10 zeleniny s nízkym obsahom sacharidov
Prehľad
Konzumácia zeleniny s nízkym obsahom sacharidov je veľmi dôležitá pre udržanie hladiny cukru v krvi v normálnych parametroch, zabránenie hromadeniu nadmernej hmotnosti a dodržiavanie zdravej výživy pre ľudí s cukrovkou.
Zelenina, ktorá neposkytuje veľké množstvo sacharidov, je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Ďalším dôvodom, prečo sa odporúčajú v strave, je to, že neobsahujú veľa kalórií.
Okrem toho sa vo vedeckom výskume ukázalo, že mnoho druhov zeleniny s nízkym obsahom sacharidov je užitočné pri prevencii niekoľkých druhov rakoviny alebo srdcových chorôb.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Účinky sacharidov na telo
V posledných rokoch začala povesť sacharidov oscilovať medzi pozitívom a negatívom, bola spojená s prírastkom hmotnosti a eliminovaná mnohými programami na chudnutie. Na druhej strane niektoré druhy sacharidov majú dôležité zdravotné vlastnosti. Z tohto dôvodu patria tieto živiny do dvoch hlavných kategórií, na dobré a zlé sacharidy, ktoré je možné rozlíšiť nasledovne:
- Vláknina sacharidy. Sú dobrého typu, pretože sa v tele ľahko vstrebávajú a regulujú hladinu cukru v krvi. Pochádzajú z celozrnných výrobkov, zeleniny, ovocia alebo fazule.
- Rafinované sacharidy. Sú zlého typu, prichádzajú do spracovaných potravín, z ktorých boli odstránené prírodné vlákna. Pochádzajú z bieleho chleba, bielej ryže, pečiva, cukrárskych koláčov atď.
Preto môžu zdroje uhľohydrátov rozlišovať medzi zdravou stravou a optimálnou fyzickou formou, respektíve zdravotnou starostlivosťou a chaotickou stravou, prostredníctvom ktorej sa zvyšuje riziko rôznych chorôb. Zelenina je všeobecne zdravým zdrojom uhľohydrátov, ale iba tých, ktoré obsahujú menšie množstvo a tiež poskytujú vlákninu pre správne trávenie.
Nízkosacharidová zelenina
Či už sa chcete zbaviť nadváhy, alebo sa chcete udržiavať v kondícii alebo musíte jesť potraviny s nízkym obsahom sacharidov, zaraďte do jedálnička hlavne nasledujúcu zdravú zeleninu.!
Špenát je vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej, beta karoténu, železa a vitamínu C, ale jeho dôležitou vlastnosťou je to, že sa odporúča pre ľudí s cukrovkou kvôli malému množstvu sacharidov, ktoré obsahuje. Špenát môžete jesť čerstvý ako šaláty, ľahké omáčky, sendviče, omelety alebo vegetariánske závitky.
Zdravie prospešné pre paradajky predstavuje celý rad dôležitých výživových vlastností, ako napríklad prísun vitamínu A, draslíka, vlákniny a antioxidant lykopénu, ktorý dáva paradajkám červený odtieň. Paradajky sú odporúčané v strave diabetikov alebo v strave, pretože sú nízkokalorické a na 100 gramov obsahujú iba 4 gramy sacharidov.
Paradajky si môžete vychutnať v šalátoch, sendvičoch, polievkach, prírodných džúsoch, omáčkach alebo zeleninovej oblohe.
Brokolica s krížovou zeleninou sa odporúča pre ľudí s nadváhou alebo diabetikov, a to práve pre jej nízky obsah sacharidov. Namiesto toho porcia brokolice vyniká ďalšími prospešnými živinami, ako sú vitamíny A, C a D alebo minerály vápnik a železo. Brokolica zároveň poskytuje aj dostatok vlákniny, takže 7 gramov sacharidov na porciu 100 gramov nemá negatívny vplyv na telo.
4. Uhorky
Množstvo 150 gramov čerstvých uhoriek predstavuje menej ako 5 gramov sacharidov, čo znamená, že konzumácia tejto zdravej zeleniny neovplyvní hladinu cukru v krvi. Uhorky sú tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu K, draslíka a vitamínu C.
5. Červená kapusta
Okrem toho, že červená kapusta nie je bohatá na sacharidy (obsahuje 6 gramov z asi 100 gramov), jedlo je tiež prístupným spôsobom, ako doplniť denný príjem antioxidantov, mangánu, vlákniny a vitamínu B6. Dá sa jesť čerstvé, do šalátov alebo na ozdobu sendvičov, ale jeho vlastnosti zostávajú v platnosti aj pri varení alebo pečení.
6. Ružičkový kel
100 gramov ružičkového kelu poskytne asi 9 gramov kvalitných sacharidov, ktoré sa ľahko vstrebávajú tráviacim procesom. Táto zelenina ponúka ďalšie výživové výhody, je dobrým zdrojom vitamínu A, vitamínu C, kyseliny listovej a vlákniny. Ako súčasť rodiny krížovej zeleniny si ružičkový kel tiež vedci spájajú so znížením pravdepodobnosti vzniku ďalších druhov rakoviny.
Životný štýl založený na nízkom obsahu sacharidov
Potraviny s nízkym obsahom sacharidov
Kašeľ - akú rolu hrá a ako s ním podľa jeho typu zaobchádzame?
Ďalšia zelenina s nízkym obsahom sacharidov, karfiol, je zdravým zdrojom dobrých sacharidov, ale tiež vitamínu C, vlákniny, vápniku a železa. Môže sa jesť varené alebo pečené, dať do polievok a zeleninových omáčok alebo grilovať.
8. Špargľa
Špargľa nie je v Rumunsku veľmi obľúbenou zeleninou, aj keď má dostatok kvalít, aby ju v tejto súvislosti odporučila. Asi 250 gramov špargle obsahuje iba 27 kalórií a 5 gramov sacharidov. Namiesto toho poskytuje plné vitamíny K a A a ďalšie dôležité fytonutrienty pre dokonalé zdravie. Špargľu môžeme jesť v pare, restovať alebo piecť.
Zeler je vynikajúce jedlo pre ľudí, ktorí nechcú konzumovať veľké množstvo sacharidov. Veľký zeler poskytuje iba 2 gramy sacharidov, 1 gram vlákniny a iba 10 kalórií.
10. Baklažány
Ďalšími zástupcami zeleniny s nízkym obsahom sacharidov sú baklažán, veľmi prístupný v teplom období a bezpečný na konzumáciu u pacientov s cukrovkou. 70 gramov surového baklažánu teda obsahuje 1 gram sacharidov, 1,5 gramu vlákniny a 10 kalórií. Rovnaké množstvo tepelne pripraveného baklažánu (varením, pečením alebo grilovaním) poskytuje asi 3 gramy sacharidov, 1 gram vlákniny a 17 kalórií.
Baklažán je dôležitým zdrojom mangánu a ďalších dôležitých fytonutrientov, ako je nasunín a kyselina chlorogénová, ktoré pomáhajú chrániť bunky a znižovať riziko kardiovaskulárnych chorôb.