13 vecí, ktoré ste o chudnutí nevedeli;
26. január 2012 · 0 komentárov
Lygia Alexandrescu vo svojej profesii videla veľa. Je vysokoškolským pedagógom na Fakulte telesnej výchovy a športu „Spiru Haret“ v Bukurešti. Štúdium výživy absolvoval v USA. „Stretla som dosť ľudí, ktorí bojujú s tukom, ktorý majú, a napriek tomu nechudnú,“ hovorí. Keď vidíme tučného človeka, okamžite máme sklon povedať: „Ten človek sa nesnaží. Pravdepodobne je lenivý. “ V 90% prípadov je to človek, ktorý má problémy s hmotnosťou, zje vo väčšine prípadov viac, ako skonzumuje. Nie je to však pravidlo. V 10% prípadov sa zaoberáme niečím iným, “konštatuje. Tuk nemusí vždy hrať férovo. Zistilo sa, že pri obezite hrajú hlavnú úlohu gény, hormonálna nerovnováha a vírusy. Ak jete menej a viac cvičíte, nemusíte nevyhnutne chudnúť, ako si viete predstaviť. „Niekedy sa stane pravý opak,“ hovorí Lygia.
Zistite, čo je nové v oblasti regulácie hmotnosti.
1. Môže to byť skutočne genetický problém
Keď ho vedci objavili u niektorých tučných morčiat, nazvali ho „gén obezity“ (FTO). O niekoľko rokov neskôr, keď skúmali ľudský genóm pre markery, ktoré zvyšujú zraniteľnosť pri cukrovke typu 2, objavili tu aj gén obezity. Ukázalo sa, že ľudia s dvoma deťmi tohto génu majú o 40% vyššie riziko vzniku cukrovky a o 60% vyššie riziko obezity ako ľudia bez tohto génu. A tí, ktorí majú iba jeden takýto gén, majú problémy s hmotnosťou.
Vedci majú podozrenie, že existuje niekoľko génov zodpovedných za obezitu. „Môže ich byť až 100,“ uviedol Dr. Claude Bouchard, výkonný riaditeľ Centra biomedicínskeho výskumu Pennigton na univerzite v Louisiane. „Každý z nich sem-tam pridá pár stoviek gramov.“
Viac ako 16% celkovej populácie má dve kópie génu FTO. V súčasnosti vedci predpokladajú, že iné gény, ktoré by mohli podporovať obezitu, majú oveľa menší účinok ako FTO. Bude v poriadku? Ale genetická predispozícia nemusí nutne znamenať doživotný trest. „Pravidelná fyzická aktivita je nevyhnutná, pretože zvyšuje rýchlosť metabolizmu,“ hovorí Lygia Alexandrescu.
2. Niektoré majú viac tukových buniek
„Rozdiel medzi jednou osobou a druhou je obrovský. Niektorí ľudia majú dvakrát viac tukových buniek ako iní, “hovorí doktorka Kirsty Spaldingová z Karolinska Institute vo švédskom Štokholme. Aj keď ste schudli alebo pribrali pár kíl, počet tukových buniek zostáva rovnaký. Sú dobre fixované existujúcim tukom a neustále túžia byť obnovené novými. Aby sme si poslali soľ na ranu, musíme tiež povedať, že tukové bunky ľudí s nadváhou a obezitou si zachovajú viac tuku.
Nové tukové bunky sa objavujú v detstve, ale zdá sa, že sa zastavia v dospievaní. Tí, ktorí sú náchylní na viac tukových buniek, ich pravdepodobne začnú vyrábať okolo dvoch rokov. Rýchlosť ich rastu môže byť vysoká, aj keď je strava detí nízkokalorická.
Cudzí ľudia napísali Spaldingovi a povedali jej, aké sú z výsledkov jej výskumu depresie. Tvrdí však, že jej zistenia nie sú také pochmúrne. „Môžete byť zdravší s väčším počtom tukových buniek ako s menším počtom, ale nakoniec sú presýtené a veľké,“ hovorí. Nový výskum ukazuje, že presýtené skupiny buniek sú náchylnejšie na obezitu, čo vedie k zdravotným komplikáciám. Aj keď teda nemôžete znížiť celkový počet tukových buniek, môžete urobiť niekoľko vecí, aby ste zmenšili ich veľkosť (ako uvidíte ďalej).
3. Môžete zmeniť svoj metabolizmus
Ďalší škandinávsky tím skúmal, čo sa deje na bunkovej úrovni, keď priberáme. Dr. Kirsi Pietilainen, odborný asistent na výživu v Helsinskej centrálnej univerzitnej nemocnici, študoval páry dvojčiat, z ktorých jedno bolo chudé a druhé tukové, a pozoroval, že tukové bunky ťažšieho dvojčaťa prešli metabolickými zmenami, ktoré viedli k ďalšiemu spáleniu ťažko tučný. Tím Pietilainen je presvedčený, že prírastok hmotnosti iba štyri kilogramy môže spomaliť váš metabolizmus a dostať vás do začarovaného kruhu: čím viac priberáte, tým ťažšie je chudnutie. Ako sa vrátiť do starých koľají? „Čím viac objavujem, tým viac som presvedčený, že potrebujeme viac fyzickej aktivity,“ hovorí Pietilainen. Aj ona bola kedysi tlsté dievča, ale teraz pravidelne behá a má zdravú váhu.
Najbezpečnejším spôsobom, ako pribrať, je syndróm „niečo na zahryznutie“. Stresujúce okolnosti (bankový účet, šéf, atď.) Vám otvoria chuť na občerstvenie bohaté na sacharidy, ktoré upokojuje hormóny zodpovedné za stres. Keď vedci v štúdii vylúčili zo stravy morčiat sacharidy, hladina stresového hormónu prudko vzrástla. Stresové hormóny tiež podporujú ukladanie tukov. Pre našich pravekých predkov stres znamenal sucho alebo prístup tigrov, rýchle hromadenie potravy, ktoré malo v tých časoch zmysel. Potrebovali energetické zdroje, aby prežili bitky alebo časy, keď bolo jedla málo. Dnes znášam stres sedením v kancelárii a nespálené kalórie sa hromadia v oblasti pása.
„Existuje dostatok prípadov ľudí, ktorí nenájdu správny spôsob, ako získať normálnu váhu. Táto cesta znamená nielen stravu a pohyb, ale aj riešenie psychických problémov (skrytých alebo zrejmých), ktoré vytvárajú alebo udržujú nadmernú hmotnosť nadmernou konzumáciou potravy, “hovorí Dr. Serban Damian, odborník na výživu.
Aby ste boli v kondícii, po každodennej rutine v práci vyskúšajte relaxačnú techniku alebo trávte čas príjemne so svojou rodinou.
5. Prenatálne obdobie definuje váš život
Cigarety vyfajčené tehotnou ženou zvyšujú riziko pôrodu dieťaťa s nízkou pôrodnou hmotnosťou a konzumácia alkoholu môže spôsobiť poškodenie mozgu dieťaťa. Prečo by teda nemalo mať nezdravé jedlo aj negatívne účinky? Čoraz viac vedcov tvrdí, že cukor a tučné jedlá konzumované počas tehotenstva majú vplyv na zdravie plodu.
Štúdia na hlodavcoch v Penningtonovom inštitúte v Spojených štátoch zistila, že ťažšie ženy mali vyššie hladiny glukózy a voľných mastných kyselín plávajúcich v bruchu ako ženy s normálnou hmotnosťou. Tieto molekuly spúšťajú uvoľňovanie bielkovín, čo môže mať vplyv na kontrolu chuti do jedla a na metabolický systém vo vyvíjajúcom sa mozgu.
A čo platí pre myši, platí aj pre ľudí. Lekári v New York State University Medical Center porovnávali súrodencov narodených pred matkou po operácii bypassu žalúdka s tými, ktorí sa narodili po nej. Ženy mali po operácii podľa očakávania podváhu, ale riziko obezity detí sa znížilo na polovicu. Špecialisti pripisujú hmotnostné rozdiely zmenám stravovacích návykov počas tehotenstva.
Tip pre matky: doprajte svojim deťom dobrý štart do života zdravým stravovaním.
6. Viac spite, chudnite viac
Keď sa pacienti stretnú s Dr. Louisom Aronnom, bývalým prezidentom Spoločnosti pre boj proti obezite v USA a autorom knihy The Skinny, je veľmi pravdepodobné, že bude hodnotiť ich kvalitu spánku, nielen ich zvyky. jedlo. Ak pacienti spia menej ako sedem až osem hodín v noci, doktor Aronne im odporúča, aby spali viac, namiesto toho, aby im predpisovali diéty alebo lieky. „Keď spia viac, cítia sa lepšie a prirodzene chudnú,“ hovorí.
Prečo? Vedci z Chicagskej univerzity zistili, že nedostatok spánku narúša hormonálnu rovnováhu, čo má za následok jednak pokles hormónu nazývaného leptín (ktorý nám pomáha cítiť sa sýty), jednak vzrast grelínu (ktorý spôsobuje hlad). Účinok: cítime hlad, aj keď nie sme, a preto jeme. Spánok je najlacnejšia a najjednoduchšia liečba obezity.
7. Váha životného partnera
Keď manžel Cristiny Bir z Bukurešti schudol zo 100 kilogramov o 20 kilogramov viac, ako mala, cítil sa osudom mierne pokazený. Bola to ona, ktorá sa neustále snažila zhodiť pár kíl a snažila sa, aby jej manžel Vlad (37 rokov) schudol. Keď však videla, že ho to nezaujíma, vzdá to a začne znova jesť a prestane sa hýbať.
Ale v jednej chvíli sa Vlad rozhodol a podarilo sa mu schudnúť a zmenil tak svoj životný štýl. „Začala pravidelne chodiť do posilňovne a stravovala sa oveľa zdravšie,“ hovorí Cristina. To ju prinútilo zaujať stanovisko. „Necítila som sa dobre. Vyzerá dobre a ja zasa tučne. Takže som musel niečo urobiť. ““ Cristina (30 rokov) tiež schudla 12 kilogramov a hovorí, že sa chce zbaviť asi ďalších piatich.
Štúdie ukazujú, že priberanie a chudnutie môžu byť nákazlivé. Štúdia publikovaná v New England Journal of Medicine ukazuje, že ak je jeden z manželov obézny, existuje 37% pravdepodobnosť, že druhý z nich obézny bude.
8. Hapciu! Vírus obezity
Adenovírusy sú zodpovedné za veľa chorôb, ktoré útočia z horných dýchacích ciest na tráviaci systém. Spojenie s hmotnosťou sa zistilo, keď vedci z University of Wisconsin injekčne podali kurčatám vírusy a zistili, že niektoré prispievajú k ich výkrmu.
Kmeňové bunky známe svojou schopnosťou transformácie sa tiež stali tukovými bunkami, keď boli infikované vírusmi. „Zdá sa, že vírus zvyšuje počet tukových buniek v tele, ako aj obsah tuku v týchto bunkách,“ hovorí doktor Nikhil Dhurandhar, docent infekcie a obezity v Penningtonovom inštitúte.
Máme vakcíny proti chrípke. Je možné, že ďalším krokom bude vakcína proti obezite? Môže sa to zdať ako vzdialený sen, ale „to je to, čo povedali o vakcíne proti rakovine krčka maternice,“ hovorí Dhurandhar.
9. Torty sú skutočne návykové
Aj keď sa hovorí, že jedlo nie je také návykové ako alkohol alebo kokaín, vedci zistili zvláštne podobnosti. Keď subjektom v Monell Chemical Senses Center vo Filadelfii dostali názvy jedál, ktoré im chutili, vzrušili sa rovnaké časti mozgu ako v prípade drogovej závislosti. Môže to súvisieť s dopamínom, hormónom zodpovedným za potešenie a motiváciu, tvrdia vedci z Brookhaven National Laboratory v Uptone v New Yorku. Ak majú obézni ľudia menej dopamínových receptorov, potrebujú viac jedla, aby cítili potešenie.
10. Ušné infekcie ovplyvňujú chuť
Tím testovania chutí v laboratóriu Lindy Bartoshukovej na Floridskej univerzite sa dlho čudoval, prečo ľudia, ktorí menej chutia ako jedlo, pravdepodobne priberú. Vedec Derek Snyder má teóriu: infekcia ucha môže ovplyvniť nervový vkus, ktorý prechádza stredným uchom. Po spracovaní 6 584 dotazníkov tím zistil, že ľudia starší ako 35 rokov, ktorí mali niekoľko infekcií uší, mali dvojité riziko obezity. Odpovede na ďalšie otázky poskytli určité indície. Bývalí pacienti, ktorí trpeli na ušné infekcie, boli náchylnejší na sladké a mastné jedlá, pravdepodobne kvôli postihnutému nervu, čo im sťažovalo sladkú alebo mastnú chuť. Aj malé zvýšenie počtu kalórií prijatých z nezdravých jedál je časom cítiť.
Je ťažké vyhnúť sa ušným infekciám v detstve, pretože sa vyskytujú s prechladnutím, ale obmedzenie pasívneho fajčenia vedie k nižšiemu výskytu prípadov. Ak ste dospelý s nadváhou, ktorý mal v detstve vážnu infekciu uší, stojí za to venovať pozornosť chuti a štruktúre jedla. Ak nájdete zdravé náhrady, ako je ovocie namiesto sladkostí alebo olivový olej namiesto masla, môžete nakoniec jesť lepšie a mať menšiu váhu.
11. Antioxidanty proti tukom
Voľné radikály môžu za to nielen starnutie, ale aj priberanie. Dr. Zane Andrews, neuroendokrinológ na Monash University v Austrálii, tvrdí, že oxidujúce bunky ovplyvňujú bunky, ktoré nám hovoria, že sme plní. Voľné radikály sa objavujú, keď jeme, ale sú silnejšie, keď si doprajeme sladkosti, čipsy a iné sacharidy. S každým ďalším rokom nám tieto signály nasýtenia hovoria: „Prestaňte jesť!“ stávajú sa čoraz slabšími a naša chuť do jedla a pravdepodobne aj naše žalúdky sú čoraz väčšie. Najlepší spôsob odplaty? Vyvarujte sa nezdravému jedlu a nahraďte ho farebným ovocím a zeleninou bohatou na antioxidanty.
12. Vyberte si stravu, nech už je akákoľvek
Pretože knihy o stravovaní sa neustále objavujú, objavil sa kuriózny fenomén: Ornishova, Atkinsova a iná strava sú si podobné. Špecialisti na nízkotučné diéty tvrdia, že niektoré tuky sú v poriadku, zatiaľ čo nízkosacharidové diéty podporujú celozrnné výrobky. Všetky tieto diéty ale ukazujú, že pre zdravú výživu existujú štyri základné pravidlá:
- Konzumujte sacharidy vo forme celých zŕn a vlákniny.
- Vyvarujte sa spracovaných a nasýtených tukov.
- Pripravte si chudé bielkoviny z mäsa.
- Nasýtite sa ovocím a zeleninou.
Diéta South Beach s nízkym obsahom sacharidov nám ukazuje výhody stredomorskej stravy, ktorá obsahuje veľa ovocia a zeleniny bohatej na sacharidy. A posledné vydanie Atkinsovej diéty sa zameriava na „dobré sacharidy“. „Weight Watchers“, šampión bodovej diéty, nám teraz ponúka možnosť „bez výpočtov“ založenú na zdravých voľbách, ako sú štyri vyššie uvedené. Jenny Craig dáva do popredia „Volumetrics“, stratégiu založenú na veľkom objeme jedla, ale nízkokalorickom. Všetci ale tvrdia, že spracovaný cukor a sacharidy sú škodlivé, môžu spôsobiť nedostatok inzulínu a môžu viesť k priberaniu a dokonca k cukrovke.
Doktor Dean Ornish, guru pre nízkotučné diéty, hovorí: „Je to koniec vojny v strave.“ Jeho najnovšia kniha Spectrum dokonca ponúka recepty, ktoré sa dajú pripraviť na rôznych „úrovniach“ - od jednoduchého vegetariánskeho čili podávaného (s nízkym obsahom tuku), cez jedno s olivami (mastnejšie), až po podávané s klobásami z morčacích pŕs (a tučnejšie). Kľúčom k tomu všetkému je umiernenosť pred hladom a hľadanie zdravého spôsobu života. Niektorí poukazujú aj na vedľajší účinok rastlinnej stravy: ochrana životného prostredia.
13. Môžete byť tučný a stále fit
Stále väčšia časť literatúry hovorí, že na veľkosti nezáleží, keď hovoríme o zdraví. Nedávna štúdia uskutočnená v USA na skupine 5 440 dospelých Američanov ukazuje, že 51% ľudí s nadváhou a 32% obéznych ľudí malo normálny cholesterol, hladinu cukru v krvi, krvný tlak a ďalšie vlastnosti v normálnych zdravotných parametroch.
V rozpore s tradičnými názormi článok tiež hovorí, že 23,5% dospelých s normálnou hmotnosťou malo metabolické problémy, vďaka ktorým boli náchylnejší na srdcovo-cievne ochorenia ako tí najtučnejší. „Osoba s nadváhou, ale fyzicky aktívna, má menšie riziko ochorenia ako osoba s normálnou hmotnosťou, ale so sedavým sedením,“ hovorí doktor Damian.
Posledná správa amerického ministerstva zdravotníctva ukazuje, že všetci lekári tvrdia to isté: na to, aby sme boli zdraví, potrebujeme 30 minút miernej fyzickej aktivity, päť dní v týždni. A nemusíme robiť ani všetky cviky naraz. Rovnako užitočné sú aj 10-minútové prechádzky. To znamená, že ak vyjdete po schodoch, vystúpite z metra alebo vystúpite z autobusu so zastávkou pred domom, alebo ak zaparkujete o pár blokov ďalej, v ten deň ste sa pohybovali.
Lygia Alexandrescu hovorí, že človek, bez ohľadu na to, aký je slabý, je sedavý, trpia jeho krvné cievy, pretože tuky sa ukladajú na intravaskulárnych stenách. „Namiesto toho si tučný človek, ktorý sa pohybuje, udržuje svoje zdravie tepien a svalový tonus. Plný človek nie je zdravý tým, ako vyzerá, ale tým, ako žije, “hovorí Lygia. Odborníci sa domnievajú, že ľudia, ktorí sú fit, majú nižšie riziko úmrtia na rakovinu než tí, ktorí nie sú v dobrej fyzickej kondícii, bez ohľadu na index telesnej hmotnosti, veľkosť pása alebo percento telesného tuku.
Nové spôsoby znižovania chuti do jedla
Medzi najočakávanejšie tabletky patria tie, ktoré sľubujú zníženie chuti do jedla a dokonca zrýchlenie metabolizmu.
Alli je nový liek pre tých, ktorí chcú schudnúť, a prvý, ktorý sa dá uvoľniť bez lekárskeho predpisu. Výrobca tvrdí, že v kombinácii s nízkotučnou stravou vám liek môže pomôcť znížiť hmotnosť o 50% viac, ako by ste dosiahli len pri diéte samotnej. Blokuje vstrebávanie asi 25% tukov spotrebovaných v zažívacom trakte.
Reductil je liek, ktorý znižuje chuť do jedla. Vydáva sa iba na lekársky predpis. Výrobná spoločnosť nedávno spustila v Rumunsku národný program boja proti obezite, na ktorom sa zúčastňuje viac ako 230 lekárov špecializovaných na choroby z výživy z celej krajiny. Pred užitím akéhokoľvek lieku je však dobré poradiť sa s lekárom, pretože majú aj vedľajšie účinky.
Stará metóda: Ste otrokom mikroskopických stolov v plastových panviciach. Alebo sa môžete vzdať zavedenej stravy, prehltnúť dve černice a potom zostať hladný celý deň.
Nová metóda: Už nemusíte počítať všetky kalórie a body, ak budete jesť veľa ovocia a zeleniny, vďaka čomu sa budete cítiť dlhšie sýti.
Prečo je výhodnejšia druhá metóda: Pridaním misky šalátu k malým dávkam hovädzieho mäsa Stroganoff sa veľa dietujúcich sťažuje na hlad.
B. Diéta bez sacharidov
Stará metóda: Kilogramy sa aspoň spočiatku topia svižným tempom, ale potom vás túžba po sacharidoch prinúti šliapať po stranách a kilogramy sa rýchlo hromadia.
Nová metóda: Odborníci na výživu už nehovoria, že nemôžete jesť žiadne sacharidy, ale zamerajte sa na dobré sacharidy z ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov.
Prečo je druhá metóda výhodnejšia: Tí, ktorí dodržiavajú diéty, ktoré zahŕňajú konzumáciu sacharidov, môžu konečne dúfať, že sa im ich dodržanie podarí.
Stará metóda: Máte povolené veľa celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny, ale máte prísne obmedzenia týkajúce sa červeného mäsa a iných potravín obsahujúcich tuk.
Nová metóda: Niektoré tuky - tie najlepšie, z olív, avokáda alebo orechov - sú teraz povolené. Aj červené mäso si občas nájde v ponuke svoje miesto.
Prečo je druhá metóda výhodnejšia: Iste sa už nebudete cítiť ako gurmán, ktorý náhle zomrie túžbou po hamburgeri.