15 franšízových konceptov kaviarní pre váš start-up!
Kaviarne, kaviarne a kaviarne sú neoddeliteľnou súčasťou našej gastronomickej kultúry. Už v polovici 17. storočia sa v mestách ako Benátky, Londýn, ale aj vo Viedni a Brémach otvorili prvé podniky spoločného stravovania, ktoré svojim hosťom nalievali kávu. Dnes si centrá miest už nemožno predstaviť bez kaviarní v štýle Starbucks & Co. Mnoho reťazcov tiež ponúka zakladateľom franšízy možnosť zahájiť podnikanie. Ďalej vám predstavujeme 15 franšízových systémov kaviarní.
Rebríček kaviarní pre nemecký trh zverejnený v marci 2017 odborným časopisom Food-Service ukázal zmiešaný obraz. Na jednej strane Čísla miest najväčšie kaviarenské reťazce McCafé, Tchibo a Starbucks Nechajte perie a prijmite mierne mínus. Na druhej strane, 20 najsilnejších značiek kaviarní malo ku koncu roka 2016 celkovo 2 274 prevádzok. Toto sú 3,5 percenta viac ako minulý rok. Tiež Trh s kávou „mimo domov“ sa v roku 2016 zvýšila. V roku 2018 sa počet kaviarní v Nemecku zvýšil opäť o dve percentá. Podľa Nemeckej asociácie kávy sa v pekárňach, kaviarňach, reštauráciách, hoteloch, kaviarňach a baroch, jedálňach, v práci a v oblasti spoločného stravovania predalo o 5,2 percenta viac kávy.
Jedna vec je jasná: pôžitok z kávy bude aj v budúcnosti hrať v gastronómii v tejto krajine nezanedbateľnú úlohu. Takže ak o tom snívate už dlho, aby si otvorili vlastnú kaviareň, Mali by ste sa tiež pozrieť na možnosti, ktoré tu ponúkajú systémy franšízy a licencií. Pretože s jedným silná značka vzadu, nech veľa Vyvarujte sa nováčikovských chýb.
Jeden z najväčších reťazcov v Nemecku: Coffee Fellows
Jedným z príkladov je rozširujúci sa franšízový systém kaviarní Káva Fellows. V roku 1999 otvorila Kathrin Tewes svoju prvú kaviareň v Mníchove. Asi o desať rokov neskôr sa do spoločnosti Coffee Fellows pripojil aj jej manžel Stefan. V roku 2015 bola spoločnosť schopná založiť spoločnosť BWK GmbH Unternehmensbeteiligungsgesellschaft, za ktorou okrem iného stojí Landesbank Baden-Württemberg a skupina Wüstenrot. finančne silný partner vyhral a začal ofenzívu expanzie. Coffee Fellows ponúka rôznych franšízových partnerov Spôsoby, ako začať podnikať.
The Jeden model franšízy je zameraná na partnerov, ktorí chcú zatiaľ otvoriť iba kaviareň. The Model oblasti franšízy ponúka franšízantom príležitosť rozvíjať mesto alebo región na viacerých miestach. Coffee Fellows ponúka aj jeden pre zakladateľov, ktorí pôvodne nechcú investovať do vybavenia obchodov Model prenájmu.
Už viac ako 25 rokov v Nemecku: Segafredo Zanetti Espresso Bar
Prvý sa otvoril v roku 1990 Espresso bar v Nemecku. Espresso bary Segafredo sa nachádzajú hlavne na veľmi frekventovaných miestach - napríklad na peších zónach, nákupných centrách, letiskách alebo vlakových staniciach. Naposledy spoločnosť spolupracovala s obchodným reťazcom s nábytkom na otvorení nových pobočiek. Franšízoví partneri, ktorí si chcú založiť svoj vlastný espresso bar Segafredo, by mali mať skúsenosti s gastronómiou.
Uvedené ako výhody jeho franšízového konceptu Segafredo Zanetti okrem iného aj vysokú úroveň povedomia a hodnotu značky. Systém je licencovaný talianskou spoločnosťou Massimo Zanetti Beverage Group.
Americký štýl: San Francisco Coffee Company
The San Francisco Coffee Company (SFCC) bola založená v roku 1999 a od roku 2009 tiež vydáva franšízové licencie. Spoločnosť sa okrem iného spolieha na vysokú kvalitu Organické a fair trade kávové špeciality a „poriadna porcia Americký životný štýl„.
(O.d.R .: platobná neschopnosť spoločnosti bola oznámená v polovici roku 2020. Značku však prevzal franšízant, takže v budúcnosti nemožno vylúčiť ďalšiu expanziu prostredníctvom franšízy.)
Viedenský reťazec kávy a cukroviniek Aida
Aida sa na jedného pozrie 100 rokov histórie späť. Od roku 2008 ponúka rodinná spoločnosť franšízovým partnerom tiež možnosť využiť svojich vlastných Kaviareň s cukrárňou robiť živnostníkov. V súčasnosti je Aida väčšinou v krajine Rakúsko aktívne, až na niekoľko výnimiek v okolí a okolo Viedeň. Zahraničie má Aida Otvorenie už oslavovali v Chorvátsku, Poľsku, Číne a Saudskej Arábii. Dizajn domov je zvnútra aj zvonka charakterizovaná ružovou farbou, uniformy čašníka vyjadrujú klasický vkus. V ponuke sú kávové špeciality remeselnícke koláče, Múčne jedlá, čokolády a iné pečivo. Vrátane mnohých klasík ako Sachertorte alebo Gugelhupf, ale aj nových výtvorov. Heslo spoločnosti: „Najvyššia kvalita za prijateľné ceny“.
V budúcnosti chce Aida prejsť Udelenie franšízy a hlavných licencií expandovať v Nemecku a ďalších krajinách. Každý, kto sa chce stať samostatne zárobkovo činným ako franšízový partner Aida, by mal mať podnikateľského ducha a talent na predaj a mal by mať aj odborné a priemyselné znalosti.
Fairtrade a ďalšie: Káva Talltree
Talltree Coffee Shops bola založená v roku 2005 a zameriava sa na kávu fair trade, vlastná pečienka, regionálne výrobky, udržateľnosť a kvalita. Talltree-Zákazníci si môžu kávu kúpiť aj so sebou. Súčasťou ponuky je Kávové špeciality a ďalšie nápoje vrátane jedál, ako sú bagely, sendviče, croissanty, šaláty, vdolky a sušienky.
Jeho Franšízoví partneri spoločnosť sľubuje odborné vedenie a podporu, transparentnú franšízovú dohodu a podporu pri hľadaní miesta a plánovaní zariadenia. Franšízanti by tiež mali mať prospech z tréningových kurzov, neustáleho vývoja systému, chránenej značky a vlastných receptov.
Z Rakúska do sveta: Coffee Shop Company
The Coffeeshop Company ponúka moderný variant kultúry viedenských kaviarní. Súčasťou konceptu sú vysoko kvalitné kávy a štýlový interiér. Franšízový systém bol založený v roku 1999 a je jedným z Rakúska skupina ostrenie. V roku 2011 spoločnosť Coffee Fellows získala podiely v spoločnosti CSC-Deutschland GmbH a prevzala približne 25 kaviarní od spoločnosti Coffeeshop Company.
Spoločnosť pomenúva „znalosť požiadaviek na prípravu a dokonalá šálka kávy espresso„Žiadny konkurent nemá tieto odborné znalosti v tesnej blízkosti hustoty a kvality.“ Pozadie: Skupina Schärf sa tiež vyvíja Espresso stroje a mlynčeky, prevádzkuje a udržiava svoju pražiareň Sharpening Academy vyškoliť personál.
Na trhu päť rokov: kaviarne Baristaz
Prví dvaja Kaviarne Baristaz otvorený v novembri 2012 v Koblenzi, jeden v rámci franšízy a jeden vo vlastnej réžii. Chce sa odlíšiť od konkurencie Koncept franšízy gastronómie okrem iného prostredníctvom najvyššej kvality kávy a dizajnu baristaz obchodov V ponuke je aj vegánske občerstvenie.
Názvy systémov, napríklad ponuky školení a ďalšieho vzdelávania, podpora dizajnu pobočiek, daňové otázky a marketing ako služby pre franšízantov.
Berlínska veľkosť: káva Einstein
The Systém franšízy kávy Einstein odkazuje konkrétne na ten z roku 1979 vo viedenskom štýle Kaviarenska kultura zariadená „Café Einstein Stammhaus“ v berlínskej Kurfürstenstrasse, koná však nezávisle od tohto modelu. Reťazec, ktorý sa tu uvádza, otvoril prvú „kávu Einstein“ v 90. rokoch. Dnes je to aj spoločnosť vlastná pražiareň udržiava miestnu veľkosť v hlavnom meste.
Franšízový systém Einstein Coffee sa považuje za „moderný stredoeurópsky reťazec kaviarní zakotvený v talianskej a viedenskej kávovej kultúre“. Toto by malo platiť pre obidve atmosféra v kaviarňach aj v Porozumenie produktu zraziť.
Franšízový systém Coffeeshop so sociálnym záujmom: Samocca
The Sieť kaviarní Samocca je organizovaný ako systém sociálnej franšízy. Ľudia pracujú v kaviarňach samocca so znevýhodnením a bez neho spolu. Prvá Samocca vrátane pražiarne bola otvorená v roku 2003 ako projekt opátstva Samaritan Neresheim. V roku 2006 bola otvorená prvá pobočka v Quedlinburgu.
Spoločnosť Samocca vydáva franšízové licencie výlučne pre spoločnosť Workshopy pre ľudí so zdravotným postihnutím.
Názov hovorí za všetko: Wiener’s
The Franšízový systém Wiener’s ponúka rôzne formáty, ako sú kaviarne, kaviarne, jedálenské kaviarne a mobilné jednotky. Spoločnosť Wiener's sa považuje za „modernú kaviareň s kaviarňou“ typický viedenský spôsob života„a chce rýchlu a modernú gastronómiu s typickými detailmi Viedenská kaviareň spojiť. V súlade s tým sú v kulinárskej ponuke aj originálne viedenské špeciality. Wiener's si tiež pražia svoju vlastnú kávu.
Nové umiestnenia by mali byť aj v mestských lokalitách v luxusných nákupných a kancelárskych štvrtiach vzniknúť. Spoločnosť označuje kurzy, školenia a podporu reklamy ako služby pre franšízantov.
(O.d.R.: 02/2020 pre spoločnosť nebol nájdený žiadny aktívny web).
Domáce jedlo: Pano - chlieb a káva
Spoločnosť Pano - Brot & Kaffee prešla z gastronomického systému založeného v roku 1999 v roku 2011 Aran: V tom čase sedem franšízových partnerov ukončilo zmluvy s Aranom a podpísalo sa Pano - chlieb a káva zjednotený. Preto sú oba pojmy podobné ako dodnes. Pano-kaviarne ponúkajú svojim hosťom okrem iného aj rôzne jedlá Chlieb na drevo Vyrobené z prírodného kvásku, kvalitných nátierok bez konzervantov a prísad, koláčov podľa domácich receptov alebo tradične vyrábaných odrôd zmrzliny a čokolády. Mnoho produktov Pano si môžete vychutnať nielen na mieste, ale aj odniesť tiež kúpiť. Prostredie je tiež nevyhnutnou súčasťou obchodného konceptu: hostia Pano by sa mali „cítiť ako doma“ a „ocitnúť sa v prostredí, ktoré im poskytuje štýlový, útulný a relaxačný oddych od každodenného života“.
Dvojitý koncept: kaviareň Cup & Cino
Podobne ako v prípade Schärf Group (Coffee Shop Company) Cup & Cino nielen za franšízovým systémom kaviarní. Poskytuje spoločnosť Cup & Cino Kaffeesystem-Vertrieb GmbH & Co. KG Kávovary na profesionálne použitie a ponúka ich na prenájom a predaj. Či už v kancelárii, na čerpacích staniciach alebo v stravovacom priemysle - spoločnosť založená v roku 1995 so sídlom v Hövelhof vo východnom Vestfálsku nielen ponúka tieto stroje, ale aj sa o ne stará. Rozvoz kávy a technická služba. Spoločnosť Cup & Cino má pražiarne tiež vo Švajčiarsku. Prvý Kaviareň značky Cup & Cino otvorená v roku 2001 ako pilotná prevádzka v Paderborne. Z toho sa vyvinul dvojitý koncept: počas dňa fungujú lokality ako kaviarne, večer ako Koktailový bar. O rok neskôr začala spoločnosť Cup & Cino vydávať franšízové licencie.
Viac ako len studená káva: franšízový systém Coffreez
Coffreez ponúka svojim hosťom nielen špeciality z horúcej kávy, ale predovšetkým veľký výber ľadovo vychladené špeciality. Patrí sem napríklad mrazené cappuccino, mrazená čokoláda, mrazená vanilka alebo mrazené čerstvé bobule. K dispozícii sú tiež bio čaje, oblátky, palacinky, vdolky a šišky. Spoločnosť založená v roku 2009 je ekologicky certifikované.
Franšízoví partneri Coffreez okrem iného získať marketingovú podporu a školenie. Franšízoví partneri môžu tiež prevádzkovať svoju lištu ako mobilnú jednotku a byť aktívni na udalostiach.
Mobilné kaviarne od spoločnosti Coffee-Bike
Obchodná koncepcia Kávový bicykel. Spoločnosť sa spolieha na mobilné kaviarne prerobené nákladné bicykle, ktoré nevyžadujú pripojenie na elektrinu ani vodu, a preto sa dajú veľmi flexibilne použiť na rôznych miestach. Aj s jeho Franšízový koncept spoločnosti Coffee-Bike si ide svojou vlastnou cestou: Spoločnosť neúčtuje svojim franšízantom žiadne fixné mesačné franšízové poplatky. Poplatky budú iba za skutočne predanú kávu splatné. V prípade modelu požičiavania spoločnosť tiež ponúka možnosť stať sa franchisingovým partnerom bez toho, aby ste si museli kúpiť kávový bicykel. The Počiatočné investície boli znížené jasne. Centrála systému tiež preberá úlohy back office pre svojich franšízantov.
Nielen kaviareň: Campus Suite
Campus Suite bola založená v roku 2004 s cieľom prilákať študentov z univerzity v Kieli Alternatíva k bufetu ponúknuť. Spoločnosť sa od roku 2007 rozširuje o franchising. K ponuke Suity Campus zahŕňajú kávové špeciality, čerstvo vylisované ovocné džúsy, čaje, veľký výber ďalších nápojov, občerstvenie a cestovinové jedlá. The Produkty na jedenie sú vyvinuté a vyrobené samotnou spoločnosťou Campus Suite.
Prostredníctvom a koncepcia špeciálneho modulu Franšízoví partneri Campus Suite môžu využívať Rozsah ich činnosti Určte sa sami - možnosti sa pohybujú od najmenšieho vesmírneho konceptu až po rozsiahle reštaurácie.
Tu nájdete ďalšie podnikateľské nápady v oblasti pečiva a kávy!
Existujú samozrejme aj ďalšie franšízové systémy pre kaviarne, ktoré nie sú uvedené v tomto zozname. Okrem toho existujú aj koncepty back-food, ako sú pečivo alebo back-factory, ako aj koncepty zmrzlinární, ktoré rozhodne konkurujú klasickým systémom kaviarní. S našim komparátorom môžete priamo Porovnajte až štyri systémy na kávu alebo v dielni: