10 vynikajúcich indonézskych jedál, ktoré by ste mali vyskúšať aspoň raz
Výlet do Indonézie nie je úplný, pokiaľ nevyskúšate aspoň niektoré z vynikajúcich tradičných jedál, varených z exotického korenia, podľa starých receptov, ktoré poznajú iba miestni obyvatelia. Jedlo je jedným zo spôsobov, ako lepšie porozumieť indonézskej kultúre, takže ak sa dostanete do tohto kúta sveta, tu sú jedlá, ktoré by vám nemali chýbať:
1. Indonézsky satay
Satay sú akési mäsové špízy, varené na horúcich uhlíkoch a podávané s Ketupatom, druhmi ryžových fašírok a lieskovcovou omáčkou. Je to tradičné jedlo, ktoré často nájdete v stánkoch s pouličným občerstvením a jedno z najobľúbenejších jedál pre tých, ktorí majú radi chuť dobre ochuteného a šťavnatého mäsa.
2. Hovädzie stvárnenie
Toto jedlo pochádza z Padangu na ostrove Sumatra a je známe svojou ostrosťou, ale aj zvláštnou arómou, ktorú dodávajú koreniny, s ktorými sa varí. Rendang je druh hovädzieho mäsa varené v rúre na miernom ohni, aby mäso zostalo jemné, a podáva sa s veľmi pálivou kari omáčkou.
3. Vyprážaná ryža s morskými plodmi
Vyprážaná ryža v indonézskom štýle je tak chutné jedlo, že sa dostala aj do medzinárodných reštaurácií v Európe alebo USA. Je to všestranné jedlo, ktoré sa dá podávať jednoducho a zmiešať so zeleninou, hovädzím, kuracím mäsom, praženicou alebo morskými plodmi, bez toho, aby stratilo chuť. Čo však odlišuje vyprážanú ryžu v indonézskom štýle od iných druhov ryže v ázijskej kuchyni, je správne dochucovadlo sójovou omáčkou viskóznej konzistencie zmiešanou s nastrúhanou mrkvou, kyslou uhorkou a roztočmi, nálevom špecifickým pre južnú Áziu. Nasi Goreng, miestny názov pre praženicu, sa považuje za indonézske národné tradičné jedlo.
4. Nasi Rawon
Nssi Rawon je jedlo vyrobené z hovädzieho mäsa, pôvodom z východu Jávy. Mäso sa pripravuje ako dusené mäso, má však jedinečnú chuť a omáčka získava čiernu farbu, ktorá je daná orechmi, ktoré sú súčasťou receptu. Toto jedlo sa často podáva s miskou ryže a vareným vajcom rozrezaným na polovicu.
5. Buntutová polievka alebo Cowtail polievka
Pôvod knihy Oxtail Soup ako knihy nie je stále známy: predpokladá sa, že bola vynájdená v Londýne, ale Indonézania majú svoj vlastný recept, podľa ktorého pripravujú túto polievku, ktorej hviezdnou ingredienciou je. kravský chvost. Je to zdravé a ľahké jedlo s mnohými druhmi zeleniny, vrátane paradajok, mrkvy a petržlenu. Hovädzie mäso sa vypráža v štýle grilovania a potom sa zmieša s polievkou, ktorá mu dodáva lahodnú grilovanú príchuť s dymovou stopou. \
Veľa indonézskych jedál na ulici obsahuje omáčku z lieskových orechov, ktorá im dodáva osobitnú príchuť. Siomay je indonézska verzia čínskeho jedla Dim Sum a pripravuje sa vo forme knedlí naplnených rôznymi prísadami. Veľmi populárne sú rybie knedle, ktoré sa podávajú s dusenými zemiakmi, kapustou, vajcami a lieskovcovou omáčkou. Ak chcete ochutnať autentický Siomay, odporúčame vám, aby ste si ho neobjednali v reštaurácii, ale kúpili ho v niektorom zo stánkov na bicykle v Indonézii.
Indomie stojí asi 25 centov za porciu a je to také výdatné a chutné jedlo, že si budete chcieť vziať pár porcií domov. Indomie nie sú nič iné ako instantné indonézske rezance, ktoré ľahko pripravíte obarením horúcou vodou. K dispozícii sú rezance s krevetami, zeleninou alebo hovädzím mäsom a môžete ich podávať s mletým hovädzím mäsom vo Woku alebo obyčajné, zdobené trochou zelene.
8. Nasi Uduk
Ďalším tradičným pokrmom v Indonézii je Nasi Uduk, ryžový pokrm varený v kokosovom mlieku a podávaný s vyprážaným kuracím mäsom, tempe (niektoré sójové fašírky), omeletou, osmaženou cibuľou, ančovičkami a zdobený orechmi a sambal horúca omáčka z chilli papričiek.
9. Martabak dulce
Ak máte radi palacinky plnené čokoládou, plnené krémom, všetko na nadýchanej doske, cez ktorú sa strácajú kúsky lieskových orieškov alebo orechov, potom Martabak určite uspokojí vašu chuť na sladké. Zaujímavosťou tohto dezertu je, že ho nájdete v predaji iba večer. Môžete si zvoliť zálievky, ktoré chcete podávať: lieskové orechy, čokoláda alebo syr, pre tých, ktorí majú radšej slané jedlo.
Pempek alebo empek-empek je jedlo z rýb a tapioky, špecialita z južnej Sumatry. Pempek sa dodáva v rôznych tvaroch a veľkostiach na jednu porciu. Najobľúbenejším typom servírovania je kapal selam (ponorka, vo voľnom preklade), kedy sa jedlo podáva uprostred vajíčka a na vrchu je kreveta. Nezabudnite si vypýtať malú misku cuka, tmavú omáčku z balzamikového octu, pálivého chilli prášku a cukru.