1-krát objektív, 3-krát iný

šošovky Podľa môjho názoru by nemala chýbať v žiadnej kuchyni. Strukoviny sú nielen vynikajúce, ale majú aj veľké nutričné ​​hodnoty. Niektoré odrody sa dajú pripraviť aj veľmi rýchlo a dajú sa použiť rôznymi spôsobmi.

Ja som pre Noaha a pre seba varil rôzne veci. Akosi to stále bolo možné len s jedným dieťaťom. Teraz s dvoma deťmi je to pre mňa určite príliš stresujúce. Varím teda aspoň jednu hlavnú ingredienciu, ktorú môžem použiť pre nás všetkých.

Čo je také zvláštne na šošovkách?

Šošovica má veľmi vysoký obsah rastlinných bielkovín od 21 g do 100 g. Vďaka tomu je strukovina najlepším zdrojom bielkovín pre vegánov. Obsah tuku je extrémne nízky - 0,8 g na 100 g a vysoký obsah vlákniny - 11 g na 100 g. Mali by sme jesť najmenej 30 g vlákniny denne, takže so 100 g šošovice ste už splnili 1/3 dennej potreby. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vysokému množstvu vlákniny pretrváva pocit sýtosti dlho.

So šošovicou som urobila celkovo tri recepty. Recept na detskú kašu, polievku pre všetkých a šalát pre vystresované mamičky, ktorý stačí vytiahnuť z chladničky.

prísady

  • 150 g červenej alebo žltej šošovice
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 1 mrkva
  • 1 sladký zemiak
  • 2 stonky zeleru
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 1 citrón
  • 1 šalotka
  • Kokosový olej
  • Soľ korenie

  • 100 g červenej alebo žltej šošovice
  • 1/2 cukety
  • 2 mrkvy
  • 1 sladký zemiak
  • Filet z lososa (malý)
  • 3 lyžice repkového oleja
  • Záber pomarančového džúsu

  • 150 g červenej alebo žltej šošovice
  • 3 mrkvy
  • Soľ korenie
  • 1 citrón
  • 1 červená paprika
  • olivový olej
  • 1/2 uhorky
  • 1 polievková lyžica medu
  • 1 hrsť kôpru

Prípravná základňa
  1. Šošovicu dobre umyte a povarte v 800 ml vody bez soli so zatvoreným vekom asi 10 minút.
  2. Hotovú šošovicu rozdelíme na tri porcie a odstavíme.
Príprava šošovicovej polievky

3-krát

  1. Mrkvu, sladké zemiaky a šalotku ošúpeme, zeler umyjeme
  2. Všetko nakrájajte na malé kúsky
  3. Nalejte do panvice kokosový olej, zohrejte ho a šalotku naparujte, až kým nebude priehľadná
  4. Zvyšok zeleniny krátko restujte
  5. Deglazujeme 400 ml vody a dusíme asi 10-12 minút.
  6. Teraz pridáme kokosové mlieko, paradajkovú pastu a šošovicu a povaríme ich asi 3 - 5 minút
  7. Polievku pretlačte a pridajte podľa chuti citrónovú šťavu a soľ a korenie.

Polievka je chutná nielen pre mamičky a oteckov, ale aj pre batoľatá. Stačí to tu neskôr okoreniť.

Príprava šošovicového pyré s lososom
alebo žltej

  1. Mrkvu a sladké zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kúsky
  2. Filety z cukety a lososa umyjeme a nakrájame na malé kúsky
  3. Všetko spolu dáme do hrnca a už len podlejeme vodou
  4. Dusíme asi 20 minút v hrnci na strednej teplote
  5. Teraz do mixéra pridajte šošovicu, repkový olej a pomarančový džús a pyré, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Ak je kaša príliš hustá, stačí pridať trochu vody
  6. V závislosti od spotrebovaného množstva dostanete asi 3 - 6 porcií.

Namiesto lososa sa môže použiť kuracie alebo hovädzie mäso, ale Leni miluje lososa a dávam pozor, aby jedla ryby 2-3 krát týždenne.

Príprava šošovicového šalátu

alebo žltej

  1. Mrkvu očistíme a nastrúhame
  2. Papriky umyjeme, jadrovníky a nakrájame
  3. Uhorku umyte a nakrájajte
  4. Kôpor nasekáme nadrobno a zmiešame s medom, olivovým olejom a citrónovou šťavou.
  5. Zeleninu so šošovicou dáme do misy a premiešame
  6. Potom ho zalejeme dresingom a znova premiešame
  7. Dochutíme soľou a korením

Pre mňa je to ideálny obed pre mamičky a oteckov. Šalát som naplnil do pohárov a vložil do chladničky. Ak je to s Leni cez deň príliš stresujúce, siahnem len do chladničky a dám si šalát. Trvá asi 2 - 3 dni.

Časť polievky som zamrazila, aby sme sa bez varenia 3 dni zaobišli.

Viac receptov na detskú výživu nájdete tu a ďalší recept so šošovicou tu.