12-ročný obchodník v Grenobli, Cristian Preotu, najväčší dovozca vín a gastronómie
Cristian Preotu narodil sa v Kluži a ako 11-ročný, keď si krajina zobrala „svoj prídel slobody“, odišiel do Grenoblu, k svojim rodičom, ktorí tam emigrovali za plného komunizmu. Rýchlo sa zotavil zo svojich nedostatkov týkajúcich sa jazykových a školských výkonov a ako 12-ročný začal podnikať na blších trhoch v meste. Vďaka tomu sa naučil práci, disciplíne, finančnej nezávislosti a získal vedomosti o ľuďoch a rokovaniach.
Tu je pikantný príbeh Francúza!
Aká je najsladšia vôňa z detstva?
Vôňa hôr: mach, zem, divoké rastliny, rieka.
Narodil som sa v Kluži a vyrastal som vo Francúzsku, v Grenobli. Býval som v horách, v tisíc a niekoľko metrovej nadmorskej výške, teda vo veľmi krásnom prostredí, vôbec nie znečistenom.
Ale príliš divoké a primitívne na svet luxusu, v ktorom sa teraz vyvíjate?
Vôbec nie. Svet, s ktorým teraz pracujeme, je založený na produktoch a pochádzajú z veľmi odlišných prostredí. Najlepšie syry pochádzajú od horských farmárov, losos je divoký a pochádza z Aljašky alebo Škótska.
Cristian Preotu: Syr kupujeme od roľníkov z Apuseni, náš šéfkuchár vie, ako si tieto veci vybrať, chodí do hôr, vyberá si divoké rastliny, ktoré sú veľmi chutné a predstavujú obrovské národné bohatstvo, o ktorom málokto vie.
Ak hovoríme o špecifikách Rumunska, každému napadne hovädzí šalát alebo sarmale. V skutočnosti však Rumunsko má množstvo menej známych druhov rastlín, vďaka ktorým môžeme s nimi vyjsť na vrchole: žihľava, napríklad rebarbora; potom šampiňóny: šampiňóny, žĺtky.
To však neznamená luxus!
Prečo nie? Luxus to znamená svetlo, poznanie. Luxus nemá nič spoločné s cenou, pretože na veľtrhu nájdete knihu Nobelovej ceny, ktorá stojí 1 euro. Ale ona je luxus. A nemá to nič spoločné s cenami, ale s vkusom.
Dobrý argument. Vráťme sa v čase do času odletu z Kluže do Grenoblu. Povedz mi!
Moji rodičia odišli z Rumunska v roku 1987. Moja matka bola lekárka, môj otec pracoval v administratíve, dostali tam nejaké zmluvy a už sa nevrátili. A v roku 1989 sme sa so starším bratom vybrali za nimi.
Takto som sa dostal do úplne iného sveta. Okrem toho, že išlo o nový svet, spomeňme si, čo komunistické Rumunsko v roku 1989 a na Západe znamenalo, od diaľnic až po technológie. Kontext bol navyše úplne iný. V tom zmysle, že sme vychádzali zo vzdelávacieho systému, v ktorom sme boli zvyknutí na výkon, v úplne inom, v ktorom boli odlišné pravidlá, a zrazu sme sa ocitli v oveľa väčšej konkurencii. A už sme neboli takí dobrí. Nehovorím, že som dostatočne neovládal jazyk.
Cristian Preotu: Vynikal som v škole v Kluži. Už to tak nebolo. Ale mal som ambíciu dosiahnuť tento status, byť najlepší v triede. A dosť rýchlo sa mi to podarilo.
Mala som 11 rokov a bola som presne vo veku, keď som sa dokázala ľahko prispôsobiť, dokázala som sa naučiť cudzí jazyk bez prízvuku, čo bolo pre mňa veľmi dôležité.
Dorazil som do veľmi dobrej školy v Grenobli, na Lycée du Grésivaudan Meylan, kde sa mi podarilo výborne sa integrovať a ktorá kládla veľký dôraz na šport. Navyše, od nás na najbližšiu zjazdovku sme to absolvovali 15 minút autom a to, že sme mohli zjazdovku využívať, nás stálo 5 frankov. Pre študentov a žiakov boli k dispozícii veľmi zaujímavé ceny. A teraz, keď ideme s deťmi do Francúzska, prihlásim ich na všetky druhy športových škôl, napríklad na plachtenie.
Čo ste našli, čo na vás urobilo dojem?
Bol to časopis s názvom Mickey Mouse Magazine, ktorý na mňa urobil dojem. Kúpil som si asi 200 výtlačkov z blšieho trhu a viem, že som premárnil celú noc čítaním toho časopisu.
V Rumunsku v tých rokoch nebolo veľa komiksov, určite to boli Pif et Hercules alebo Rahan. Ale dostali sa k nám, pretože vydavateľstvo, ktoré tieto časopisy vydávalo, patrilo francúzskej komunistickej strane, z tohto dôvodu boli v Rumunsku, pretože v nich bolo veľa komunistických propagandistických správ.
Cristian Preotu: Potom ma tento francúzsky rituál jedla ohromil v tom zmysle, že všetci, ktorí sú tam na obed, si dajú obednú prestávku. Medzi 12.00 a 14.00 je prerušená akákoľvek činnosť, od administratívy po súkromné spoločnosti, a ľudia idú na večeru. Rovnako aj rodinné večere alebo nedele sa slávia svätosťou.
V škole boli o 12.00 hodiny prerušené hodiny a ja som išiel na obed, doma alebo do školskej jedálne, kde to stálo 2 alebo 3 franky. Bolo to dotované štátom a bolo to veľmi dobré jedlo.
Myslím si, že jedlo je vo Francúzsku lepšie, pretože tí, ktorí stanovujú pravidlá, si uvedomujú, že musia dodržiavať určité normy, byť čerstvé, výživné.
Chodil som aj do školy v USA, veľmi dobrá škola s veľmi vysokými nárokmi, ale v jedálni som dostal hamburger, tacos, pizzu. Vo Francúzsku je tam niečo také vylúčené, stravovacie hodnoty sú veľmi dôležité aj na štátnych školách.
Ak dáte svojim deťom hamburger na rok, ryby so zeleninou si nevyberú. A na konci toho roku to pocítia. Takže vo Francúzsku sa podporuje určitá kvalita jedla, šport. A tak ďalej.
V rovnakom kontexte rituálu jedla prichádza aj víno. Iste, v škole sme nemali víno, ale dospelí vždy popíjajú víno za stolom. Vždy. A to je tiež kultúrny detail. Takto som sa oboznámil s jedlom, rituálmi jedál alebo francúzskym vínom, aby som si z toho mohol urobiť obchod.
Čo si chcel robiť? Čo ste sa rozhodli urobiť?
Nevedela som presne, do čoho idem, aj keď som chcela, bolo mi to jasné, výkon.
Ale povedali mi, že keď som bol malý, mal som asi 5 rokov, niekto sa ma spýtal, čo chcem robiť, odpovedal som, že chcem robiť import-export. Nevedel som, čo to znamená, asi sa mi páčilo, ako to znelo.
Cristian Preotu: V 12 rokoch som začal robiť akýsi obchod. Išiel som na blšie trhy, nechal som si stáť a predával: knihy, autá, komiksy.
V oblasti, kde som žil, som mal veľa starších susedov. Takže som urobil niekoľko letákov, ktoré som vložil do poštovej schránky, v ktorej som povedal, že ponúkam pomoc doma, pokosiť trávu, odpratať sneh, a to 50 frankami/hodinu, čo znamenalo veľmi málo. Ale pre mňa to malo význam. Ľudia ma poznali a bolo to dôležité, pretože mi dôverovali.
Takto som zarobil svoje prvé peniaze. S ktorými som išiel na veľtrh a kúpil som si prvé výrobky. Ktoré som vyčistil, naaranžoval, vložil do zbierok (svojho času som sa špecializoval na komiksy), vedel som, čo a koľko majú hodnotu, a postupne som ich predával.
Veľtrh sa konal v nedeľu, a preto som sa zobudil o 2.00 ráno, vzal som bicykel, ktorý som prevážal a išiel som postaviť svoj stánok.
Atmosféra veľtrhu sa mi veľmi páčila. Prostredie bolo tiež veľmi bezpečné, dobre organizované, prehľadné. Okrem toho si všetci mysleli, že som tam niečím dieťaťom, a nikto sa ma nepýtal, čo mi je.
Moji rodičia občas prechádzali okolo, ale spravidla ma nechali robiť, čo som chcel. Každý rok som teda chodil na asi 10 jarmokov.
Cristian Preotu: Predal som 2 500 - 3 000 frankov za deň a reinvestoval som všetky peniaze. Zaplatil som 50 frankov na nájomnom a zvyšok boli moje peniaze, aj tak nezdaniteľné peniaze.
Grenoble bolo mesto obchodníkov a všetci to tam robili. Takže sa mi nezdalo vôbec čudné, čo som robil. Iste, keby som urobil to isté v Rumunsku, bolo by to veľmi zvláštne. Tam deti pracujú každé leto. Najmä rodiny z bohatých rodín, ktoré majú viac ako 14 rokov, každé leto pracujú 2-3 týždne. Učiť sa z práce.
Ak si nájdete prácu v 26 rokoch, ste v šoku. Znie vám to ako trest. (smiech)
Dozvedela som sa, že rada pracujem, predávam, nakupujem. A neberiem to ako niečo ťažké.
Potom som pokračoval v práci. Pracoval som v niektorých reštauráciách, pracoval som v prefektúre, v administratíve, na sviatkoch. Zvykol som si na prácu a navyše som bol finančne sebestačný. Nemusel som žiadať rodičov, aby mi kúpili bicykel.
Ako ste potom pokračovali?
Cristian Preotu: Vyštudoval som právo vo Francúzsku, zamestnal som sa vo verejnej správe, kde mi dosť rýchlo vyšlo najavo, že nemám čo robiť. Išiel som teda do tréningovej fázy v Anglicku a vrátil som sa do Rumunska. Tu som sa zaviazal k malému realitnému investičnému fondu v krajinách s vysokým potenciálom zárobkov.
Rok som pre nich pracoval, potom som spolu s manželkou, ktorá pracovala v marketingovej oblasti, začal spolupracovať s Comtesse du Barry. Písal sa rok 2004. O rok neskôr sme sa presťahovali do Rumunska a odvtedy sme odtiaľ neodišli.
Mal som 24 rokov, mal som za sebou veľa skúseností, takže sa mi to zdalo, mal som odložené aj nejaké peniaze, aby to nebolo dramatické, keby ten biznis nefungoval, a tak som sa do podnikania pustil bez väčšieho strachu.
Poznali sme sa z rodiny, ktorá vlastnila Comtesse du Barry z čias, keď sme tam bývali. A keď som im povedal o tom, čo chceme robiť, povedali mi: „Cristi, momentálne v Rumunsku neimportuješ foie gras. Dovážate víno z Bordeaux, akoby ste chceli usporiadať párty. Nerobte si veľa ilúzií, nemyslíme si, že to pôjde veľmi dobre! Ale skúste! “Povedali mi. (smiech)
A skúsil som a vidíte, čo vyšlo.
Odkiaľ ste dostali nádych z trhu?
Vedel som, že každý prišiel s batožinou s rôznymi chutnými vecami z Francúzska: vína, syry, šunky a podobne. S Rumunmi, ktorí sa pokúsili vniesť do kufra tento silne páchnuci syr, sa objavili rôzne príbehy a hodili ho na hranicu s Rakúskom. Akýsi mýtus o ceste syrom.
Takže sme sa pokúsili robiť túto prácu a robiť ju dobre. A od októbra do decembra som predal 80 000 eur. Ako? Urobil som list, ktorý som poslal 20 najlepším rumunským spoločnostiam. A odtiaľ prišli veci prirodzene.
Mali sme darčekové krabičky, s foie gras, terínmi, čokoládou, vínami, čo je presne to, čo dnes predávame.
Aká bola pre teba kríza?
Povedal by som, že nám nejako pomohol.
Pokračovali sme v predaji pomaly a isto. Neotvorili sme 50 pracovných bodov, z ktorých by sme uzavreli 10. Mali sme rovnakú klientelu spokojných ľudí, ktorí prišli aj v kríze.
Cristian Preotu: Rád robím veci pekne a dobre, a aby som to robil, potrebujem čas a úsilie. Neponáhľam sa.
V roku 2006 som otvoril prvý obchod Câmpineanu, ktorý som sem premiestnil, neďaleko Athény. A o 3 roky neskôr, aj v čase krízy, som otvoril obchod v obchodnom centre Băneasa. Dovtedy sme sa nemohli dotýkať nájmov a zamestnancov.
A teraz sme tvorili asi 25% vývozu Comtesse du Barry do sveta. Sme pre nich vzorom osvedčených postupov. (smiech)
Máte viac ako 15 rokov existencie ako podnikateľa na rumunskom trhu. Vyvinuli ste reštaurácie, kúpili ste si aj starý kaštieľ, ktorý chcete transformovať, ste s nami vodcami na strane francúzskych lahôdok. Povedzme si niečo o útekoch. Z kresla zamestnanca sa veľkým snom stáva útek na pustý ostrov v sabatickom roku alebo týždni bez telefónu alebo notebooku. Z podnikateľskej stoličky je tento únik viditeľný?
Cristian Preotu: Myslím si, že úspechom podnikateľa je dostať sa z výkonnej oblasti. A to mu dáva viac voľného času. To je to, čo chce zamestnanec, nie? Aby ste mali viac voľného času, nie aby ste zarábali menej peňazí. To isté platí pre podnikateľa. Keď sa vám podarí vystúpiť z výkonnej oblasti a zostať v koncepčnej oblasti, teda od generálneho riaditeľa po predsedu predstavenstva.
Ak to však chcete urobiť, musíte tých dobre zastúpených ľudí rozvíjať kultúrne, finančne a organizačne natoľko, aby ste sa ich ujali.
Príde čas, keď si deti uplatnia nárok na podnikanie! Čo robíš?
Moje chcú robiť Youtube. Majú 7 a 10 rokov a považuje ich to za zaujímavé. Viem, že si zarobia na niečom inom, nie v našich obchodoch. (smiech)
Ako vidíte tento výkonnostný sen? Čo viac príloh?
Teraz otvárame obchod v Paríži tzv Panstvo a bude butikom vína a gastronómie, hneď vedľa Eiffelovej veže, medzi najlepšími francúzskymi obchodmi s vínom a gastronómiou. A som presvedčený, že sa veľmi rýchlo umiestni medzi veľmi dobrými obchodmi v tejto oblasti.
Nie je to ako predávať zeleninu záhradníkovi?
Áno, ale začal som pracovať v tej záhrade. V záhradkárovej záhrade.
Veľmi dobre rozumiem tamojšiemu trhu a mám naň aj kritický vonkajší pohľad. A skutočnosť, že sme najväčšími dovozcami v Rumunsku, nám dala príležitosť stretnúť sa s najväčšími výrobcami vo Francúzsku, čo sa mnohým tamojším obchodníkom nepodarilo.