20 jedál, ktoré treba jesť s mierou - cukrovka ŽIVÁ
Môžem vlastne jesť čokoľvek. Jeden často počuje túto vetu od diabetikov a v zásade sa nemýli. Napriek tomu existujú potraviny, ktoré si vyžadujú opatrnosť. Ukazujeme vám 20 jedál, ktoré by vám mali chutiť iba s mierou
1. Avokádo
Zvodná, krémová exotická žena s nástrahami. Orechovo chutný maslový plod je spolu s olivou tým najtučnejším ovocím. Okrem toho obsahuje cukor typu mannoheptulosu. Vo veľkých množstvách - najmä u diabetikov 2. typu - to môže inhibovať vylučovanie inzulínu. Existuje tu riziko hypoglykémie. Tip: Avokádo je prameňom mladosti pre citlivú pokožku. Stačí vyskúšať avokádový krém!
2 pivá
Nemcov obľúbený nápoj. Najmä alkohol, ktorý obsahuje, bráni pečeni regenerovať cukor. To môže viesť k nebezpečnej hypoglykémii. Spotrebované kalórie vás navyše nenasýtia. A následne stimulovať chuť do jedla. V kombinácii s výdatným jedlom je pivo skutočnou kalorickou bombou. Tip: Altbier je nápoj s najmenšími kalóriami, ktorý má 41 kcal na 100 ml. Vrchne kvasené pivo je svojim obsahom vitamínu B2 dobré aj proti migréne.
3. Ovocná šťava
Čerstvo vylisovaná šťava je bezpochyby najchutnejším nápojom zo všetkých. Najmä diabetici by však mali byť pri ovocných šťavách z pyré opatrní. Na vine je vysoký obsah fruktózy v ovocí. Aj malý pohár ovocného džúsu spôsobuje rýchly nárast cukru v krvi. Tip: Jednoducho zmiešajte 1 diel šťavy s 3 dielmi vody, aby ste vytvorili ovocný rozstrek. Cenné vitamíny sa tak nestratia.
4. Kuracie vajce
To je veľké vajce! Prečo sú však vajcia zlé pre diabetikov? Kvôli vysokej biologickej hodnote je slepačie vajce dôležitým zdrojom bielkovín, ale príliš veľa bielkovín môže prehltnúť obličky v ich činnosti. U väčšiny diabetikov sú postihnuté aj obličky. Krvný proteín albumín v moči sa rozkladá iba v malom množstve v prípade poruchy funkcie obličiek. V najhoršom prípade to môže viesť k úplnému zlyhaniu obličiek. Tip: Ak sa musíte zo zdravotných dôvodov osobitne starať o bielkoviny a cholesterol, mali by ste výrazne znížiť množstvo vajec.
5. Rebarbora
Sour si robí srandu, ale platí to aj pre rebarboru? Ovocná zelenina s horkou chuťou je veľmi obľúbená začiatkom leta, ale kyselina šťaveľová, ktorú obsahujú, dodáva veľmi kyslej zelenine jej horkú chuť. V kombinácii s vápnikom vytvára nerozpustné kryštály, ktoré vážne zhoršujú absorpciu vápnika. To môže viesť k tvorbe obličkových kameňov. Tip: Na zníženie obsahu kyseliny šťaveľovej odporúčame vodu na varenie vyhodiť. Alebo po zjedení rebarbory zjesť malý kúsok syra.
6. zlatko
Sladké zvádzanie s následkami. Populárny prírodný produkt pozostáva z 38 percent fruktózy, 32 percent glukózy, ako aj vody a prírodných enzýmov. Vysoký obsah sacharidov je zarážajúci. V každodennom živote sa med často používa na sladenie čaju a dezertov. Ale čistý sa rýchlo dostane do krvi a spôsobí vysoký nárast cukru v krvi. Tip: dezert osladíte iba zrelým ovocím. Uvidíte, že jogurt je dobrou alternatívou k cukru.
7. Úhor/mastná ryba
Úhora môžeme nájsť najmä v severných zemepisných šírkach. Rovnako ako niektoré iné druhy rýb (losos, makrela, kipper), má úhor relatívne vysoký obsah tuku. To je problém najmä pre ľudí s rizikom 2. typu. Koniec koncov, človek s nadváhou s cukrovkou potrebuje viac energie. V najhoršom prípade to môže ochorenie vyvolať alebo zhoršiť. Tip: Morský úhor je menej tučný ako jeho príbuzný z riek a chutí rovnako dobre.
8. Melón
Nie klobúk, ale ovocie, ktoré je mimochodom zelenina. Nie je takmer žiadny rozdiel, či kupujete med alebo vodné melóny. Pretože aj v 5 kg melóne je viac ako 130 kociek cukru. Majú tiež vysoký glykemický index. To spôsobí, že cukor bude rýchlejšie absorbovaný telom. Takže nielenže konzumujete veľa cukru, je aj vysoko efektívny. Tip: melón nakrájajte na malé kocky, aby ste mali porciu pod kontrolou.
9. Banán
Hviezda medzi tropickým ovocím. Je obľúbeným občerstvením pre deti a športovcov. Banány navyše poskytujú viac energie ako tuky. Vysoký obsah sacharidov v banáne je zodpovedný najmä za rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Preto sú vhodné iba čiastočne ako malé občerstvenie medzi jedlami. Tip: vyskúšajte naše miestne ovocné odrody! Kyslé ovocie obsahuje menej fruktózy.
10. Slivky
Slivky sú veľmi populárne v domácnosti a v prídeloch. Slivky sú pochúťkou od júla do októbra. Najmä zrelé slivky majú výrazne vyšší podiel fruktózy. Teda tiež najnižší obsah vody medzi ovocnými druhmi. Majú však aj negatívne vlastnosti. Slivky tiež stimulujú produkciu pankreasu. Tip: použite Renekloden. Tento druh sliviek obsahuje veľa vitamínov a minerálov a veľa železa.
11. Maslo
Maslo chutí dobre! Najmä živočíšny tuk má viac nasýtených mastných kyselín ako rastlinný margarín. Môžu byť pre telo škodlivé a zvyšovať hladinu cholesterolu. Ktorý je zodpovedný najmä za srdcovo-cievne ochorenia. Tip: namiesto masla použite domáci krémový syr s čerstvými bylinkami. Šetria sa tým aj kalórie.
12. Hrozienka
Vyberte si hrozienka pre seba! Sušené hrozno sa najčastejšie nachádza v müsli zmesiach pripravených na použitie. S hromadou lyžice (asi 20 g) sú hrozienka medzi sušeným ovocím ťažkou váhou. Okrem toho sa neodporúčajú pre diabetikov kvôli vysokému obsahu fruktózy (60%). Tip: Obzvlášť čerstvé, zrelé plody v sezóne sú bohaté na vitamíny.
13. Syr
Je to všetko syr? Populárny mliečny výrobok sa líši najmä obsahom tuku - na základe sušiny. Čím vyššia je sušina, tým je tvrdšia a mastnejšia. Najmä diabetici s typom 2 by mali venovať zvýšenú pozornosť obsahu tuku a bielkovín! Okrem vysokého obsahu tukov a bielkovín hrá dôležitú úlohu aj soľ. Je zodpovedný za dehydratáciu počas výroby. Tip: Syr z kyslého mlieka je veľmi pikantný syr a je dobrou alternatívou s obsahom sušiny menej ako 10 percent.
14. Ryža
Ryža je horká! To je nepostrádateľná súčasť ázijskej kuchyne. Biela ryža je na úrovni s bielou múkou a je lepšie ju nejesť z rovnakých dôvodov. Bielu ryžu nájdete v jazmíne, basmati a lepkavej ryži. Známe aj v sushi. Aj keď sa o ryži hovorí, že má veľa zdraviu prospešných vlastností, jej vysoký obsah škrobu spôsobuje prudký nárast cukru v krvi. Tip: Hnedá ryža má vďaka svojej prírodnej škrupine iba mierny rast hladiny cukru.
15. Červené mäso
Nielen kúsok mäsa! Červené mäso je obzvlášť bohaté na železo. Je tiež známe, že vysoké zásoby železa v tele súvisia so zvýšeným rizikom cukrovky. Železo zvyšuje oxidačný stres v bunkách a mohlo by obzvlášť poškodiť bunky pankreasu produkujúce inzulín. Tip: Tu je vhodné znížiť množstvo mäsa. Predchádza sa tak riziku kardiovaskulárnych chorôb.
16. Tekvica
Na prvý pohľad je jesenná zelenina zdravou zeleninou. Je však potrebné poznamenať, že tekvica má relatívne vysoký glykemický index. Je to spôsobené nízkym obsahom tuku, ktorý vedie k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Tip: Tu - tak často - sa to podarí davu!
17. Krevety
Kto by si myslel, že títo malí kôrovci majú vysoký obsah cholesterolu? To sa môže hromadiť na cievach a viesť k artérioskleróze. Obzvlášť vážne postihnuté sú diabetici 2. typu. Tip: Losos je bohatý na cenné omega-3 mastné kyseliny. Predchádza sa tak srdcovo-cievnym ochoreniam.
18. Listový šalát
Veľká hlava s malým obsahom. Aj keď hlávkový šalát vyzerá zdravo, patrí medzi zeleninu s nízkym obsahom vlákniny. Vďaka tomu nemajú listové šaláty priaznivý vplyv na sýtosť. Vďaka tomu ho často zjete viac, ako je potrebné. Tip: Čerstvá zelenina s menším množstvom vody je bohatšia na vlákninu.
19. Mandle
Trpký oriešok! Antioxidanty obsiahnuté v škrupine predovšetkým znamenajú, že cholesterol nie je transportovaný v krvi a môže reagovať s kyslíkom. To spôsobí, že cholesterol upcháva tepny. Mandle sú zároveň bohaté na energiu kvôli vysokému obsahu tukov. Tip: vločkové mandle stačí nahradiť ovsenými vločkami. Pečené, tieto sa veľmi dobre hodia k koláčom a dezertom.
20. Zemiaky
Zemiaky majú vysoký glykemický index a spôsobujú rýchly nárast cukru v krvi. Mali by ste sa vyhnúť obzvlášť tukovým prípravkom, ako sú hranolky, krokety alebo zemiakové placky, kvôli ich obsahu kalórií. Tip: Varené zemiaky sa netýkajú menej a v kombinácii so zeleninou alebo tučnou omáčkou sa rast cukru spomalí.