13 remeselných pekární v Bukurešti - zoznam pre vás
13 remeselných pekární v Bukurešti
Aha, aký dobrý je chlieb, však? S tvrdou kôrkou a mäkkým jadrom, s vôňou, ktorá ráno ruší kuchyňu, a so slaným maslom natretým na vrchu, OMG, sa už cítim na omdletie, len keď si to predstavím. Alebo s džemom a maslom! Kto kedy zabudol na chlieb s džemom a maslom, chuť z detstva?! Dúfam, že mi nehovoríš, že už roky neješ chlieb, že stále počujem takých ľudí, ktorí chlieb vylúčili zo svojej stravy, podozriví zo všetkého zla na zemi. Je pravda, že tiež nejeme pri každom jedle, ale ráno alebo na dovolenke, ak sme na cestách, ako si nemôžeme dať so sebou chutný sendvič, kvôli energii a dobrej nálade? Čierny chlieb alebo semiačkový chlieb sú 2 z našich obľúbených. Prestaňme s hlúposťami, potrebujeme kvalitný chlieb, ktorý svojimi vláknami prispieva k nášmu tráveniu, ale aj vitamínmi zo skupiny B. Ak zjeme 100 - 200 gramov chleba denne, je to ideálne, v závislosti od kombinácií jedál, ktoré robíme, ale aj od toho, koľko pohybu cez deň cvičíme. Sacharidy by mali byť hlavným zdrojom energie v tele, čo predstavuje 50% až 55% denného príjmu. Chlieb je jednou z potravín najbohatších na komplexné sacharidy.
Takže teraz, keď som prešiel cvičením fantázie, ale aj najkratšou lekciou výživy, mám pre vás zoznam 13 remeselných pekární v Bukurešti, na ktoré mám dobré referencie. Prečo si vybrať chlieb vyrobený v takýchto pekárňach? Pretože proces, pri ktorom chlieb prechádza z múky do konečného produktu, je pomalý a majonéza je základnou ingredienciou, ktorá sa nazýva aj divoké droždie.
Chlieb a korenie
Adresa: Șoseaua Pipera, č. 4, sektor 1, Bukurešť; tel: 0770695416
Pekáreň bola otvorená v roku 2014 a je založená na francúzskom koncepte Bakery/Boulangerie; špecializujú sa na remeselnú pekáreň pripravenú z obilia a majonézy. Chlieb sa môže podávať doma alebo na mieste ako sendvič. Výhodou je dodávka výrobkov až k zákazníkovi domov. Okrem remeselnej pekárne (bageta, buchta, koláč, bezlepkový chlieb, židovský toastový chlieb) predáva spoločnosť Bread & Spices aj pečivo (biscotti, brownie, koláče, rôzne druhy sušienok), cukrovinky (ecler, macaroons, tart, profiterole), ale aj raňajky a obed (šalát, domáci burger, čerstvý, palacinky). Tu máte kompletné menu.
Sprievodná pekáreň
Adresa: Sos. Mihai Bravu, č. 199A, sektor 2, Bukurešť; tel: 0747318157
Názov pochádza z latinského com + panion = ten, s ktorým zdieľate chlieb, na základe myšlienky zdieľania jedál s blízkymi, aby sa vytvorilo priateľstvo a štedrosť. Chlieb sa pečie v peci na drevo a jeho hlavnými ingredienciami sú majonéza, soľ a voda. Okrem chleba (v skutočnosti sú to potraviny) predáva aj „dobroty z babičkinej špajze“, ako napríklad: zacusca, kyslé uhorky, džemy, sirupy, med, syry a mäsové výrobky. Medzi sortimentom chleba nájdete: stredný s organickými semenami, olivami, rascou alebo dokonca s hriankami.
Brot Manufactur
Adresa: Str. Nicolae Caramfil č. 30, sektor 1, Bukurešť; tel: 031 425 8223
Pekáreň je rodinný podnik, ktorý vznikol z potešenia z chleba nemeckého pôvodu. Používajú sa výlučne prírodné produkty (celozrnná múka a raž), ktoré upúšťajú od automatických procesov fermentácie a pečenia. Okrem chleba rôznych odrôd (so semiačkami, majonézou a celými ražnými zrnami atď.) Poskytuje pekáreň aj tyčinku so semiačkami, ovsenými vločkami a ementálmi, koláčmi (so sladkým syrom, čerešňami, kokosom a čokoládou, sušienky), sendviče, limonády a čaj. Prostredníctvom služby Bringo je možné produkty doručiť aj k vám domov.
Tartelier
Adresa: ulica Vasile Alecsandri 3, sektor 1, Bukurešť; tel: 0727-382-783
Funguje od roku 2011. Prísady, z ktorých pekári vychádzajú, sú: múka, voda, soľ, majonéza a niekedy iba droždie, olivy, syr, semiačka alebo bylinky. Zamestnanci poskytnú záujemcom podrobné informácie o chlebe a ponúknu možnosť vidieť ich počas jeho prípravy. Je veľmi zaujímavé, že sa výrobky menia každý deň, ale vždy tu budú 3 - 4 druhy chleba, koláče, sezónne quiche. Pekáreň ponúka aj stravovacie služby a ponúka dokonca miesto Tartelier pre rôzne akcie. Tartelier je zahrnutý v prvom vydaní sprievodcu Gault & Millau ako jedno zo 141 gurmánskych miest v Rumunsku!
Moja Maia
Adresa: Str. Albac č. 21A, sektor 1, Bukurešť; tel: 0728 571 821
Tvorcovia pekárne hovoria, že to všetko začalo ako príbeh lásky k jednoduchým veciam a kým sa chlieb predá, prejde fázou ochutnávania priateľmi a rodinou. Základnými ingredienciami sú voda, soľ, múka a majonéza namiesto droždia; chlieb sa nechá za studena kysnúť po 12 hodinách. Okrem chleba v tejto pekárni nájdete zacusca, kyslé uhorky, džemy a džemy. Môžete tiež nájsť celozrnné sušienky vo forme guľiek. Múka, ktorú používajú, pochádza z malého mlyna pomalým mletím a nepridáva sa. Krstili svoje chleby: žito, olivy, rozmarín, černice, takmer snehobiele, semená a trio. Nájdete ich každý deň v Băcănia Veche.
Pekáreň s Maiou
Adresa: 42 Mai Mai Câmpeanu Alexandru Street, Sector 1; Bukurešť; tel: 0770 198 067
Pekáreň sa zrodila z túžby oživiť tradíciu v roku 2013. Majonézová pekáreň poskytuje zákazníkom zdravé, čerstvé a bez E-výrobkov. V sortimente nájdete: pekárske výrobky (bagety, buchty, ciabatta, bagety, chlieb bez múky, špeciality so semenami), pečivo (vdolky, sušienky, koláče, croissanty, Veľká noc, koláče, koláče), pekárenské výrobky pôst (pečená tekvica, cozonac, pekáčiky, jablkový/tekvicový koláč, mrkvový a zázvorový koláč). Pekáreň ponúka aj špeciality na svadby, krstiny, mory, koláče, pamätníky.
Core Artisanal Bakery
Adresa: Str. Námestie Amzei 10-22, sektor 1, Bukurešť; tel 0726 232 739
Tvorcovia Miez tvrdia, že ide o projekt zrodený z veľkej vášne pre tradičné, autentické jedlo. V jeho srdci je remeselný chlieb pripravený podľa starodávnej metódy dlhého kysnutia s prírodnou majonézou. Špeciality: turecká tyčinka, chlieb so sušenými slivkami a lieskovými orieškami, cruffins s katalánskym krémom a lieskovým orieškom, maďarský koláč „Gerbaud“ plnený marhuľovým džemom a mletým orechom a glazovaný horkou čokoládou.
8. Artos Artisanal Bakery
Adresa: Str. Thomas Masaryk, č. 4, sektor 2, Bukurešť; tel: 0730 016 582
Pripravte si chlieb s majonézou, koláče a ďalšie jedlá pripravené podľa tradičných receptov.
9. Pekáreň Kútik chleba
Adresa: 3 Popa Nan Street, sektor 2, Bukurešť; tel: 0740 688 324
Nemajú webovú stránku, môžete ich sledovať na Facebooku. Majú tiež chlieb s majonézou (celozrnný, kurkuma, vlašské orechy, olivy alebo semiačka), buchty a bagety a tvoria s Băcănia Veche, sú ich partnermi na tejto strane, pri podujatiach alebo pri projektoch v materských školách.
10. Potešenie z bolesti
Adresa: ulica Barbu Delavrancea č. 1, sektor 1, tel: 0745 645 555; Calea Dorobanţilor no 170, sektor 1, (roh s ul. Marcel Andreescu), tel: 0745 908 888
Je to pekáreň otvorená pred 5 rokmi 3 spolupracovníkmi, ktorí majú skúsenosti s parížskou pekárňou. Za všetky tieto roky sa spotrebovalo 248 ton múky, 363 425 kg majonézy, aby sa získalo 908 563 bochníkov chleba. V ponuke pekárne sú: chlieb (sedliacky, s orechom, s celozrnnou múkou a tekvicovými semiačkami, ciabatta), pečivo (sasanka, perdu, jablkové alebo ovsené sušienky, sušienky, malinový a vanilkový koláč), doplnky (sekáče, nože, maltová súprava s piestikom) a vína.
11. Rue du Pain Floreasca
Adresa: Calea Floreasca č. 111 - 113, tel: 021 312 0060
RUE DU PAIN - Boulangerie Artisanale tvrdí, že je prvou francúzskou pekárňou v Bukurešti, ktorá používa remeselné výrobné techniky a používa iba prémiové prísady.
12. Dedinská pekáreň
Adresa: Sos. Unirii č. 2, blízko Mega Image,
V tejto pekárni sa z talianskej múky pripravuje rumunský chlieb pečený na pálenej tehlovej peci so sedliackym ohniskom. Okrem celozrnného, roľníckeho, domáceho, ražného chleba so zemiakmi predáva Village Bakery aj cukrovinky (baklava, doboş, slivkové knedle, mrkvový koláč) a pečivo (koláče, sušienky).
13. Mama Pan
Objednávky dostávam iba cez web. V ústredí v Str. Drumețului, č. 2A, je tu iba továreň. Tel: 0786 462 029 (L-V medzi 9: 00-19: 00) alebo 0786 578 570 (L-V medzi 9: 00-19: 00). [email protected]
Chlieb vyrobený v MamăPan je modelovaný ručne a je vyrobený z prírodnej majonézy, bez droždia, bez prísad, zlepšovacích látok a látok zvyšujúcich chuť. Sortiment: chlieb so semiačkami, s cesnakom alebo cibuľou, s bielou múkou, medziľahlou alebo 100% celozrnnou, s ražnou múkou alebo s bezlepkovou múkou. Vyvolení. A tiež na vybrané, pridajte koláče - s tekvicou, s jablkami, s kyslou kapustou, sušienky s maslom a slanými soľami s kmínom, koláč s kandizovaným ovocím a vlašskými orechmi, croissanty a sušienky so semiačkami!
MamăPan Bakery je iný model, ktorý umožňuje vyrábať prírodné, zdravé a chutné výrobky. Podporuje ľudí, pre ktorých by bolo oveľa ťažšie nájsť si prácu a nachádzať sa v zložitých životných situáciách.
14. Organická pekáreň Demetra
Adresa: ul. 1 Mai č. 28. Tel: 0770 902 013
Robím chlieb s majonézou, z certifikovanej organickej, rumunskej pšenice, filtrovanej vody a morskej soli. Sortiment: biely chlieb, biely so semiačkami, celozrnný so semiačkami a ražným chlebom. Dodávajú tiež tým z Băcănia Veche.
Aké ďalšie remeselné pekárne poznáte?
Čo majú spoločné remeselné pekárne?
Skutočnosť, že na prvom mieste robia chlieb s majonézou. Čo znamená 3 ingrediencie: voda, múka, soľ. V opačnom prípade poskytnite pekárom viac času ako pekárom, ktorí používajú kypriace, rastové a konzervačné látky. Viem si urobiť taký chlieb, pretože som tam bol, vedľa mojej babičky, keď ho pripravovala. Preto im výroba chleba trvala celý deň a boli sme ohromení a klusaní pri stole. Ale na chlieb, ktorý je v kuchyniach dlho základnou potravinou (a myslím si, že stále je), to vyžaduje čas a odhodlanie. Maia zahŕňa prirodzený proces, teda pomalé kvasenie, ktoré je dôležité pre nás, tých, čo ho konzumujeme, pretože nám pomáha tráviť, ale aj lepšie vstrebávať vitamíny a minerály.
Ak chcete byť informovaní o novinkách z blogu Zdravý život, môžete LIKE na facebookovej stránke alebo sa môžete prihlásiť na odber bulletinu.!
Čakám tiež na vás na mojom instagramovom účte, aby som mohol sledovať veci, ktoré nezverejňujem na blogu. Tu.