3 najlepšie dôvody, prečo by ste si mali jogurt vyrábať sami!
Všetko sa to začalo asi pred 4 rokmi, keď sme boli dosť vysoko Spotreba jogurtu mal. Aby som bol presnejší, na chvíľu som kúpil okolo 1 jogurtu na osobu/všedný deň x 4 = 28 jogurtov týždenne! Veľmi ma štvalo, že pevne 30 jogurtových hrncov najskôr naplnená polovica nákupného košíka a po konzumácii žltý kôš. Keď som uvidel v supermarkete správu o tom, koľko ovocia (-> takmer žiadne) a koľko cukru (-> sakra) je v ovocnom jogurte, stačilo mi to. Hľadal som cestu k Pripravte si jogurt rýchlo a ľahko. Moja správa sa teraz zaoberá týmito bodmi:
- Klady a zápory: Ovocný jogurt zo supermarketu vs. domáci jogurt
- Pripravte si jogurt sami, ale ako?
- Perfektný recept na jogurt!
Dozviete sa napríklad aj pomocou ktoré mlieko jogurt funguje obzvlášť dobre, ako svoje vlastné Sójová tekvica a čo môžete vyrobiť Výrobník jogurtov inak môže použiť.
Klady a zápory: Domáci jogurt vs. ovocný jogurt zo supermarketu
Domáci jogurt má vlastne iba výhody: je zdravšie (obsahuje menej cukru a viac vitamínov), lacnejšie a ekologickejšie. Ovocný jogurt zo supermarketu však často obsahuje Prísady. Takto to bude Jahodová príchuť často až do jahodového jogurtu Arómy generované z pilín alebo Pleseň sú vyrobené (= prírodné arómy) plus niečo červené Potravinárske farbivo (napr. z cvikly) a zopár Trocha, ktoré zostávajú z výroby ovocných štiav. Niet divu, že obsah vitamínov je nižší ako v jednom Prírodný jogurt s čerstvým ovocím alebo lyžicu lekváru!
Stačí si pripraviť jogurt sami - ale ako?
Jogurt si môžete ľahko vyrobiť aj sami Mlieko zohrejte, zmiešajte s trochou jogurtu a udržujte ho teplé asi 12 hodín. Teplota by mala byť konštantná okolo 40 - 45 stupňov. Ale: ako udržujete jogurt teplý? Na internete sa objavujú správy, ktoré odporúčajú vložiť zaváraninové poháre do rúry a skontrolovať teplotu kuchynským teplomerom. Považujem to nielen za ťažkopádne, ale aj za plytvanie energiou.
Alternatívne sú klasické Elektrický jogurtovač. Tieto fungujú dobre, ale trápi ma spotreba energie (-> zariadenie je v prevádzke asi 9 hodín) a oplachovanie malých nádob.
Z tohto dôvodu som si vybral toto pred 4 rokmi bezprúdový výrobník jogurtov rozhodol:
Partnerský odkaz My Yo Amazon je v skutočnosti „len“ veľký Zahrievacia skrinka s vonkajšou nádobou na vriacu vodu a jednou Vnútorná nádoba aby bol „jogurt“. Veľkosť, množstvo vody a izolácia sú tak zosúladené, že na prípravu jogurtu potrebujete iba asi 2 minúty. Varte vodu a vložte ju do vonkajšej nádoby, do vnútornej nádoby vložte mlieko a jogurt (izbovej teploty), nasaďte viečko a počkajte 12 hodín - jogurt je pripravený! Stručný prehľad výhod:
- My Yo funguje bez elektriny!
- Nádoba je veľká (na niečo viac ako 1 liter jogurtu)
- Nádobu na jogurt je možné po príprave vložiť priamo do chladničky
(žiadne nepríjemné dekantovanie) - Vnútornú nádobu je možné vložiť do umývačky riadu!
- Kontajner je samozrejme bezpečný pre potraviny a neobsahuje BPA!
Tip: Mimochodom, nádobu môžete nielen použiť na Udržiavanie jedla v teple alebo chladení použitie ale aj dookola Pripravte si kvások!
Perfektný recept na jogurt:
A Recept na jogurt, ktorý pre nás funguje veľmi dobre, vyzerá takto:
Ingrediencie:
- 850 ml trvanlivého mlieka (3,5% tuku), izbová teplota
- 150 g pevného jogurtu (3,5% tuku), izbovej teploty
- 750 ml vody pre vonkajšiu nádobu
Príprava:
V kanvici uvaríme 750 ml vody a v Vonkajšia nádoba nalejte (-> množstvo vody som označil fixkou v nádobe, tým sa ušetrí meranie). Potom: Mlieko v Výplň vnútornej nádobylen a dobre premiešame s jogurtom. Teraz vložte vnútornú nádobu do vonkajšej nádoby a počkajte 12-16 hodín. Jogurt je pripravený! 🙂
Tip: Keď je jogurt hotový, môžete ho naliať do čistých zaváraninových pohárov alebo sklenenej misy, aby ste mohli ihneď začať s ďalšou dávkou.
FAQ: Často kladené otázky týkajúce sa vlastnej výroby jogurtu!
Aké mlieko je najlepšie na výrobu jogurtov?
Môžeš Plnotučné mlieko, mlieko s nízkym obsahom tuku, mlieko bez laktózy, mlieko s trvanlivosťou, kozie mlieko alebo Sójové mlieko používať, ale mali by ste sa ubezpečiť, že Mlieko a jogurt majú rovnaký obsah tuku. Mali by ste tiež vedieť, že obsah tuku v mlieku ovplyvňuje pevnosť jogurtu. Čerstvé mlieko sa musí 5 minút pred prípravou jogurtu zahriať na 90 stupňov, aby sa zničili baktérie, ktoré by sa inak mohli množiť. Pri mlieku s trvanlivosťou to nie je potrebné. Je to preto ideálne riešenie na výrobu jogurtov a pre telo je to vďaka jogurtovým baktériám stále cenné.
Ako si môžete pripraviť pevný alebo krémový jogurt?
Môžete si pripraviť nový jogurt s domácim jogurtom?
Áno, funguje to (až 10-krát).
Ako dlho vydrží domáci jogurt?
Ak sa uistíte, že choroboplodné zárodky nemajú počas výroby a plnenia šancu, prírodný jogurt môžete uchovávať uzavretý v chladničke až týždeň. Tesne pred konzumáciou by ste však mali vždy pridať čerstvé ovocie, džem atď.
Je možné vyrábať probiotické nápoje (napríklad Actimel) s výrobníkom jogurtov?
Áno a nie! Ak si do mlieka pridáte fľašu s probiotickou vodou na úvod jogurtu, dostanete probiotický jogurt. Ak použijete nízkotučné mlieko, dostanete jogurt na pitie.
Môžete si tiež sami vyrobiť vegetariánsky sójový jogurt/sójový jogurt s výrobníkom jogurtov?
Ako si môžem pripraviť krémový jogurt sám?
To som ešte neskúšal. Našiel som ale nasledujúci recept: 900 ml mlieka, 100 ml krému, 3,5% jogurtu, 3 lyžice sušeného mlieka
To bol teda môj príspevok k téme jogurt. Teraz by ma zaujímalo, či si vyrábate vlastný jogurt a či máte nejaké ďalšie tipy. Takže sa teším na vaše komentáre!
O transparentnosti: Tento článok bol vytvorený v roku 2015 a nie v rámci spolupráce! Obsahuje odkazy na pridružené spoločnosti Amazon. Ak si objednáte produkty cez odkaz, získam malé percento z predajnej ceny. Neexistujú pre vás žiadne ďalšie náklady, ale podporujete moju prácu, ĎAKUJEME! 🙂