4 jedlá z kuracej pečene - podľa chuti každého! Ľahké recepty
Kuchári z rôznych krajín považujú kuracie pečienky za skutočnú pochúťku. Kuracie pečienky, ktoré sú v poriadku a skutočne sa topia v ústach, môžu v kombinácii s pikantnou zeleninou a korením zmeniť váš obed alebo večeru na veľmi príjemné jedlo. Pripravte z nich chutné jedlá a o tom všetkom sa ešte raz presvedčíte!
1. KURACIA PEČIATKA
prísady:
-½ čajovej lyžičky zmesi mletého korenia;
Spôsob prípravy:
1. Cibuľu, mrkvu a šalviu nakrájame nadrobno.
2. Kuracie pečienky umyte. Vyčistite ich od pokožky a krvných ciev.
3. Nalejte lyžicu oleja do panvice. Pridajte cibuľu a smažte ju 2 minúty. Potom pridáme mrkvu a všetko restujeme ešte 5 minút, pod vekom.
4. Pridajte do panvice 50 g masla, šalvie, soli a mletého čierneho korenia.
5. Pridajte pripravené pečene. Smažte všetko na strednom plameni 5 minút za častého miešania.
6. Pridajte brandy a duste zmes ďalších 7 minút pod vekom za pravidelného miešania.
7. Premiestnite ho do nádoby mixéra. Pridajte 50 g masla a všetko prelejte do hladka. Na vykonanie tohto kroku môžete použiť mlynček na mäso.
9. Získanú paštétu dajte do vhodného tvaru. Na jeho povrch nalejeme rozpustené maslo. Chladnička 10-12 hodín (cez noc).
10. Podávame paštétu a posypeme ju nasekaným kôprom.
2. KURACIA PEČEŇ V ČILSKEJ OMÁČKE
prísady:
-½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
-½ čajovej lyžičky mletého koriandra;
-120 g feferónkovej omáčky;
Spôsob prípravy:
1. Pečeň veľmi dobre umyjeme. Vyčistite ich od pokožky a krvných ciev. Nakrájajte ich na stredné kúsky.
2. Cibuľu nakrájame na kocky. Na strednom ohni ho 3 minúty opečieme na 2 lyžiciach oleja.
3. Pridajte pripravené pečene a premiešajte. Smažte ich 5 minút na strednom ohni a pravidelne ich obracajte. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a mletým koriandrom.
4. Pridajte omáčku s feferónkami. Premiešajte a panvicu prikryte pokrievkou. Pečeň dusíme 3 minúty na miernom ohni.
5. Podávame pečeňovú misu.
3. HORKÝ ŠALÁT S KURACOU PEČENOU
prísady:
-100 g zmesi šalátových listov;
-150 g čerstvých jahôd;
-vylisovaná šťava z citrónu.
-½ čajovej lyžičky zmesi mletého korenia;
-lyžička dijonskej horčice;
Spôsob prípravy:
1. Pripravte jahodovú omáčku: jahody dajte do mažiara alebo mixéra. Zmiešajte ich s citrónovou šťavou, potom ich prelejte cez malé sitko.
2. Pripravte dresing: do nádoby dajte zmes mletej papriky, soli, 4 lyžice jahodovej omáčky a dijonskej horčice (dresing si môžete pripraviť mixérom). Nasaďte veko a pretrepte ho, kým sa jeho obsah nestane homogénnym.
3. Pridajte olej do nádoby. Nasaďte veko a obsah pretrepte.
4. Pridajte cukor a omáčku znova premiešajte.
5. Pečeň veľmi dobre umyjeme. Vyčistite ich od pokožky a krvných ciev.
6. Nakrájajte varené zemiaky, cherry paradajky a šampiňóny na veľké kúsky.
7. Nakrájajte cesnak na tenké plátky a cibuľu - na plátky.
8. Na panvici rozpustíme maslo. Pridajte plátky cesnaku a minútu ich orestujte.
9. Pridajte huby a smažte ich 2 minúty, potom pridajte kolieska cibule a pokračujte v smažení ďalšiu minútu na miernom ohni, než je mierna teplota. Výslednú kompozíciu preneste do misy.
10. Pečene dajte na tú istú panvicu a opečte ich na rovnakom masle 2 - 3 minúty z každej strany. Minútu pred koncom varenia pridajte 4 lyžice jahodovej omáčky. zmiešať.
11. Pečene vyberte z panvice a preložte ich na tanier. Je dôležité, aby ste ich príliš nevyprážali, pretože budú veľmi suché. Ak chcete skontrolovať, či sú pripravené, nakrájajte kúsok pečene: časť by mala mať svetlý ružový odtieň.
12. Na tanier dáme šalátové listy, zemiaky, cherry paradajky, vyprážané šampiňóny s cibuľou a cesnakom a pečeň. Šalát posypte pripraveným dressingom a podávajte teplý.
4. KURACIE ŽIVOTY PRIPRAVENÉ V INDICKOM ŠTÝLE
prísady:
-20 g čerstvého koriandra;
-3 horké zelené papriky (malé veľkosti);
-lyžica chilli vločiek;
-1,5 lyžice mletého koriandra;
-½ čajovej lyžičky mletej kurkumy;
-lyžica garam masala;
-30 g voliteľného ghí (vyčerené maslo) alebo rastlinného oleja.
Spôsob prípravy:
1. Kuracie pečienky veľmi dobre umyte. Vyčistite ich od pokožky a krvných ciev. Vložte ich do hlbokej misy.
2. Do misy s pečeňami pridajte lyžičku soli, lyžicu chilli vločiek, lyžicu mletého koriandra a ½ lyžičky kurkumy. Zmiešať. Nechajte ich marinovať 15 minút.
3. Vložte paradajky cez veľké strúhadlo a ošúpte ich.
4. Cibuľu nakrájame na kocky a na strednom plameni pražíme 3 minúty na 30 g rozpusteného ghí.
5. Pridajte ½ čajovej lyžičky soli, ½ lyžice mletého koriandra, zázvoru a cesnaku, ktoré sa dajú cez malé strúhadlo. zmiešať.
6. Pridajte zemiakovú kašu a za stáleho miešania omáčku povarte na strednom ohni 5 minút.
7. Pridajte pečeň a premiešajte. Dusíme 10 minút pod pokrievkou.
8. Pridajte garam masala a chilli papričky očistené od semien a nakrájané na prúžky. Miešajte a duste jedlo ďalšie 3 minúty pod vekom.
9. Posypeme čerstvým nadrobno nakrájaným koriandrom a podávame s potešením.