25 klasických gréckych receptov od polievky po dezerty 2020 - Jedlo - NC
Recept na ostružinový pôst - s 10 RON urobíte celý podnos (CC Eng Sub) PapiPapiCuisine (november 2020).
Obsah:
Opýtajte sa niekoho na grécke jedlo a bude spomenutá verzia všetkých alebo väčšiny týchto jedál.
Od jednoduchých grilovaných jedál a zeleninových jedál až po vrstvené hrnce a jemné pečivo je grécke jedlo úžasnou kombináciou jedál, ktoré oslovia všetky chute. Tradície zdravého varenia v krajine sa v priebehu storočí rozšírili a dnes je Grécko preslávené širokou škálou rodinných jedál, sviatočných jedál a prezentačných jedál.
Zoznam môže byť dlhší (myslím, že citrón ... viac kuracieho, cíceru a ďalšie), ale je to dobrý začiatok.
Sú uvedené v abecednom poradí.
-
01 z 25 Patiserie Baklava (Baklavas)
V gréčtine: μπακλαβάς, povedzme: bahk-lah-VAHS
na vytvorenie jedného z najslávnejších jedál v Grécku. Môžete použiť širokú škálu orechov - samotných aj rozmixovaných - a tento recept vyžaduje orechy a mandle. Cestoviny sú upečené, potom pokryté sladkým sirupom. Sirupy môžu byť na báze medu, na báze cukru alebo môžu vyžadovať kombináciu. Sú však vyrobené, malé kúsky pečiva sú balené s lekvárom.
Po grécky: χόρτα βραστα, povedzme? HOR-tah vrahs-TAH
Koláč tradičnej gréckej stravy, zelenina s listami vybranými pre toto jedlo sa často zhromažďujú vo voľnej prírode. Zelení môžu byť sladké, ako napríklad špenát (ktorý vyžaduje málo času na varenie), alebo horké, ako napríklad zelená púpava (ktorá vyžaduje dlhší čas na varenie). Zelení sa zvyčajne polievajú extra panenským olivovým olejom, potom sa rozpustia v čerstvej citrónovej šťave. Chutné a zdravé!
Obrázky MIB/Getty Images
V gréčtine: τυροπιτάκια, napríklad: tee-ro-pee-TAHK-yah
meze, predjedlo alebo občerstvenie, tieto malé trojuholníkové jedlá sa dajú piecť alebo vyprážať. Plátky cesta na ampulky sú nakrájané na široké pásy, je pridaná náplň a sú zložené do trojuholníkov (rovnakou technikou skladania ako pri skladaní vlajky). Tento recept, ktorý vo svojej náplni používa rozprávkový grécky syr feta, obsahuje odkaz na podrobné fotografie.
Poppy Barach/Getty Images
V gréčtine: κοτόσουπα αυγολέμονο (αβγολαιμόνο) hovorí: koh-TOH-soo-pah ahv-gho-LEH-moh-no
Táto polievka je obľúbená u gréckych rodín a často slúžila ako prvý chod pri sviatočnom stole. Existuje niekoľko možností a citrónová omáčka (
avgolemono) je tak populárne, že sú ľudia, ktorí pripravujú rýchlu polievku v mikrovlnnej rúre pomocou konzervovanej polievky alebo vývaru, aby mohli pridať. Tento pohár trubičkových cestovín, syra a omáčky z vrstveného mäsa je pokrytý omáčkou hustého a krémového bešamelu, aby vytvorili extravagantnejšie jedlo ako niektoré z nich ľahšie ako grécke gréčtiny. musaka (dole) a grécke jedlá gratinované, pastitsio
dnes vieme, že je výsledkom zapuzdrenia pridaného do gréckej kuchyne na začiatku dvadsiateho storočia, keď sa stali populárne krémové omáčky.
- 9 ->
, je lahodný krém z mlieka a vajec zabalený v tenkých plátkoch cesta s ampulkami a upečený do zlatista. Je to tradičná grécka sladkosť, ktorá je po upečení namočená v ľahkom citrónovom sirupe. Skutočná zvláštna príležitosť.
09 z 25 gréckych toastových syrov (Saganaki)
Danita Delimont/Getty Images
v gréčtine: σαγνακι, hovorí: verzia sah-ghah-NAH-kee nie je flambovaná (s prídavkom ouzo alebo brandy), ale určite to tak môže byť - v najlepšej tradícii Chicaga, kde sa verzia objavila. Syr je natretý v múke a zhnednutý do zlatista. Saganaki sa tradične podáva s lisom z citrónovej šťavy.
, ktorý má svoje meno od
sagani slúžiace na panvici, na ktorej bol vyrobený. Ak nenájdete sagani
, rovnako dobre funguje aj malá paella panvica alebo dokonca malá železná panvica. 10 z 25 gréckych vidieckych šalátov (šalát Horiatiki) Malcolm P Chapman/Getty Images
V gréčtine: χωριάτικη šalát hovorí: hoh-ree-YAH-tee-kee sah- Šaláty s jednoduchým názvom „grécky šalát“ sa po celom svete predávajú v gréckych a negréckych reštauráciách. Názov „grécky“ často znamená, že do zmesi je hodený nejaký syr feta a prípadne nejaké olivy kalamata, ale v tomto tradičnom recepte je najpozoruhodnejšia vlastnosť, že neexistuje žiadny šalát.
- 9 ->
11 z 25 zeleného kastróla (čerstvá fassolakia)
Brian Hagiwara/Getty Images V gréčtine: φασολάκια φρεσκά, povedzme: fah-soh-LAHK-yah FRES-kah> Akokoľvek sa tento recept zdá byť jednoduchý, rýchlo sa stane obľúbeným v rodine. Čerstvé zelené fazuľky, paradajky, bylinky a korenie sú spojené dokopy dostatočne dlho, aby sa chute spojili. V tradičnej gréckej strave, ktorá je veľmi zameraná na bezmäsité jedlá, je toto jedlo obľúbené.
12 z 25 polievok zo zelených fazúľ (Fassolatha alebo Fassolada)
Debbie Smirnoff/Getty Images V gréčtine: φασσολάδα, hovorí: historici jedla fah-so-lah-thah, fassolatha existuje už od starogréckych čias. Je to grécka národná potravina, ktorá predstavuje najlepší grécky spôsob varenia: zelenina, zelenina, bylinky a olivový olej. Môže byť vyrobený z paradajok alebo citrónovej šťavy (biela verzia) a podľa vášho výberu vám kuchárska tradícia diktuje, že fassolatha
sa podáva so surovým chlebom, syrom feta a nalačno, keď je konzumácia viacerých syrov obmedzená) a čiernymi olivami.
Pokračujte na 13 z 25 nižšie.
13 z 25 Medové sušienky s korením (Melomakarona alebo Phoenicia)
Bill Boch/Getty Images V gréčtine:
, palmy, napríklad: taxa-NEEK-yah Melomakarona
Phoenikia
) je jedným z najobľúbenejších súborov cookie v Grécku. Sú celoročným obľúbencom a vianočnou tradíciou. Tento recept vyžaduje namiesto masla alebo iných krátkych olivový olej a vytvorí vynikajúcu pochúťku. Korenie sa vyrába so škoricou a klinčekmi, máča sa v medovom sirupe a lisuje sa so sezamovými semiačkami, orechmi a škoricou. A oni ... MNOHÍ zmiznú tak rýchlo, ako môžete. ->
14 z 25 Falošná polievka Westend61/Getty Images Gréčtina: φακές σούπα, povedzme: fah-KES SOO-pah
16 z 25 Baklažánová musaka (Moussakas) Tastyart Ltd Rob White/Getty Images> jedlá z musaka boli vrstvené zeleninové a mäsové kastróly. Na začiatku 20. storočia, keď sa do gréckej kuchyne dostali krémové omáčky, sa k tradičným receptom pridal hrubý bešamelový recept, ktorý vytvoril asi najslávnejšie grécke jedlo, ako ho poznáme. dnes.
Tento recept na
musaka je najznámejší. Plátky baklažánu, mäsová omáčka a syr sú pokryté bešamelovou omáčkou. Môže trvať viac ako jeden deň ... ĎALŠIE pripravené - čo najbližšie ku každému centimetru vesmírneho pultu - ale má božskú chuť a dobre zamrzne.
Recept obsahuje aj odkazy na niekoľko
musaka
recepty, ktoré používajú inú zeleninu a dokonca aj vegetariánsku verziu.
Pokračujte na 17 z 25 nižšie.
17 z 25 pudingov (Halvas) Steve Outram/Getty Images
V gréčtine: χαλβάς, povedzme: hahl-VAS
Zbožňujem ich
halvas
. Vďaka základným zložkám pšenice a olivového oleja je výber vysoko kalorických doplnkov, a potom pridaním cukrového sirupu, orechov, hrozienok a medu tento počet kalórií iba udržíte. Na druhej strane nemá vajcia, mlieko ani maslo, takže možno je tam rovnováha.
Tento recept na halvas
, s orechmi, medom a hrozienkami, je uprednostňovaný a obsahuje odkazy na iné verzie - dokonca aj s nízkotučnou verziou (aj keď chuť ... VIAC je obetovaných, je mi ľúto).
Udržujte veľkosť porcie malú a kalórie by sa mali dať ľahko spravovať.
18 z 25 Kebaburi (Souvlaki) Grilované bravčové prísavky. Lynn Livanos Athan
V gréčtine: souvlaki, povedzme: soov-lah-kee a zdá sa, že vždy zmiznú, akonáhle sú vyrobené. Pri stole môžu byť rozmery dielikov veľké alebo malé a podľa toho, čo je poskladané, funguje ako hlavná udalosť alebo tanier. Ako pouličné jedlo a predjedlo sa malé kúsky steakového mäsa podávajú „na špajdli“ (malé drevené špízy) alebo ... VIAC zabalené v sendvičoch s chlebom pita. U stola môžu byť kúsky malé alebo veľké a podľa toho, čo je upnuté, funguje ako hlavný event alebo doštička. -> ->
19 z 25 Taška na tresku s cesnakovými práškovými zemiakmi (Bakaliaros me Skorthalia) ac_bnphotos/Getty Images V gréčtine: μπακαλιαρος με σκορδαλιά, povedzme: bah-kahl-yah-rohs meh skor-thal-yah
Soľný kód ( bakaliaros
) je obľúbeným v gréckych domoch a má tradíciu aj v deň gréckeho nezávislosti.
Existuje niekoľko rôznych receptov na
skorthalia, nátierka z cesnaku, ktorá sa tradične podáva s vyprážanou treskou, a tá, ktorá sa mi páči najviac, sa pripravuje zo zemiakov, výsledkom čoho sú najlepšie zemiakové pyré! Soľný kód je možné zakúpiť v suchých solených tanieroch, ktoré je potrebné namočiť, aby sa odstránili konzervačné soli a ... VIAC nájdete už odsoľených v sekcii mrazených potravín na mnohých trhoch. Pri kúpe zmrzlinovej verzie nezabudnite na obale nájsť slovo „odsolené“. Čerstvá treska chutí veľmi odlišne.
znamená „návrat“ alebo „revolúcia“ a to je ... VIAC toho, čo robí tento báječný mäsový kornútok pri varení.
Gyro
môžu byť vyrobené z iného mäsa a hydiny (plátky alebo celé plátky), ale tento recept na domáce bravčové gyroskopy je v Grécku asi najpreferovanejší. Kľúčom k vytvoreniu autentickej chuti doma je korenie.
21 z 25 špenátovej šupky so syrom (Spanakopita alebo Spanakotyropita)
Jonathan Bielaski/Light Images/Getty Images
V španielčine: σπανακοπιτά, povedzme: spah-nah-KO-pee-tah (999)> spanakopita (špenát), celé meno je
spanakotyropita - spanaki
pita je to koláč. Spojte ich všetky a dajte si špenát a tvarohový koláč, ale chutí to pekne, takže obe verzie - so syrom aj bez neho - sa často nazývajú kratším názvom:
.
Tento recept obsahuje 20 kusov dobrej veľkosti. Večer predtým si dajte pár minút na varenie špenátu a cibule. Vypustite ... Viac cez noc a akonáhle začnete vyrábať pita, zostavenie trvá pár minút a pečenie asi 25 minút. Recept obsahuje odkaz na fotografie krok za krokom. Vychutnajte si toto klasické grécke jedlo ako párty, občerstvenie, hlavné jedlo alebo hlavné jedlo.
meze a jedno z najtradičnejších zo všetkých gréckych jedál. Môžu sa tiež podávať ako tanier. Náplne môžu obsahovať mäso, aj keď niektoré z najchutnejších sú plnené zmesou ryže a byliniek a možno použiť listy takmer akejkoľvek odrody hrozna.
Recepty obsahujú odkazy na fotonávody, ktoré ukazujú, ako plniť a rolovať listy - pre začiatočníkov aj pokročilých kuchárov.
->
23 z 25 Plnená zelenina (Lahanika Yemista) jon whitaker/Getty Images V gréčtine:> Ak je to zelenina, ktorá pojme náplň, je pravdepodobné, že na ňu existuje grécky recept. Obľúbené sú paradajky, cuketa, paprika a baklažán, dobre fungujú aj zemiaky. Náplne môžu obsahovať mäso alebo môžu byť bezmäsité a byliniek je neúrekom. Kreativita je pravidlom! -> 24 z 25 cukrových mandľových cookies (Kourabiethes alebo Kourabiedes) Foto PatD/FOAP/Getty Images gréčtina: κουραμπιέδες, povedzme: koo-rahm-bee- YEH- oslavné cookies a obľúbené na svadbách a Krsty kvôli svojej bielej farbe kourabiethes sú krehké sušienky, plnené praženými mandľami a potom štiepané pomocou výdatnejšej cukrovinky. Recept obsahuje odkazy na niekoľko verzií a tiež fotonávod ukazujúci postup.
Pokračujte na 25 z 25 nižšie.
25 z 25 sladkých vaječných chlebov (Tsoureki)
Steve Outram/Getty Images Po grécky: tsoureki, hovorí: tsoo-reh-kee
keď je zdobený červenými vajíčkami, je to však vynikajúci sladký chlieb, ktorý sa často podáva ako dezertný chlieb, raňajkový chlieb alebo občerstvenie.
Tsoureki
je sladký vaječný chlieb a tento recept je jednoduchší ako iné verzie, pretože sa nepáči niektorým prísadám, ktoré je ťažké nájsť v tradičnejších chleboch - a prináša vynikajúci výsledok.