3 CHYBY, KTORÉ VYROBÍTE pri varení kapusty - vynikajúce
Kapusta je jednou z najuniverzálnejších druhov zeleniny, ktorá však väčšinou nie je využitá na svoj skutočný potenciál.
Varenie nie je jediný spôsob prípravy!
V rumunskej gastronomickej kultúre sa kapusta najčastejšie kalí alebo varí. Existujú ale aj ďalšie možnosti, ktoré sú nielen vynikajúce, ale v kuchyni nezanechávajú zápach. Kapusta môže byť varená alebo grilovaná. Musíte ho iba nakrájať na plátky. Okoreňte a máte hotovo.
Šalát zo surovej kapusty je dobrý v každom ročnom období. Na dochutenie soľou, korením, olejom a octom môžete použiť červenú aj bielu kapustu.
Nevyberáte si správnu odrodu
Nie všetky odrody kapusty sú rovnaké a výber tej správnej môže viesť k vynikajúcemu výsledku. Najbohatšou odrodou je tá s najzelenšími listami, ktorú je možné použiť na všetky jedlá.
Červenú kapustu je dobré jesť surovú, ale ak si ju napriek tomu chcete zohriať, je dobré pridať trochu citrónovej šťavy, ktorá mu udrží farbu.
Podľa potreby nepridávajte soľ
Ak si robíte šalát, je dobré ešte predtým, ako kapustu zmiešate so zvyškom surovín, dosolíte. Môžete nechať hodinu prejsť, kým do šalátu nepridáte niečo iné.
V prípade tepelného spracovania sa soľ pridáva počas procesu varenia, na jeho začiatku.