11 miliónov úmrtí ročne Nesprávna výživa predstavuje vysoké riziko úmrtia
V medzinárodnom porovnaní je Nemecko na zdravom stravovaní na 38. mieste zo 195 účastníkov. To bol výsledok štúdie lekárskeho časopisu „The Lancet“. Spolková republika sa preto nachádza v hornom strednom pásme - stále je však ešte veľa priestoru na zlepšenie, pokiaľ ide o stravovacie návyky obyvateľstva. Platí to najmä z hľadiska, že nezdravé stravovacie správanie môže byť smrteľné.
Nezdravá strava je často príčinou smrti
200 vedcov skúmalo rôzne stravovacie návyky po celom svete. Výsledok: Na celom svete možno 11 miliónov úmrtí ročne pripísať nesprávnym stravovacím návykom. Pokiaľ ide o výživu, medzi lídrami sú Francúzsko, Izrael a Španielsko. Na koniec zoznamu sa umiestnili Afganistan, Uzbekistan a Marshallove ostrovy. Je pravda, že nezdravé stravovacie návyky môžu spôsobiť choroby ako rakovina, srdcovo-cievne ochorenia či cukrovka 2. typu. Spracované potraviny, napríklad klobásy, by sa nemali konzumovať viac ako dva gramy denne. Za deň sú povolené najviac tri gramy sladko sladkých limonád. Tieto hodnoty treba chápať ako priemer. Tí, ktorí sa väčšinu dňa stravujú zdravo, si z času na čas môžu dopriať niečo sladké alebo klobásu. Najmä u detí by sa mala venovať osobitná pozornosť tomu, čo sa konzumuje, pretože deti si na sladkosť zvyknú skoro. Nezdravá strava často vedie k obezite a sekundárnym chorobám. V našom podcaste „Zdravé stravovanie u detí“ vysvetľujú hodinky, prečo je čoraz ťažšie kŕmiť našich najmenších zdravo a čo sa dá robiť inak.
Dôležitosť celých zŕn
V Nemecku sa spotrebuje príliš veľa cukru, červeného mäsa a bielej múky. Soľ a rýchle občerstvenie sú tiež v ponuke mnohých ľudí, zároveň nekonzumujú dostatok orechov, ovocia, zeleniny, vlákniny, strukovín, omega-3 mastných kyselín a celozrnných výrobkov. Najväčší deficit majú Nemci, najmä pokiaľ ide o druhú zložku. Mimochodom, výraz „celé zrno“ je chránený. Môže sa použiť, iba ak bolo celé zrno skutočne spracované. Škrupina a semiačko obsahujú dôležité vitamíny a minerály. Pri používaní výrazu „tri zrná“ sa však vyžaduje opatrnosť. Kupujúci tu nemajú záruku, že je obsah zdravý. Často sa za tým skrýva pečivo zafarbené sirupom z cukrovej repy.
Varenie sa musí robiť vedome
Pre mnohých ľudí sú hotové jedlá zo supermarketu lákadlom, nielen rýchlo sa pripravujú, ale aj lacno. Najmä po dlhom dni v práci mnoho ľudí rád siahne po hotových jedlách. Z dlhodobého hľadiska to má nepriaznivé účinky na zdravie. Pretože často také jedlá neobsahujú potrebné množstvo zeleniny a ovocia - vyznačujú sa tiež vysokým obsahom solí, cukrov a tukov. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča tri porcie zeleniny a dve porcie ovocia denne. Ak si sami varíte, máte lepší prehľad o zložení jedla a viete lepšie kontrolovať príjem kalórií.