Turecký hovädzí a jahňací kebab, originálny recept, ktorý si môžete pripraviť vo vlastnej kuchyni

Kebab, ktorý je v posledných rokoch mimoriadne obľúbený, nájdete na každom rohu ulice, ale len málo obchodníkov dodržiava pôvodnú receptúru. Jeho základom je jahňacie a hovädzie mäso a môžete si ho pripraviť vo vlastnej kuchyni.

hovädzí

prísady:

  • 500 g hovädzieho mäsa
  • 500 g jahňacieho tuku
  • 2 cibule
  • 2 petržlenové väzby

Pre tesnenie:

  • 5 červených cibúľ
  • 2 petržlenové väzby
  • malé paradajky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ
  • čerstvo mleté ​​korenie

Spôsob prípravy:

Cez mlynček na mäso dajte na kocky nakrájané mäso, spolu s cibuľou a petržlenovou vňaťou. Dochutíme soľou, korením, dobre premiešame dohladka.

Vezmite hrsť mletého mäsa (o veľkosti veľmi veľkého vajíčka) a zapichnite doň špíz (plochý kov, prípadne špirála, nie valcový, ktorý najskôr prejdete cez špinavú dlaň vačky, aby lepšie priľnul), potom zrolujte vo vlhkých dlaniach, kým kotleta nevytvorí okolo hrotu asi 10 cm dlhý valec.

Smažte na strednom plameni a špajdle otočte 2-3 krát.

Ozdobu pripravíme zmiešaním nadrobno nakrájanej cibule s nadrobno prelisovaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Horúce špízy podávajte s grilovanou cibuľou a paradajkami.