Výživa detí v štúdii USA odhalila stúpajúcu spotrebu rýchleho občerstvenia - DER SPIEGEL

detí

Burger: Spotreba rýchleho občerstvenia sa výrazne zvýšila

Foto: NICKY LOH/REUTERS

Hamburg - Americké deti a mladí ľudia dnes jedia podstatne viac ako pred 30 rokmi. A jedia podstatne viac jedla, ktoré sa doma nepripravovalo.

Podľa štúdie publikovanej v časopise „Journal of the American Dietetic Association“ študenti tiež konzumujú viac kalórií z rýchleho občerstvenia ako z jedál, ktoré poskytuje škola.

Najstaršie údaje pochádzajú z rokov 1977 a 1978, v rokoch 1989 až 1991 a 1994 a 1996 boli uskutočnené rozhovory s ďalšími účastníkmi štúdie. Posledné odpovede pochádzajú z obdobia rokov 2003 až 2006; do analýzy boli zahrnuté údaje zo štyroch štúdií s približne 29 200 deťmi a dospievajúcimi mladšími ako 18 rokov.

Americké deti mali v roku 2006 v priemere o 179 kilokalórií viac ako v rokoch 1977/1978, informuje tím Barryho Popkina z University of North Carolina v Chapel Hill.

Namiesto 7040 denných kilokalórií v 70. rokoch minulého storočia je to dnes okolo 2020 za deň. A čoraz častejšie sa jedlo nepripravovalo v rodičovskom dome: V roku 1977 skonzumovalo 77 percent detí a dospievajúcich viac ako tri štvrtiny kalórií z jedál pripravených doma. Za takmer 30 rokov tento podiel klesol na 66 percent. Vedci zistili najnižšiu hodnotu medzi mladými ľuďmi na úrovni 63 percent. Ale aj u batoliat vo veku od dvoch do šiestich rokov iba 71 percent kalórií pochádzalo z kuchyne doma. V roku 1977 to bolo 85 percent.

V dekáde pred rokom 2006 sa podiel školského stravovania na celkovom príjme kalórií v USA znížil z deviatich na osem percent vo všetkých vekových skupinách. Hodnota reštaurácií sa blíži k päťpercentnej hodnote. A to nezahŕňa reťazce rýchleho občerstvenia. Podiel rýchleho občerstvenia stúpol z 10 na 13 percent. S celkovým počtom 18 percent deti a mladí ľudia v súčasnosti dostávajú jedlo z reštaurácií a hamburgerov viac ako dvakrát častejšie ako zo školského stravovania.

Skutočnosť, že čoraz viac detí má nadváhu, je v USA vážnym problémom. Niektorí vedci sa domnievajú, že podiel nadváhy a obezity v dospelej populácii bude v nasledujúcich rokoch naďalej stúpať - až kým nebude mať nadváhu najmenej 42 percent občanov USA. USA sú už industrializovaným národom s najväčším percentom dospelých s nadváhou.