3 Takzvané zdravé jedlá, ktoré by ste už NEMALI jesť

Ak viac ako naši starí rodičia mali pestrú a zdravú stravu pozostávajúcu z potravín bohatých na živiny bez alebo s veľmi nízkym počtom chemikálií, v dnešnej dobe je to úplne inak.

Podľa Michaela Pollana, autora knihy „In Defence of Food“, ľudstvo v priebehu času skonzumovalo asi 80 000 druhov rastlín, zvierat a húb, z ktorých asi 3 000 bolo v ľudskej strave veľmi bežných.

Oveľa šokujúcejšia štatistika však ukazuje, že v dnešnej dobe sa človek priemerného postavenia s modernou západnou stravou typickou pre vyspelé krajiny (vrátane Rumunska) niekam dostane 67% z celkových denných živín výrobkov, ktoré sú alebo sú založené na: kukurica, sója alebo pšenica.

Koľko sa však považuje za primerané množstvo kukurice, sóje alebo pšenice v strave ľudí?

Na základe desaťročí svetových dejín a prirodzenej stravy našich predkov, ktorá naznačuje, čo je náš tráviaci systém naprogramovaný na konzumáciu, bude odpoveďou to, že celkové kalórie, ktoré by sme mali konzumovať zo sóje, kukurice alebo pšenice, sú niekde medzi MAXIMÁLNYM 1% a 5%.

Pri porovnaní týchto dvoch hodnôt - množstva, na ktoré naše telo reaguje dobre (5%) a množstva, ktoré skutočne konzumujeme (67%) - nie je ťažké pochopiť, prečo máme čoraz viac problémov so zdravím a váhou.

Niet divu, že máme toľko potravinových alergií a intolerancií, najmä sóje a pšenice (alergie na lepok). Ľudský tráviaci systém nebol nikdy naprogramovaný na konzumáciu týchto látok v takom veľkom množstve.

Nezabudnite, že tieto vysoké hodnoty pšenice, sóje alebo kukurice v našej modernej strave sú relatívne novým fenoménom, ktorý sa nevyvinul pri nedostatku iných potravín, ale kvôli túžbe po väčších finančných ziskoch výrobcov týchto potravín.

Neuveríte, že jete toľko pšenice, kukurice alebo sóje?

V súčasnosti je na ich derivátoch založená široká škála produktov:

Kukuričný sirup bohatý na fruktózu (HFCS - veľmi populárne sladidlo)
Kukuričný olej
Sójový olej - hydrogenovaný a extra rafinovaný
Sójový proteín (pridaný do párkov)
Rafinovaná pšeničná múka (prevažná väčšina pekárenských výrobkov)
A stovky ďalších prídavných látok v potravinách, ako je maltodextróza, kukuričný alebo pšeničný škrob alebo sójový lecitín.

Hodnota 67% ma neprekvapuje vzhľadom na to, koľko sladených štiav (obsahujúcich kukuričný sirup) priemerný človek skonzumuje počas jedného dňa.

Dokonca aj šalátové dresingy, kečup, chlieb a ďalších 100 podobných výrobkov obsahuje príliš veľa kukuričného sirupu bohatého na fruktózu - jeden z hlavných dôvodov priberania. Nehovoriac o celkovom počte kalórií, ktoré dosiahne.

Na chvíľu sa zamyslite, koľko spracovaných potravín sa vypráža na kukuričnom alebo sójovom oleji. A aj keď nie sú vyprážané na olejoch, pridávajú sa ako prísady do takmer všetkých spracovaných potravín, ako sú: hranolky, cukríky, koláče, šalátové dresingy, paradajkové omáčky, kukuričné lupienky, kurací rezeň atď.

Okrem toho, že konzumujú veľa kalórií z týchto kukuričných a sójových derivátov, sú tiež veľmi nezdravé.

Na druhej strane sa zamyslite nad tým, koľko chleba, obilnín, cestovín, praclíkov a iných spracovaných pšeničných výrobkov spotrebuje drvivá väčšina ľudí každý deň. Sú to zdroje nezdravých kalórií, chudobné na živiny, ktoré iba zvyšujú hladinu cukru v krvi. Nehovoriac o tom, že veľká časť populácie trpí na tieto potraviny citlivosťou, alergiami alebo dokonca úplnou neznášanlivosťou.

A to nie je všetko ...

Nielen, že jeme 67% celkových kalórií z pšenice, sóje alebo kukurice, ale vzhľadom na ekonomické dôsledky (najmä preto, že sója a kukurica sú lacné) sa hospodárske zvieratá tiež kŕmia kukuricou alebo sójou, čo sa opäť zvyšuje. množstvo týchto látok, ktoré prechádza celým potravinovým reťazcom a siaha priamo do nášho tela.

Pravdepodobne dva z najjasnejších príkladov, ktoré môžeme vidieť, keď sa pozrieme na to, ako sa kŕmia kurčatá a kravy v moderných farmách.

Kravy na priemyselných farmách sa kŕmia hlavne kukuricou, aj keď ich tráviaci systém so štyrmi žalúdkami má konzumovať iba trávu alebo iné krmivo. Preto ochorejú a musia byť chemicky liečení. Navyše, vďaka prítomnosti umelých látok mení ich mäso svoje tukové zloženie, dosahuje nezdravú hladinu omega 6 v porovnaní s omega 3 a stráca všetky stopy tukov na báze CLA, ktoré sa v týchto prežúvavcoch prirodzene tvoria.

Kurčatá sa tiež kŕmia krmivom na báze kukurice alebo sójových bôbov, nehovoriac o malých, tmavých miestach, kde sa chovajú. Sliepka sa má voľne pohybovať, kdekoľvek chce, hľadať a konzumovať zeleň, hmyz, červy, semená atď. Nemôžeme tiež porovnávať kvalitu a výživové hodnoty mäsa alebo vajec od kurčiat, ktoré žijú vo voľnej prírode a živia sa tým, čo nájdu a ktoré by mali jesť mäso a vajcia vyprodukované tými, ktorí žijú na malých územiach a sú plnené zrnami.

To isté sa deje v rybárstve, kde sa ryby (losos, pstruh alebo ostriež) kŕmia novšími zrnami a nemajú možnosť sa živiť inými menšími rybami, riasami alebo hmyzom, ktorými by sa bežne živili.

Vzhľadom na vyššie uvedené a na to, čím sú zvieratá kŕmené, aj keď jeme iba kuracie, hovädzie alebo rybie mäso, v tele máme stopy a následky konzumácie kukurice alebo sóje.

Ale prečo je to také nezdravé, že 2/3 denných kalórií pochádza z kukurice, pšenice alebo sóje?

Táto téma by mohla jednoducho zaplniť stránky knihy, ale aby som to skrátil a uviedol som niekoľko náhodných dôvodov:

Pomer omega-6 a omega-3 v našej strave dosahuje 30: 1, zatiaľ čo v strave našich predkov by bol zdravý a prirodzený pomer 1: 1 až 2: 1.
Problémy s neznášanlivosťou lepku (súvisiace s konzumáciou obilia)
Problémy s prírastkom hmotnosti, výkyvmi cukru v krvi a zníženou citlivosťou na inzulín (cukrovka) v dôsledku kukuričnej múky a nadmerne rafinovanej pšenice, ako aj kukuričného sirupu bohatého na fruktózu v našej strave.
Kukuričné a sójové plodiny sú zvyčajne geneticky modifikované (čo zahŕňa použitie ešte väčšieho množstva pesticídov a herbicídov)
Mnoho zvyškov, ktoré v týchto plodinách zanechávajú pesticídy a herbicídy, zvyšuje tukovú vrstvu v ľudskom tele.
Kŕmenie zvierat kukuricou a sójovými bôbmi znižuje zdravie a výživovú hodnotu produktov získaných z týchto zvierat
A zoznam pokračuje ...

Ako sa vyhnúť týmto veľkým množstvám pšenice, kukurice alebo sóje, ktoré sú v našich zdrojoch potravy, a prevziať kontrolu nad svojimi zdravotnými problémami alebo problémami s hmotnosťou?

1. Nekupujte spracované potraviny! Začnite tým, ako nakupujete. Vyberte si jednozložkové potraviny, ako sú ovocie, zelenina, semená, vajcia (z kurčiat z voľného chovu), orechy a mäso zo zdravých zvierat kŕmených trávou. Najlepšie choďte do organickej časti obchodu. Obmedzte sa na polotovary alebo nezdravé jedlá iba párkrát za mesiac a hlavne keď sa stravujete v meste, aby polotovary neostali doma a lákali vás.

2. Ovocie a zeleninu používajte ako zdroj sacharidov namiesto obilnín a ich derivátov.

3. Nedávajte na svoj zdravý šalát komerčný šalátový dresing a pripravte si vlastnú omáčku alebo ju redukujte na olej a soľ.

4. Uistite sa, že paradajková omáčka, ktorú kupujete, má olivový olej, a nie sójový olej alebo kukuričný sirup.

5. Ak máte radi omáčky, pripravte si ich doma a používajte iba zdravé oleje a nie múku.

6. Ak máte radi hummus, použite namiesto chleba alebo hranolčekov pita zeleninové tyčinky alebo hranolky ako uhorka alebo reďkovka.

7. Znížte príjem obilnín, chleba alebo cestovín a zamerajte sa na potraviny s jedinou ingredienciou, ktorú som spomenul vyššie.

Zdieľajte tento článok so svojimi priateľmi a rodinou na Facebooku, Twitteri, blogoch alebo fórach. To je jeden z najväčších dôvodov, prečo je moderný človek taký nezdravý a tučný - 67% stravy iba v 3 potravinách. Majte kontrolu nad svojím zdravím namiesto toho, aby vás manipuloval potravinársky priemysel.