3 ingrediencie pre väčšiu príchuť hruškového a orechového koláča - rada jem doživotne

Máte chuť aj na hruškový a orechový koláč? Už dlhšie som v štartoch na pečenie miestnych hrušiek. Teraz sú prvé odrody zrelé - áno! Kampane na pečenie hrušiek a po nej kávový nápoj teda nič nestojí v ceste.

Dokonalé trio s hruškou

Mimochodom, moja obľúbená hruška sa volá Conference. Spolu s kardamónom, marcipánom a vlašskými orechmi je čerešničkou na torte v mojej piškóte. Cesto je ako vždy bezlepkové. Ak dávate prednosť pečeniu tradične, namiesto bezlepkovej múky použite pšeničnú alebo špaldovú múku a šupky psyllium vynechajte.

hruškového

Recept: bezlepkový hruškový koláč s vlašskými orechmi

(mierne upravené z jedál a nápojov)

  • 250 g masla (mäkkého)
  • 100 g cukru
  • 1 ks vanilkový cukor
  • štipka soli
  • 200 g marcipánovej pasty
  • 1 čajová lyžička mletého kardamónu
  • ¼ lyžičky muškátového orieška
  • 2 vajcia
  • 150 g jadier vlašských orechov
  • 75 g tapiokového škrobu
  • 210 g bezlepkovej múky (po 70 g používam ryžovú, pohánkovú a teffovú múku)
  • 1,5 lyžičky šupky psyllia
  • 3 lyžičky prášku do pečiva
  • 3 zrelé hrušky (približne 450 g)
  • Maslo a múka na pekáč (na tortu používam formu na chlieb) - alebo ako alternatívu plech na pečenie vystlať pekáč
  • práškového cukru

  • Rúru vyhrejeme (horný/dolný ohrev) na 180 stupňov (prúdenie 160 stupňov, plyn 2-3).
  • Maslo, cukor, vanilínový cukor a štipku soli miešajte 8 až 10 minút do krémova.
  • Marcipán nastrúhame a vmiešame do cesta spolu s muškátovým orieškom a kardamónom.
  • Po jednom vmiešajte vajcia.
  • 50 g vlašských orechov najemno zomelieme. Zmiešajte s múkou, škrobom, psylliom a práškom do pečiva a vmiešajte do cesta.
  • Olúpte a štvrtte hrušky. Vystrihnite kryt. Potom kocky.
  • Zvyšok vlašských orechov nahrubo nasekáme a s kúskami hrušky ich opatrne poskladáme do cesta.
  • Formu na bochník vymastíme a vysypeme múkou ALEBO panvicu vyložíme papierom na pečenie.
  • Prilejeme cesto na tortu a pečieme na 2. priečke odspodu 1 hodinu. Tortovú formu prikryjeme alobalom alebo papierom na pečenie, aby vrch nebol príliš tmavý a pečieme v rúre ďalších 30 minút.
  • Vyberte koláč z rúry a nechajte asi 1 hodinu vychladnúť na mriežke. Potom ho podložte na tanier a nechajte odpočívať. Neskôr povrch poprášime práškovým cukrom.