3 recepty na zdravý pôst, tekvicový šalát, šalát tabbouleh a polievka z pečeného korenia
V pôstnych dňoch počas roka, keď už neviete, čo máte variť, vyskúšajte tieto šaláty a vynikajúcu polievku, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje. Nepotrebujete zložité prísady a výsledok bude akurát.
Pečená tekvica a kuskus
Zloženie (4 porcie)
1 tekvicová maslová tekvica
1 polievková lyžica kmínu (kmín)
5 vetvičiek zeleného tymiánu
4 lyžice olivového oleja
2 lyžice tekvicových semiačok
Ako pripraviť šalát s pečenou tekvicou a kuskusom
Rúru predhrejte na 190 stupňov Celzia. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte feferónku na pekáč.
Kmínmi posypte tekvicu a položte vetvičky tymianu, potom ich zmiešajte s 2 lyžicami olivového oleja. Podľa chuti dochutíme morskou soľou a pečieme v rúre 45 - 50 minút, kým nie je tekvica uvarená a mierne zhnednutá, a do polovice času kúsky tekvice otočte na druhú stranu.
Kuskus dáme do misy a zalejeme ho dostatkom vriacej vody, aby nad kuskusom zostal asi 1 centimeter vody. Misu prikryjeme a necháme 10 minút máčať.
Na suchej panvici osmažte tekvicové semiačka. Odkryjeme kuskusový pokrm a vidličkou ho uvoľníme, vytlačíme z neho kôru a citrónovú šťavu a premiešame, potom pridáme upečenú tekvicu a 2 lyžice oleja. Podávame šalát a na záver posypeme osmaženými tekvicovými semiačkami.
Šalát tabbouleh so šošovicou a cviklou
Zloženie (4 porcie)
1 odkaz petržlenu (plus viac listov, na ozdobu)
2 repy, očistené a nakrájané na štvrtiny
1 červené jablko, bez chrbtice, nakrájané na plátky
1 lyžička mletého kmínu
4 lyžice olivového oleja
400 g konzervovaného cíceru, scedeného a umytého
400 g konzervovanej zelenej šošovice, scedené
Ako sa pripravuje šalát tabbouleh so šošovicou a cviklou
Zeleninu (petržlen, mäta, pažítka), reďkovky a cviklu vložte do kuchynského robota a mixujte, kým nie sú nakrájané a vzniknú vám malé kúsky. Pridajte ostatné prísady a po troške pridávajte citrónovú šťavu, aby ste ich ochutnali (možno nebudete musieť použiť úplne všetky), ale nemiešajte to v kuchynskom robote. Dochutíme soľou, potom šalát preložíme na veľký tanier ozdobený niekoľkými petržlenovými listami a ihneď podávame.
Polievka s pečenou paprikou a paradajkami
Zloženie (2 porcie)
400 g paradajok, rozrezaných na polovicu
1 červená cibuľa, nakrájaná na 4
2 červené papriky (alebo 2 červené papriky), nasekané
2 lyžice olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, olúpané
pár vetvičiek tymiánu
2 lyžice ricotty, voliteľné (ak sa postíte, vzdajte sa syra ricotta)
lístky bazalky podľa chuti
1 polievková lyžica zmesi semien, vyprážané
Ako sa pripravuje polievka s pečenou paprikou a paradajkami
Rúru vyhrejeme na silný oheň. Paradajky, cibuľu a papriku dáme do pekáča, zmiešame s olejom a dochutíme. Pridáme vetvičky cesnaku a tymiánu, potom pečieme 25-30 minút, kým všetka zelenina trochu nezmäkne a neskaramelizuje.
Cesnak vyberte zo šupky na panvici, rozložte listy tymianu a šupky a vetvičky vyhoďte. Pridajte ocot do panvice a potom všetko rozmixujte pomocou mixéra alebo vertikálneho mixéra a dolejte toľko vody, aby polievka dosiahla požadovanú konzistenciu (môžete zaliať 150 ml).
Ak je to potrebné, polievku prehrejte, dochuťte a okoreňte, potom ju nalejte do misiek a do každej vložte lyžicu ricotty (ak je to žiaduce), niekoľko lístkov bazalky a semiačok a každú porciu pokvapkajte trochou oleja. Polievku podávajte s chlebom podľa chuti.