3 chyby o bravčovom mäse - CSID Čo sa stane, lekár

Prebytočné grily a vyprážanie. Tu je príklad, ako urobiť bravčové mäso škodlivým produktom. V miernych množstvách však máte najlepšieho spojenca do chladného počasia.

Bravčové mäso od zvieraťa do 100 kilogramov vám prináša vytúženú Omegu 3. Inými slovami, neprijímajte esenciálne mastné kyseliny iba z rýb. Pripravte správne v rúre, vo vlastnej šťave, zabalenej do pergamenového papiera alebo vody.

Ak ho vyprážate napríklad na slnečnicovom oleji, vylučuje toxické produkty. A olej ktorá nie je odolná proti vyprážaniu, následne vylučuje ďalšie nebezpečné výrobky.

A gril je rovnako nebezpečný. Dôvod? Vyrábajú sa určité polycyklické amíny a aromatické zlúčeniny, o ktorých sa jednoznačne preukázalo, že sú karcinogénne.

A veľké množstvo za krátku dobu spôsobí, že pečeň produkuje žlčové soli vo veľkých dávkach. Pod vplyvom baktérií, ktoré bežne žijú v hrubom čreve, sa menia na produkty, ktoré môžu viesť k ich výskytu rakovina hrubého čreva.

Bolo by teda fér zjesť 100 - 150 gramov bravčového mäsa so šalátom denne. Srastlinné látky vedú k správnej degradácii bravčových tukov.

Nenechajte sa zmiasť tým, že ak zjete svalovú hmotu, neobsahuje tuk. Tuky sú medzi svalovými vláknami, takže ich nikdy nebudete schopní vylúčiť. To je v skutočnosti dôvod, prečo sa odvolávame na možno najchutnejšie mäso na svete.

---