3 NAJDÔLEŽITEJŠIE VÝŽIVOVÉ TIPY PRE VEGÁNOV - transglobálna panvica
Čoraz viac ľudí sa rozhoduje úplne sa vzdať živočíšnych produktov a jesť vegánsky. V časopisoch, televízii a univerzitnej jedálni vegánska strava už dávno stálou témou. Čo však musíte zvážiť, ak sa chcete stravovať vegánsky?
1. Dôležitá je pestrá strava!
raňajky
- Zelené smoothies obsahujú dôležité živiny a vitamíny (napr. Zelené raketovo-zázvorové smoothie alebo špenátovo-uhorkové smoothie)
- Sladšie ovocné smoothies obsahujú aj veľa cenných prísad a hneď môžete pohodlne konzumovať aj superpotraviny ako chia, maca, pšeničná tráva alebo papája. Avokádo alebo banán ako základ urobia smoothie pekným a krémovým (napr. Papájovo-banánovo-jahodové smoothie alebo čerešňovo-čučoriedkové smoothie).
- Rastlinné alternatívy jogurtov zo sóje a musli môžete kombinovať s rôznymi orechmi, sušeným ovocím, čerstvým ovocím, amarantom atď.! Tip pre kávičkárov: orechové mlieko si pripravte sami a vyhýbajte sa ďalším sladidlám a konzervantom!
Obedovať:
- Strukoviny sú dôležitým dodávateľom vitamínov a bielkovín, zároveň vás zasýtia (napr. Maslový tekvica s cícerom, indická šošovicová alebo hrachová miska, šošovicový a pomarančový šalát beluga, bylinkový a pistáciový falafel atď.).
- Dostatok čerstvej zeleniny je každý deň dôležitou súčasťou hlavného jedla. Horká zimná zelenina, ako je ružičkový kel, obsahuje veľa draslíka, horčíka a vápnika (napr. Chow mein, šalát z ružičkového kelu s pomelom, penne s pestom ružovým a karfiolom, recepty z bento boxu, turecký bulgur v šalátovom liste, nízky obsah karbidu: špagety so zapekanou zeleninou atď. .).
Ideálne pre medzi:
večera
- Domáca nátierka na celozrnný chlieb je lahodnou a zdravou alternatívou k zakúpeným hotovým výrobkom (napr. Dip z muhammary/libanonského papriky a orechov, guacamole alebo Baba Ganoush).
- Pestré šaláty sú ďalšou možnosťou kombinácie zeleniny, ovocia a orechov alebo iných zdrojov bielkovín (napr. Farebný šalát s údeným tofu, japonský uhorkový a reďkovkový šalát, indický paradajkový a arašidový šalát, šalát z thajskej papáje, Waldorfský šalát atď.).
2. Veľa pite!
Orechy, strukoviny alebo semená môžete pred spracovaním namočiť do vody, aby sa skrátila doba varenia a boli lepšie stráviteľné.
3. Starajte sa o svoje vitamíny ...
Avokádo obsahuje malé množstvo vitamínu D, ale ak máte skutočný nedostatok, potrebujete lekársku pomoc - nechajte si urobiť krvný obraz lekárom a poraďte sa s výsledkami, pretože predávkovanie môže byť nebezpečné (až do zlyhania obličiek!).
Špeciálne doplnky výživy obsahujú synteticky vyrobený vitamín B12 (napr. VEG1 od Vegan Society alebo tablety B12 od Jarrow) - veľa lekárov odporúča užívať takéto doplnky výživy, ak ste vegáni. Ale ľudia, ktorí jedia mäso a ryby, môžu tiež dostať nedostatok vitamínu B12 a vitamínu D - nejde teda o jav, ktorý sa vyskytuje iba u vegánov!
vápnik je dôležitý aj pre vegánov - zvyčajne sa nachádza v mliečnych výrobkoch, ale aj v tmavozelenej zelenine, ako je kel, a tiež v orechoch a semenách.
POZOR: V každom prípade musíte mať príznaky nedostatku objasnené lekárom vo forme krvného obrazu. Neužívajte doplnky neúmyselne, pretože by mohli dokonca spôsobiť viac škody ako úžitku.
Záver
Môžete ľahko jesť bez živočíšnych produktov, ak budete postupovať podľa týchto troch jednoduchých pravidiel. Vegetariáni a vegáni medzi vami pravdepodobne poznajú obľúbený argument o zabití: „Ale mäso/ryby/mliečne výrobky sú zdravé! A narodili sme sa ako jedáci mäsa. Ak to nezjete, niečo vám chýba. “Faktom však je, že niektorým nevegánom chýbajú aj niektoré vitamíny a vláknina. To sa stane, keď neriešite, čo jete.
Ak v budúcnosti uvažujete o vegánskej strave, nemali by vás odradiť vitamínové paranoje a vápenaté hororové príbehy. V dnešnej dobe sa môžete zdravo stravovať vegánsky bez toho, aby ste vyvolali príznaky nedostatku!