14 námietok proti LCHF a čo si o tom myslieť - s nízkym obsahom sacharidov a s vysokým obsahom tuku

  • Blog
  • Základy
    • Pravda o sacharidoch
    • Schudnite pomocou LCHF
    • 9 dôvodov, prečo sú nasýtené tuky zdravé
    • Ketogénna strava pre začiatočníkov
    • Najväčšie obavy z prechodu na nízky obsah sacharidov a z toho, ako vyriešia (samy)!
  • literatúry
    • Poriadny tuk
    • Predhovor Echt Fett
  • Moja cesta
    • Len tak ďalej s tukom
  • Prednášky
  • Spravodaj
  • Seminárny týždeň: Hory bez cukru

proti

„Názov dodávateľa/Shutterstock.com“

Je úplne normálne, že si nie ste istí prechodom na stravu s nízkym obsahom sacharidov, ako je napríklad LCHF, a navyše voči vám vyjadrujú skepticizmus. Je to pochopiteľné, pretože už celé desaťročia sme zavalení dietetickými odporúčaniami, ktoré sa zasadzujú za nízkotučné a vysoko sacharidové jedlá.

Je LCHF opäť len jednou z mnohých módnych diét, ktoré sa pravidelne „preháňajú dedinou ako prasa“?

V tomto článku vás chcem upokojiť a pomôcť vám položiť obavy za hlavu, aby ste si mohli lepšie vychutnať výhody LCHF.

Ľudia s dlhodobými skúsenosťami vedia, aké ľahké môže byť LCHF po fáze prechodu na euro. Úprimne povedané, nechcem skrývať skutočnosť, že môžu nastať problémy. Je dobré byť pripravený, pretože potom viete, čo máte robiť.

Pacienti s chronickým ochorením, ktorí schudnú na LCHF, môžu byť schopní znížiť dávku liekov alebo ich úplne prestať užívať. Preto musíte byť v úzkom kontakte so svojím lekárom alebo zdravotným dozorom, najmä v počiatočnej fáze LCHF.

Nasledujúce body odporúčajú aj lekári so skúsenosťami s LCHF a sú vedecky dokázané. Najmä nasledujúce tvrdenia vychádzajú zo súhrnov výživového lekára Dr. Andreas Eenfeldt, ktorý je tiež možné nájsť na jeho blogu v angličtine a švédčine.

Nasýtený tuk mi blokuje cievy a spôsobuje infarkty?

Nie, je to iba jeden z veľkých výživových mýtov posledných pár desaťročí.

V posledných rokoch si čoraz viac odborníkov a organizácií uvedomuje, že prírodné nasýtené tuky sú úplne prijateľné a tiež prospešné.

Nasýtené tuky sú nevyhnutnou súčasťou potravy, ktorú sme konzumovali počas celého vývoja. Bol to jediný tuk, ktorý sme mali v dostatočnom množstve.

Je úplne normálne jesť nasýtené tuky, pretože sa nachádzajú vo všetkých druhoch prírodných potravín. Materské mlieko je tiež bohaté na nasýtené mastné kyseliny.

Početné prehľadové štúdie za posledných 10 rokov dospeli k záveru, že neexistuje žiadny vzťah medzi nasýtenými tukmi a srdcovými chorobami.

Táto skutočnosť bola rozšírená aj vo veľmi rešpektovaných časopisoch, ako napríklad TIME MAGAZINE.

Toto všetko bola jednoducho chyba. Nikto sa nemusí báť tuku. Môžeme dôverovať odborníkom, ktorí tieto štúdie poznajú.

LCHF zvyšuje hladinu cholesterolu?

Nízkosacharidová diéta má tendenciu zlepšovať krvné lipidy zvyšovaním „dobrého“ cholesterolu (HDL) pri súčasnom znižovaní škodlivých triglyceridov. Oboje sú pozitívne zmeny, ktoré prichádzajú so zlepšením zdravia.

V prípade „zlého“ LDL cholesterolu existujú zriedka významné rozdiely. U niektorých ľudí môžu hladiny LDL trochu poklesnúť, alebo čo je pravdepodobnejšie, trochu sa zvýšiť. Upozorňujeme, že štúdie ukazujú, že ľudia starší ako 60 rokov, ktorí majú vyššiu hladinu LDL, žijú dlhšie.

Celkovo tieto štúdie ukazujú, že strava s nízkym obsahom sacharidov všeobecne pomáha liečiť choroby, vrátane tých, ktoré sa pripisujú vysokému cholesterolu.

Avšak pre malú skupinu ľudí môže LCHF spôsobiť zvýšenie hladiny cholesterolu do extrémov. V takom prípade môže byť potrebné upraviť stravu, aby sa normalizovali hladiny cholesterolu.

Zhrnutie: Všeobecne má diéta LCHF tendenciu zlepšovať lipidy v krvi a znižovať množstvo rizikových faktorov chorôb. Tento účinok sa preukázal v štúdii z roku 2010, ktorá potvrdila zníženie aterosklerózy po dvoch rokoch liečby LCHF.

Mozog sa nespolieha na sacharidy?

Č. Pri prísnom LCHF môže byť mozog primárne poháňaný tukom. Tuk sa v pečeni premieňa na ketóny, ktoré mozog môže používať ako palivo.

To znamená, že spaľovanie tukov sa výrazne zvýši - čo je obrovská výhoda pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Vaše telo môže produkovať glukózu, ktorú potrebuje, pomocou procesu nazývaného glukoneogenéza. Bielkoviny a tuky sa dajú premeniť na glukózu.

Na výrobu glukózy nie je potrebné jesť sacharidy. Mozog nie je závislý od sacharidov.

LCHF poškodzuje životné prostredie?

Č. Častou mylnou predstavou je, že s LCHF jete veľa bielkovín vrátane mäsa a že poškodzujete životné prostredie. To jednoducho nie je pravda.

LCHF obsahuje viac tuku a nie viac bielkovín. Písmená v LCHF znamenajú „s nízkym obsahom sacharidov, s vysokým obsahom tukov“.

Rovnako ako pri iných druhoch stravovania, množstvo bielkovín by malo byť mierne. Nie je potrebné jesť viac mäsa len preto, že jete LCHF. Je skutočne možné mať vegetariánsku stravu s LCHF.

To, ako produkcia mäsa ovplyvňuje životné prostredie, závisí od mnohých faktorov. Nakúpte ekologické, netoxické, miestne vyrobené mäso z pasúcich sa zvierat z ekologického a druhovo vhodného chovu zvierat. Znižuje znečistenie životného prostredia, chráni pôdu a viaže v pôde viac oxidu uhličitého.

Či už majú rastlinné monokultúry, ako napríklad pestovanie sóje, cukru alebo kukurice, zmysel pre životné prostredie, je iná vec. Významne sa preceňuje aj environmentálna bilancia pestovania obilia a sadov zeleniny. Sú to pesticídy, ktoré znižujú biodiverzitu a spôsobujú škody úplne iným spôsobom ako napríklad ekologicky chovaný dobytok.

Nakoniec, pretože LCHF je sýty a uspokojivý, vedie často k menšej spotrebe a plytvaniu potravinami. Je ľahké uložiť si jedlo alebo dve denne. Keď chudnete, potrebujete menej jedla. Jesť menej samozrejme nepoškodzuje životné prostredie.

Zhrnutie: LCHF znamená mierny príjem bielkovín - napríklad mäsa - a v tomto zmysle sa nelíši od iných stravovacích návykov. Ak však jete viac mäsa, mali by ste venovať pozornosť podmienkam, v ktorých sa zvieratá chovali.

Môžu existovať príznaky nedostatku na LCHF?

Pravdepodobne skôr naopak. To, čo jete s LCHF, je výživné. Napríklad vajcia (základná surovina pre mnohých ľudí, ktorí jedia LCHF) sú z hľadiska výživy najkompletnejšie dostupné potraviny.

Ľahko pochopiteľné, keď si uvedomíte, že z toho, čo je vo vajci, môže vzniknúť celé kurča. Kurča sa nemôže kŕmiť nikde inde, pokiaľ rastie vo vajci, všetko tam musí byť. Keď jeme vajíčko, prijímame všetky výživné látky.

Mäso, ryby a zelenina sú tiež bohaté na živiny. Mnoho ľudí, ktorí konzumujú LCHF, nahrádza potraviny chudobné na živiny, ako sú cestoviny, ryža a zemiaky, zeleninou bohatou na živiny.

V porovnaní s tým je moderná pšenica s čistým škrobom takmer bez obsahu živín. Bolo by potrebné múku obohatiť o vitamíny, aby tí, ktorí ju prijímajú vo veľkom množstve, netrpeli nedostatkom živín.

Zrno navyše obsahuje fytíny, ktoré môžu sťažiť vstrebávanie mnohých minerálov.

Ovocie má povesť veľmi zdravého. Toto je bohužiaľ nedorozumenie. Okrem vitamínu C má dnešné ovocie veľmi málo výživných látok. Ovocie a dokonca aj bobule sa pestujú tak, aby chutili veľmi sladko a obsahovali veľa cukru. Ovocie sa považuje za sladkosť prírody a malo by sa s ním konzumovať s mierou. Ovocné šťavy sú oveľa horšie ako prírodné ovocie.

Moderné rýchle občerstvenie a nezdravé jedlo majú vysoký obsah energie a nízky obsah živín. Nízkotučné výrobky takmer neobsahujú žiadne dôležité vitamíny rozpustné v tukoch.

Zhrnutie: Zmena stravovania zo „západne vyváženého“ jedla na prírodné jedlá s väčším obsahom tukov a menším počtom sacharidov (LCHF) vám pravdepodobne poskytne najlepšie možné vitamíny a minerály.

Môže LCHF zničiť vašu štítnu žľazu?

Ťažko pravdepodobné. Ak jete dobre premyslený LCHF, ktorý nahrádza sacharidy viac zdravým tukom, je nepravdepodobné, že by to ovplyvnilo vašu štítnu žľazu.

Dlhodobý hlad alebo nízkokalorické diéty môžu viesť k hypotyreóze (nedostatočnej činnosti štítnej žľazy). S LCHF nebudete hladovať, pokiaľ budete jesť dostatok tuku, aby ste sa cítili pohodlne a príjemne plní.

V skutočnosti mnoho ľudí, ktorí schudnú pomocou LCHF, môže znížiť svoje lieky a v niektorých prípadoch ich úplne vysadiť. Samotná menšia váha môže znamenať, že si telo vystačí s menším množstvom príslušného hormónu. To znamená, že môžete jesť diétu LCHF so zníženou činnosťou štítnej žľazy, aj keď užívate lieky na hypotyreózu. Pokračujte v pravidelnej kontrole vášho hormonálneho stavu. V prípade výrazného úbytku hmotnosti je celkom možné znížiť dávku lieku.

Zhrnutie: Jedzte spôsobom, ktorý vás zasýti a vaša štítna žľaza z toho bude mať úžitok.

LCHF môže spôsobiť poškodenie obličiek?

Najnepravdepodobnejšie. Niekedy si dokonca lekári myslia, že množstvo bielkovín v LCHF zaťažuje obličky. Toto je mýtus založený na dvoch mylných predstavách:

Po prvé, dobre navrhnutý LCHF má vysoký obsah tukov, nie bielkovín. Množstvo bielkovín, ako je mäso, by malo byť mierne. Konzumácia prebytočných bielkovín nemá žiadny prínos. V skutočnosti to môže byť škodlivé, pretože nadbytočné bielkoviny sa premieňajú na glukózu, rovnako ako väčšina sacharidov.

Pretože LCHF nekonzumuje primárne bielkoviny, tento strach jednoducho nie je opodstatnený.

Po druhé, ľudia s normálne fungujúcimi obličkami môžu konzumovať prebytočné bielkoviny bez poškodenia obličiek.

Aj keď skonzumujete zbytočne veľké množstvo bielkovín, môže to spôsobiť problém iba vtedy, ak sú obličky už vážne choré. Príkladom toho môže byť dlhodobé ochorenie obličiek s nadchádzajúcou dialýzou. Samozrejme, ak máte ochorenie obličiek a dostali ste pokyn, aby ste obmedzili bielkoviny, mali by ste.

LCHF tiež pracuje s malým množstvom bielkovín, ktoré sú užitočné pri chorobách obličiek.

Zhrnutie: U ľudí bez problémov s obličkami sa nadbytočných bielkovín nemusí obávať. Na druhej strane nie je dôvod preháňať príjem bielkovín pri LCHF.

Záver: LCHF funguje dobre pre vaše obličky.

Zníženie hladiny cukru v krvi môže chrániť obličky pred jedným z najbežnejších typov poškodenia. Najmä u ľudí s cukrovkou môže LCHF zachrániť obličky tým, že pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi

Môže spôsobiť depresiu LCHF?

Ťažko pravdepodobné. Prvý alebo dva týždne je však bežné, že sa u LCHF vyskytujú príznaky podobné depresii (ako je ospalosť, únava, podráždenosť, náladovosť).

Tieto poruchy zvyčajne ustúpia v priebehu niekoľkých dní alebo týždňa. Väčšinou sa im dá vyhnúť, ak sa ubezpečíte, že prijímate dostatok tekutín a soli - napríklad šálku kostného vývaru niekoľkokrát denne.

Z dlhodobého hľadiska má LCHF často opačný účinok. Keď sa dostanete do ketózy, cítite sa energickejší a prežívate zvýšenú duševnú výkonnosť a vytrvalosť. Mnohí pociťujú duševnú jasnosť a ostrosť.

Štúdie duševného zdravia a diéty s nízkym obsahom sacharidov zvyčajne nepreukázali v porovnaní s časom pred zmenou stravovania buď žiadnu zmenu, alebo mierne zlepšenie.

Upozorňujeme, že štúdie ukazujú priemerné zdravie. Môže to znamenať, že na individuálnej úrovni sa niekto cíti lepšie a iný horšie.

Jeden z dôvodov, prečo sa niektorí ľudia cítia depresívni, môže súvisieť s ich chuťou na sacharidy a sladké jedlá. V závislosti môže byť odstránenie týchto potravín sprevádzané pocitmi depresie a strachom zo straty, podobne ako depresia. Je to podobné ako pri vysadení nikotínu alebo alkoholu.

Ak problém s prispôsobením pominie, oslobodenie od závislosti sa prežíva ako pocit šťastia. Čaká vás slobodný a zdravší život. Toto môže skutočne stáť za boj.

Aby ste mohli LCHF z dlhodobého hľadiska dobre implementovať, potrebujete skutočne kvalitné jedlo a jednoduchý a príjemný životný štýl.

Je LCHF zlý pri cvičení?

LCHF môže byť dobrý, zlý, neutrálny alebo dokonca mimoriadne vhodný na tréning. Záleží to na.

V prvých týždňoch prechodu od sacharidovej diéty k LCHF sa kapacita vašej telocvične pravdepodobne zníži. Môže za to zmena metabolických procesov, ktoré však ustúpia za jeden až dva týždne.

Po niekoľkých týždňoch adaptácie mnohí zistia, že sú rovnako schopní cvičiť ako predtým. Najmä ak dbáte na dostatok tekutín a solí.

Vo vytrvalostných športoch ponúka získavanie energie zo spaľovania tukov obrovské výhody. Tour de France, najťažšie cyklistické preteky na svete, ukazuje, že víťazi, ako napríklad Chris Froome, vyskúšajú rôzne varianty diét s nízkym obsahom sacharidov.

Športy vyžadujúce šprintérske schopnosti môžu vyžadovať viac sacharidov. V týchto prípadoch môže mať zmysel zvýšiť príjem sacharidov, ak chcete v deň súťaže dosiahnuť maximálny výkon.

Je LCHF škodlivý pre črevnú flóru?

Pravdepodobne nie. V tejto oblasti sa v súčasnosti vykonáva intenzívny výskum. Slabosť väčšiny správ o súvislosti medzi črevnou flórou a stravou pramení zo štatistík, ktoré neidentifikujú príčinnú súvislosť, ale často sa považujú za dôkaz.

Z vedeckého hľadiska sa o účinkoch zmeny mikrobiómu na zdravie veľa povedať nedá.

Ale na LCHF je to iné. Mnohí hovoria, že po prechode na LCHF dostali pokojný pohyb čriev.

Najlepšie pre svoju črevnú flóru môžete urobiť - nikdy nepoužívať antibiotiká, pokiaľ to nie je nevyhnutne potrebné. A aj vtedy platí, že menej je často viac.

Môžete dostať zápchu z LCHF?

Áno. Zápcha je nepriaznivá udalosť, ktorá sa môže vyskytnúť, najmä pri začatí diéty s LCHF, pretože úprava tráviaceho systému trvá určitý čas.

Spravidla je užitočné buď piť viac vody, zvýšiť príjem solí alebo prijať viac vlákniny. V prípade potreby vyskúšajte oxid horečnatý ako doplnok výživy.

Ak máte spočiatku problémy so zápchou s LCHF, býva to dočasné.

12. Môže človek dostať osteoporózu z LCHF?

Č. Stále sa tvrdí, že LCHF by mohol spôsobiť osteoporózu. Zmenou acidobázickej rovnováhy by sa minerály vyplavili z kostry. Toto bolo vyvrátené jeden po druhom.

Za normálnych podmienok zmena jedla nezmení pH krvi. Hodnota pH krvi je regulovaná vo veľmi úzkom rozmedzí - nebyť toho, okamžite by sme zomreli.

Táto teória je často založená na viere, že vysoko bielkovinová strava by okyslila krv a poškodila by tak kostru. Toto je opak toho, čo ukazujú štúdie: ľudia, ktorí konzumujú veľa bielkovín, majú vyššiu kostnú denzitu.

Opakované štúdie nakoniec nepreukázali žiadny vplyv na hustotu kostí u ľudí, ktorí držia diétu s nízkym obsahom sacharidov, a to ani po niekoľkých rokoch.

LCHF neovplyvňuje kostru.

13. Spôsobuje vypadávanie vlasov LCHF?

Niekedy áno. K dočasnému vypadávaniu vlasov môže dôjsť z mnohých dôvodov, napríklad z dôvodu zásadnej zmeny stravovania. To je obzvlášť bežné, ak znižujete príjem energie (napr. Hlad alebo nejedzte), ale môže sa to stať aj pri LCHF.

Tento typ dočasného vypadávania vlasov nastáva 3 - 6 mesiacov po diéte alebo inej udalosti, ktorá zaťažuje organizmus. Po období vypadávania vlasov začnú vlasy opäť dorastať a po chvíli budú vlasy také silné ako predtým.

Určite to absolútna väčšina tých, ktorí jedia LCHF, nikdy nezažije. Riziko môžete minimalizovať tým, že nebudete redukovať súčasne sacharidy a tuky, tj. je dôležité vyhnúť sa hladu. Uistite sa, že jete dostatok tuku, aby ste sa cítili pohodlne a spokojne.

14. Môže spôsobiť ketoacidózu LCHF?

Č. Ketoacidóza a ketóza sú bohužiaľ často zamieňané.

Ketoacidóza je zriedkavé a nebezpečné ochorenie, ktoré v zásade postihuje iba diabetikov 1. typu, ak si nedajú dostatok inzulínu.

Na druhej strane je ketóza stopercentne prirodzený a bezpečný stav, v ktorom sa telo prepne na spaľovanie tukov. To sa dosahuje prísnym LCHF alebo pôstom.

Za normálnych podmienok LCHF nikdy nevedie k ketoacidóze. LCHF vedie k ketóze, prirodzenému a bezpečnému stavu, ktorý spôsobuje, že vaše telo rýchlo spaľuje veľké množstvo tukov.