10 zlatých pravidiel Wacker pre úspešnú alkalickú kúru nalačno Odborné tipy od Sabine Wacker

Základným pôstom je pôst s ovocím a zeleninou, bylinkami a čerstvými sadenicami. Všetko ostatné, čo zaťažuje telo kyselinou, je na týždeň alebo dva jednoducho vylúčené z jedálneho lístka a telo sa zhlboka nadýchne. Na prvý pohľad je to pravda. Na druhý pohľad existujú pravidlá „ako“ a „kedy“, t. J. Pravidlá základného pôstu. Volám ich tak 10 zlatých Wackerových pravidiel, pretože rozhodujúcim spôsobom prispievajú k tomu, že sa z alkalického pôstu stane všestranný dobrý pocit.

Zatiaľ čo 7 základných častí popisuje program alkalického pôstu, 10 zlatých Wackerových pravidiel sa zaoberá zaobchádzaním s alkalickými potravinami, od prípravy až po správne žuvanie. Vidíme to znova a znova: Tieto pravidlá sú rozhodujúce pre úspech základného pôstu.

10 pravidiel Wacker v skratke

Pravidlo 1: Surová strava - iba pre tých, ktorí to tolerujú
Pravidlo 2: Surové jedlo iba do 14:00
Pravidlo 3: Večera do 18:00
Pravidlo 4: zeleninu pripravujte šetrne
Pravidlo 5: Jedzte podľa úrovne pohodlia
Pravidlo 6: Žiadne divoké zmesi
Pravidlo 7: Jemné korenie
Pravidlo 8: Počúvajte svoj črevný inštinkt
Pravidlo 9: Maximálny obsah ovocia 20 percent
Pravidlo 10: Dôkladné žuvanie - črevo nemá zuby

Pravidlo 1: Surová strava - iba pre tých, ktorí to tolerujú

Aj keď je surová zelenina v skutočnosti najzdravším spôsobom konzumácie zeleniny a ovocia, nie každý ju dokáže dobre stráviť. Pri použití čerstvého ovocia a ekologicky vypestovanej zeleniny sa zachovajú výživné látky, najmä vitamíny. Bohužiaľ, je to na nič, ak náš tráviaci systém, ktorý je zjemnený mletým, rafinovaným a predvareným jedlom, už nedokáže surové jedlo spracovať. Desaťročia skúseností nám však ukazujú, že ľudia, ktorých poškodila civilizácia, často surové jedlo znášajú zle alebo vôbec. Pri akomkoľvek druhu vykurovania, aj pri šetrnom, sa výživné látky vždy stratia.

Ľudia, ktorí majú citlivé črevá, potravinové alergie alebo intoleranciu, by mali byť so surovou zeleninou stále opatrní. Vždy je lepšie jesť to, čo váš tráviaci systém v súčasnosti dokáže spracovať, ako to, čo vám spôsobuje bolesti alebo iné problémy. Šetrný zeleninový prípravok pomáha zachovať väčšinu výživných látok.

Dobrá správa: Po týždni alkalického pôstu a následnej zmene stravovania veľa ľudí pociťuje, že opäť lepšie znáša surovú stravu.

Pravidlo 2: Surové jedlo iba do 14:00

Aj tí, ktorí dobre znášajú surovú stravu: Po 14:00 je ovocie a surová zelenina ťažšie stráviteľné a viac kladú dôraz na metabolizmus. Pri základnom pôste platí: surovú zeleninu jedzte iba do 14. hodiny. Keďže ovocie jeme radšej v surovom stave, je ideálne na raňajky - napríklad ako zásadité müsli. K obedu sa hodí šalát zo surovej zeleniny a večer je tu čerstvo uvarená zelenina alebo chutná zeleninová polievka.

Vyhnite sa tiež konzumácii surovej zeleniny po varenej strave. Časy trávenia surových potravín, najmä ovocia, a varených jedál sú odlišné, a preto sa môže ľahko vyvíjať plyn. Najmä ovocie konzumované po teplom jedle má tendenciu viesť k fermentácii a v dôsledku toho k tvorbe plynov, čo môže byť veľmi nepríjemné. Často som videl pacientov, ktorí veria, že zvyčajne dostávajú ovocie na plyn, kým si neuvedomili, že to tak bolo iba v prípade, že jedli ovocie popoludní alebo večer.

Šalát vyrobený zo surovej zeleniny večer zaťažuje metabolické procesy pečene, ktoré sú aktívne najmä v noci.

Pravidlo 3: Večera do 18:00

Čím skôr večer jeme, tým je náš metabolizmus šťastnejší, pretože má viac času na nočné rekonštrukčné práce. Pretože metabolizmus pečene je aktívny najmä v noci. Ďalšie detoxikačné orgány fungujú aj večer a v noci. Neskoré a ťažko stráviteľné jedlo brzdí každú noc detoxikáciu a odkyslenie organizmu. Ak v noci zaberáte pečeň príliš veľa jedla a príliš veľa kyselín, spomaľuje to prácu metabolizmu a je menej schopné zbaviť sa nepoužiteľných konečných produktov látkovej výmeny - to znamená, že ich budete ukladať viac. A tiež je dokázané, že pri neskorom jedení ste tučný. Ďalším postrehom našich základných pôstov je, že mnohí môžu opäť lepšie spať. Preto by som rád odporučil toto pravidlo všetkým ľuďom s poruchami spánku. Alkalická polievka večer je pre pečeň oveľa ľahšie stráviteľná ako steak so šalátom a rezancami.

Mimochodom: ak dodržíte toto pravidlo a raňajky odložíte na 9 alebo dokonca 10 hodín ráno, stimulujete autofágiu - to znamená, že kombinujete prerušovaný pôst a alkalický pôst.

Pravidlo 4: zeleninu pripravujte šetrne

Prírodný prípravok najlepšie zachováva výživné látky. Najšetrnejším spôsobom prípravy zeleniny je krátka para, kým nie je zelenina „al dente“, teda stále pevná na zahryznutie. Mali by ste restovať čo najmenej, a ak je to tak, iba krátko restujte a potom odmrazte vodou. Čím dlhšie je zelenina varená alebo dusená, tým je pre naše telo bezcennejšia. Ak doma nemáte parný hrniec na zeleninu, môžete použiť aj skladaciu vložku na sitko, ktorú je možné použiť na rôzne veľkosti hrncov. Čistenie skladacej vložky je však trochu komplikované, stojí iba zlomok nákladov na naparovačku. Výsledok je pôsobivý, čo sa týka chuti a vzhľadu: Brokolica vyzerá takto pripravená stále sviežo a zelene.

Takto sa zachovávajú živiny:

Zeleninu nekrájajte príliš malú
Šalát a zeleninu nakrájajte na malé kúsky iba tesne pred ich prípravou
Vyvarujte sa dlhému zalievaniu
Nesolte, kým sa neohreje
V parnom hrnci zohrejte zeleninu alebo ju len krátko restujte
Vždy kupujte čerstvú zeleninu a vyhýbajte sa dlhému skladovaniu (výnimky: zemiaky, mrkva a iná zimná zelenina sa skladuje ako zelenina - musí sa však skladovať správne)
Skladujte ovocie a zeleninu s fotocitlivými látkami, ako je vitamín C, v tme (citrusové plody, paprika)

Pravidlo 5: Jedzte podľa úrovne pohodlia

Alkalický pôst sa stane skutočným zdravotným zážitkom, až keď získate pocit, koľko jedla práve teraz potrebujete, aby ste sa cítili dobre. Preto som bol vždy dosť uvoľnený, čo sa týka množstva v mojich receptoch. Nikomu nehovorím, či mám zjesť 2 alebo 3 zemiaky. Na jednej strane chcem, aby ste objavili svoje osobné množstvo blahobytu. Na druhej strane množstvo jedla, ktoré zjete, závisí aj od toho, či chcete schudnúť počas alkalického pôstu alebo chcete jednoducho odkysliť. Ak sa vám zdá toto pravidlo ťažké, pretože nikdy nemôžete povedať „zastavte sa“, potom vám zostáva jediné: Pred jedlom si určite množstvo, ktoré chcete zjesť, a potom toto množstvo vložte iba na tanier. Nechoď za tým. Inak je pokušenie príliš veľké na to, aby ste mohli jesť. Platí to najmä vtedy, ak chcete schudnúť. Je však tiež dôležité pozrieť sa na kalórie.

A s množstvom na dobrý pocit to nepreháňajte. Pretože bez ohľadu na to, ako zdravá je zásaditá strava, príliš veľa vždy škodí. Držte krok s veľkým naturopatom Paracelsom, ktorý hovorieval: „Dose facit venenum“ - množstvo robí jed.

Ako nájsť svoju dávku príjemnú pre dobrý pocit:

Najskôr zjedzte malú až strednú porciu a zastavte skôr, ako sa budete cítiť plní. Pocit sýtosti sa zvyčajne dostaví až po niekoľkých minútach. Týmto spôsobom tiež uvoľníte metabolizmus, pretože zásadité jedlo si vyžaduje aj tráviacu prácu tela.

Pravidlo 6: Žiadne divoké zmesi

Naše črevá sa z tohto pravidla tešia. Pre črevo je oveľa menej stresujúce, ak neustále neprijíma rôzne ponuky jedál. Pretože zmierniť napätie znamená aj: Ľahšie jesť, t.j. nemiešať toľko a jesť spolu. Navyše, ak si niekedy vyberiete iba 2 alebo 3 druhy zeleniny, budete mať oveľa väčší chuťový zážitok, ako keď si namiešate 5 a viac druhov. V prípade neznášanlivosti na určitý druh ovocia alebo zeleniny tiež ľahšie zistíte, ktorá potravina je neznášanlivá. Samozrejme, každú chvíľu to môže byť zeleninový hrniec alebo polievka s mnohými rôznymi druhmi zeleniny. Ak však zistíte, že varený zemiak chutí sám o sebe nudne, zvyčajne to súvisí s tým, že v tomto svete solenia a korenia ste zabudli, ako chutný môže byť varený zemiak s pár kvapkami oleja a trochou sezamovej soli - ak ho chytíte dobrá odroda zemiakov. Ak je váš chuťový vnem neskôr opäť senzibilizovaný, zistíte tiež, že vaše stravovacie a koreninové správanie sa opäť normalizuje.

Pravidlo 7: Jemné korenie

Vrátiť sa k svojmu vkusu a svojim vlastným pocitom v črevách zvyčajne tiež znamená: menej korenia. Ak málo dochucujete a zeleninu pripravujete šetrne - napríklad v parnom hrnci na zeleninu -, získate oveľa ucelenejší chuťový zážitok, pretože jemná príprava viac pripomína vlastnú chuť zeleniny. Ak príliš koreníte, podráždi to vaše chuťové poháriky a stratíte pocit sýtosti.

Soľ by sa mala používať čo najšetrnejšie. Je lepšie používať bylinkovú soľ bez zvýrazňovačov chuti, ako je glutamátová alebo sezamová soľ (Gomasio) alebo bylinky. Naša zeleninová zmes bez pridania kuchynskej soli (pozri obrázok) je tiež ideálna na dochutenie nízkym obsahom solí. Čerstvé bylinky majú najintenzívnejšiu chuť a tiež majú vyšší obsah vitamínov. Čerstvé klíčky tiež slúžia na doladenie chuti. Ak použijete výhonky horkej chuti, ako sú napríklad reďkovky, reďkovky, žerucha alebo raketa, môžete ich použiť na dochutenie super zdravých jedál a vyžadovať menej ďalších korení.

Pravidlo 8: Počúvajte svoj črevný inštinkt

Jedzte iba to, na čo máte chuť, je pravidlo, ktoré niektorých ľudí mätie, pretože nie sú zvyknutí pýtať sa na žalúdok. Rovnako ako mojím cieľom je priviesť vás späť k vášmu dobrému množstvu a k vašim chuťovým zážitkom, ide mi tiež o to, aby ste získali ten pravý pocit z výberu jedla. Teraz si to nemýľte s túžbami, ktoré všetci poznáme. Ak máte náladu na klobásku s buchtou z bielej múky, potom váš pocit v útrobách nehovorí. Niečo také pochádza z nášho emocionálneho kútika, s ktorým má naša strava spoločné viac, ako niekedy vieme. Keď sme v zlom stave, v strese alebo po stresovej fáze, často sa objavia chute, ktoré sa snažia vyrovnať nerovnováhu.

Rozvíjanie črevného pocitu spočíva v výbere z mnohých receptov, ktoré sú k dispozícii na alkalický pôst, z druhov ovocia, šalátov a zeleniny, ktoré vám v zásade tiež chutia. Prečo nechodíte na týždenný trh a nenecháte sa inšpirovať krásnymi šalátovými a zeleninovými displejmi.

Znovu a znovu vidím ľudí, ktorí sú takí nadšení pre nový nápad - v tomto prípade pôst -, že úplne ignorujú svoje vlastné potreby a potom jedia jedlá, ktoré skutočne neznášajú. Takže základný pôst nebude zdravotným zážitkom a úspech nebude trvať dlho! Akákoľvek hlboká vnútorná nechuť vytvára určitý druh stresu, ktorý tiež spôsobuje prekyslenie tela.

Preto si vyberte recepty s ovocím a zeleninou, ktoré vám vždy chutili, a potom sa postupne precítite v neznámych svetoch zeleniny a receptov.

Pravidlo 9: Maximálny obsah ovocia 20 percent

Ovocie a zelenina v pomere 20:80 - toto pravidlo je obzvlášť dôležité, ak máte citlivý žalúdok a črevá a máte sklon k plynatosti - pre všetkých ľudí s alergiami a potravinovou intoleranciou. Podiel ovocia na celkovom jedle by nemal presiahnuť 20% denne; podiel zeleniny by mal byť zodpovedajúcim spôsobom 80%. Pretože ovocie ako surová strava patrí do prvej polovice dňa, ponúka ovocné jedlo na raňajky. V čase obeda a večer je cesta jasná pre zeleninu. Mimochodom: V lete môže veľa ľudí tolerovať vyšší podiel ovocia v strave ako v zime. Môže to byť spôsobené tým, že metabolizmus je v lete vo všeobecnosti aktívnejší, a preto sa ovocie dá ľahšie stráviť.

Prečo je dôležité, aby ste konzumovali podstatne viac zeleniny ako ovocia? Ovocie obsahuje veľa cukru a veľa vody, a preto sa tráviacim traktom prenáša rýchlejšie ako zelenina. Ak sa ovocie v čreve stretne so zeleninou, ktorá ešte nebola strávená (alebo v prípade nezákladného pôstu so syrom, mäsom a klobásou), začne ovocie kvasiť. Je to spôsobené aj vysokým obsahom cukru v ovocí. Toto kvasenie vytvára plynatosť, ktorej nepríjemné účinky trpia mnohými ľuďmi. To platí najmä v prípade, keď bakteriálne zloženie v čreve nie je správne - označuje sa to ako dysbióza.

Je dôležité používať iba zrelé ovocie a zeleninu, pretože iba zrelé sa metabolizujú zásaditým spôsobom.

Použite zrelé ovocie

Iba keď je druh ovocia alebo zeleniny skutočne zrelý, získa typickú farbu a chuť. Kto to nezažil: Nakúpite jahody, zahryznete si do nich plní očakávania lahodnej arómy a ste úplne sklamaní, pretože vám jednoducho nič nechutí. A nakoniec vám nedozreté ovocie dá dokonca aj plyn alebo žalúdok. Pokúste sa jesť jedlo vždy, keď je v sezóne. Nie je to žiadna záruka, že si ho môžete kúpiť zrelý, ale šanca je lepšia. S broskyňami, nektárinkami a figami je to často ťažké. Nájsť dobré zrelé avokádo môže byť tiež úspech. Ovocie, ktoré si chcete kúpiť, si vždy veľmi starostlivo prezrite.

Pravidlo 10: Dôkladné žuvanie - črevo nemá zuby

Žiadne pravidlo nie je také ťažké splniť ako toto. Sme tak zvyknutí na rýchle a hektické stravovanie, že takmer nikto skutočne neje pomaly a dôkladne prežúva v každodennom živote. Nie je to preto, že by sme nemali čas, ale nie, je to kvôli priestoru, a tým aj dôležitosti nášho príjmu potravy v našom živote. Základný pôst je úžasne vhodný na to, aby sa tu zmenili priority.

Pretože každý vie: „Dobre žuvaný je napoly strávený“. A čo presne to znamená poriadne prežúvať? Vezmime si ako príklad tenký jablkový klin - hrubý 2 cm: mali by ste ho aspoň 30-krát požuť. Pokročilí ľudia to zvládnu 60 až 80-krát!

Pretože vaše trávenie nezačína v črevách, začína v ústach. Zuby nie sú v ústach, aby si ich čistili, sú okolo úst, aby ďalej brúsili to, čo ste si už predrezali nožom. Rezáky fungujú ako nože a stoličky mletia jemne nakrájaný rez, až sa z neho stane dužina spolu so slinami príušnej žľazy a slinami bázy jazyka. Ak ste takí trpezliví! Tento proces trvá viac ako 1 sekundu na jedno sústo, ktoré v civilizovaných ústach pretrváva.

Dobré pred trávenie v ústach je polovica úspechu s dobrým využitím potravy a zabraňuje plynatosti! Existuje však ešte jedna výhoda dobrého a dôkladného žuvania: Je skutočne vyčerpávajúce dôkladne žuť. A chce to čas. Je to také namáhavé a namáhavé, že budete spokojní s oveľa menším množstvom jedla. Ak chcete schudnúť, mali by ste toto pravidlo praktizovať každý deň - kým nebudete automaticky žuť pomalšie a dôkladnejšie.

Všestranné bezstarostné balenie na 7 dní alkalického pôstu

S našim balíkom získate všetko, čo potrebujete pre alkalické hladovanie, vrátane pokynov, ktoré sú pohodlne doručené až k vám domov. Potrebujete len malý nový nákup.