12 najlepších vinární v Berlíne CaptainCork

berlíne

captaincork

Najbližšia vinárska oblasť je vzdialená stovky kilometrov - okrem niekoľkých zlých viníc, ktoré v tejto oblasti rastú. Napriek tomu je Berlín hlavným mestom vína. Vyskakujú bary, ktoré sa špecializujú na víno. Je čas pozrieť sa na rastúcu ponuku.

Voilá, toto je našich 12 najlepších vinární v Berlíne. Ak idete na červené symboly, objavia sa mená a adresy:

Aký je to talian? Áno, sakra úhľadný. Vináreň Thal v Charlottenburgu je malá, ale jedna z najlepších. Skutočný zasvätený tip. Okrem chutného sústa tu môžete piť naozaj kvalitné talianske vína, čo v nemeckej gastronómii nie je také ľahké. Často tu pijem domáce vína z vinárstva Masari v Benátsku. Interiér tvoria vysoké stoly a stoličky až pre 25 hostí. Svetlo je teplé a atmosféra útulná. A mladým hostiteľom Adriaanom Heldom a Michaelovi Neunhäusererovi môžete liezť na nervy otázkami.

captaincork

Príspevok zdieľaný Gerhild Burkardovou (@gerhild_loves_wine) 6. októbra 2015 o 12:54 PDT

najlepších

  • Moje odporúčanie do údolia: Fiano di Avellino z Pietracupy/Kampánie. Adresa: Wielandstraße 38, 10629 Berlín.

Lavida

Tu pracujem v službe, takže som zaujatý. Kapitán povedal, že ho to nezaujíma, pretože miesto bolo dobré. Mal by to vedieť, pretože je to štamgast. Lavida je neobjavená vináreň priamo na Gendarmenmarkt s 25 vínami, ktoré sa neustále menia. Získate čipovú kartu, s ktorou idete do takzvaných výdajných automatov (foto nižšie), vyberiete víno a množstvo medzi 30, 100 a 200 ml a čapujete sa. Nebojte sa, nie je to vôbec nič zložité a keď som tam, rád pomôžem. V sortimente je tiež viac ako 200 fliaš. K dispozícii sú lahodné tapas, predjedlá a šunka San Danielle zrejúca 24 mesiacov. Vínny klub Lavida s 15 stolmi ponúka 35 miest na sedenie vo vnútri a okolo 15 vonku.

berlíne

vinární

  • Moje odporúčanie v Lavide: Vacqueyras (Grenache, Syrah, Mourvèdre) z Domaine LePlan/Rhône. Adresa: Taubenstrasse 20, 10117 Berlín.

Weinkehr

Obchod uprostred Friedrichshainovho Kiezu, dostupný mestskou hromadnou dopravou zo všetkých smerov. Sortiment pozostáva takmer výlučne z Rheingau. Prečo? Hostiteľka Karsten Eigler pochádza z Rheingau a chce byť ambasádorkou vín Rheingau v Berlíne. Podľa jeho slov vyrastal s vinármi, ktorí boli v jeho ponuke. Napriek tomu z času na čas existujú aj fľaše z iných regiónov. Len sa spýtaj. Skvelá vec na tejto vinárni je sortiment s viac ako 50 vínami, z ktorých takmer všetky sú dostupné aj na pohári. K dispozícii je tiež jedlo - od malých vinárskych kúskov až po veľké miešané tácky so syrom, klobásou, šunkou a olivami. Atmosféra tohto baru je veľmi zábavná a uvoľnená, ako v obývacej izbe. K dispozícii sú vankúše, prikrývky a pohovka. Musíte byť opatrní, aby ste nezaspali.

berlíne

Príspevok zdieľaný Karsten Eigler (@weinkehr) 26. marca 2016 o 11:07 PDT

vinární

  • Moje odporúčanie vo Weinkehr: Hattenheimer Schützenhaus Riesling Kabinett suché z vinárstva Schumann-Nägler. Adresa: Simplonstraße 23, 10245 Berlín.

Les Climats

Domáca vináreň v Schönebergu s drevenými podlahami a skvelými burgundskými vínami. Môžete si sadnúť k stolu alebo priamo k baru. Keď sa opäť oteplí, vezmete vína so sebou. Sortiment tvoria hlavne Chardonnay, Pinot Noir a dokonca aj pomerne vzácna odroda hrozna Aligoté z Burgundska. Okrem Bourgogne sa regionálne zameranie zameriava na Loiru, Rhônu, Alsasko a Beaujolais. Majiteľ Roland Kretschmer osobne pozná všetkých svojich dodávateľov a dováža ich priamo z vinárstva. Na tanieri je syr z Francúzska, rôzne druhy quiche, chutné francúzske polievky a prívarky ako napríklad Bœuf bourguignon. Mimochodom: Klimaty sú presne definované vinohradnícke parcely v Burgundsku, teda jednotlivé vrstvy. Pretože Les Climats je tiež vinotéka, môžete si so sebou vziať ľubovoľnú fľašu alebo ju vypiť v reštaurácii za príplatok.

  • Moje odporúčanie v Les Climats: Aligoté z Domaine Thévenot-Le Brun et Fils/Burgundsko. Adresa: Pohlstrasse 75, 10785 Berlín.

2x nielen rizling

Nielen rizling? Áno, je ich viac. Okrem bežných odrôd hrozna ako Pinot Noir, Chardonnay alebo Sauvignon Blanc nájdete aj vzácnejšie odrody ako Elbling alebo Nero di Troia. Majiteľ Frank Böhm je veľkým fanúšikom nemeckých bielych vín. Preto tu všetko biele pochádza z Nemecka. Sortiment červených a ružových vín presahuje hranice krajiny. Sortiment otvorených vín sa pravidelne obmieňa, takže sa len pýtajte. Víno Vesper sa skladá z rôznych druhov syra, vinobranie z Bretónska alebo pečeňovej paštéty. V sobotu sú v Kreuzbergu dokonca čerstvé ustrice a šalát zo sleďov.

najlepších

Príspevok zdieľaný R. Fritzom (@fritzapproved) 21. septembra 2015 o 11:01 PDT

  • Moje odporúčanie v Norsku: Olè Olà (zmes Merlot a Cabernet Sauvignon) z vinárstva Bergdolt-Reif & Nett/Pfalz. Adresy: Pestalozzistraße 85, 10625 Berlín (Charlottenburg) a Schleiermacherstraße 25, 10961 Berlín (Kreuzberg).

Ottorink

Vináreň Ottorink sa nachádza na dosť nenápadnej uličke veľmi blízko Kotti. Tlmené svetlo, drevená podlaha, drevené stoličky, rustikálny, osobný a neformálny servis, jednoducho Kreuzberg. Nie je tu vínny lístok, ale celá stena. Ak si sadnete, okamžite dostanete karafu s vodou. To je veľmi milé. Toaletu zdobia vtipné výroky o víne, ktoré sú veľmi zábavné. Zameriava sa na Nemecko, stále však môžete dostať niečo z Francúzska, Španielska a dokonca aj pár fliaš zo Srbska. Nechýbajú ani olivy, syr a šunka.

najlepších

Príspevok zdieľaný spoločnosťou Flux (@ladidadiwines) 17. apríla 2016 o 6:59 PDT

  • Moje odporúčanie v Ottorinke: Rizling rýnsky zo St. Urbans-Hof/Mosel. Adresa: Dresdener Str. 124, 10999 Berlín

Cordobar

Pohľad na úctyhodný vínny lístok (foto) nováčika šokuje. Ale nebojte sa, Cordobar má pri pohári aj veľa špeciálneho kvalitného vína. Tiež biodynamicky vyrobené kvapky. A dokonca ani prehnane drahý. Kuchyňa je tiež viac než zaujímavá. Ručne namáčané mušle v Koji (špeciálna forma z ázijského regiónu) alebo grilovaná divá kačica? Alebo čierna pudingová pizza? Je to vynikajúca klasika domu, ktorá sa niekedy utiahne. Personál sa napriek tomu s prívalom vyrovnal s obdivuhodnou priateľskosťou.

najlepších

  • Moje odporúčanie v Cordobare: Veltlínsky zelený pot z Fleurs z vinárstva Jurtschitsch/Kamptal. Adresa: Große Hamburger Str. 3, 10115 Berlín.

Vo vinárni Rutz sa musíte rozhodnúť. Ak sa chcete najesť a napiť dobrého vína v dvojhviezdičkovej reštaurácii, musíte vyjsť na prvé poschodie. Ak si chcete večer vychutnať pri lahodných vínach a malom jedle, zostaňte dole. Ani jeden nie je lacný. Ale dobre. Špeciálna vec tu? Existuje veľa vín až z 10 rôznych ročníkov. Napríklad môžete porovnať rok 2014 Riesling Rothenberg z vinárstva Kühling-Gillot s rokom 2009 alebo 2002. Someliér Alexander Seiser má pod svojím velením 800 pozícií a vie, ako sa o ne dobre starať. V ponuke sú napríklad syry, jelenie šunky a rôzne šaláty. Ak ste skutočne hladní, podávajú sa vlnené bravčové rebierka, chutné rameno Brandenburského vola alebo kúsok dobre odležaného steaku. Všetky jedlá pochádzajú z dvojhviezdičkovej kuchyne!

najlepších

Príspevok zdieľaný Vanessou Golitz. (@tekknodiva) 7. apríla 2016 o 12:30 PDT

  • Moje odporúčanie pre Rutz-Bar: rizlingová modrá bridlica z vinárstva Clemens Busch/Mosel. Adresa: Chausseestraße 8, 10115 Berlín.

Hermanas

Argentínska vináreň s 20 miestami, tlmené svetlo sviečok, tradičná hudba (niekedy živá) a vybraný malý vínny lístok. Sortiment poskytuje sedem argentínskych vinárstiev. Majiteľka Sofia Fernandezová osobne pozná svojich vinohradníkov a čiastočne s nimi vyrastala. K dispozícii je typické argentínske občerstvenie a tapas: montaditos, empanadas, rôzne druhy šunky, klobásy a syrové špeciality. Alebo sladký argentínsky chlebový puding s čokoládovou karamelovou omáčkou.

Príspevok zdieľaný Leifom Erikom Kleiveneom (@leiferikk) 1. septembra 2015 o 13:55 PDT

Príspevok zdieľaný Ryanom Kentom (@mrryankent) 19. mája 2016 o 13:15 PDT

  • Moje odporúčanie od Hermana: Malbec Finca La Florencia z vinárstva Familia Cassone v Malbecu/Mendoze. Adresa: Warschauer Str. 81, 10243 Berlín

Poštové známky

Rustikálne zariadená a útulná vináreň v historickej prehliadkovej míle pracujúcich a poľnohospodárov. Staré skrinky a police ako v Omi's v NDR, ktoré sú zásobené fľašami vína. V reštaurácii, ktorá bola uvedená na zozname, bol kedysi obchod so známkami. Vínna karta obsahuje 120 položiek z Talianska a pozornosť sa zameriava na staré dobré Barolo z Piemontu s viac ako 20 vínami. Bar sa skladá z dvoch samostatných miestností. V prednej časti je priestor až pre 25 osôb a v zadnej časti môžete zostaviť okrúhly stôl pre malú skupinu 15 osôb. K jedlu je mozzarella, bruschetta, prosciutto a klobása. Inak bar ponúka tri teplé jedlá dňa.

najlepších

Príspevok zdieľaný spoločnosťou Traveling Vulture (@traveling_vulture) 7. júla 2015 o 12:33 PDT

Moje odporúčanie v poštových známkach: Barolo z vinárstva Schiavenza/Piemont. Adresa: Karl-Marx-Allee 99, 10243 Berlín