4 re; autentické srvátkové čaje; a s; n; zdravé
Milujeme srvátku a používame ju v potravinách ako terapeutický produkt s priaznivými účinkami na imunitný systém, znižovanie hladiny cholesterolu a kontrolu stresu (o výhodách tohto produktu sme hovorili v predchádzajúcom článku). Jeho jedinečná chuť a vôňa je daná spôsobom, ako bol získaný. V skutočnosti nájdeme tiež niekoľko slov v slovníku rumunského jazyka, ktoré označujú tento produkt. Okraj je srvátka, ktorá vzniká v dôsledku úniku obareného tvarohu, ktorý sa použil na výrobu syra. Zara je šťava pochádzajúca z prípravy urdy. Terapeutické vlastnosti srvátky sú prítomné vo výrobku získanom únikom syrov, ktorý nevyžaduje varenie, rovnako ako srvátka Origini. Ako prísada do kuchyne sa dá samozrejme použiť akýkoľvek druh srvátky, samozrejme podľa receptúry. Chuť srvátky je pre nás jednou z vôní nášho detstva a s napätím si pamätáme jedlá, ktoré naša stará mama pripravovala pomocou tejto úžasnej vody. Zhromaždili sme nižšie niekoľko návrhov receptov, v ktorých je možné použiť srvátku ako zdravú a tradičnú prísadu.
Domáci chlieb, kvasený so srvátkou
Jedným z dôvodov, prečo má srvátka toľko terapeutických indikácií, je obsah bielkovín a enzýmov. Ale toto výživové bohatstvo pomáha aj vtedy, keď potrebujeme pripraviť kysnuté droždie. Samozrejme, potrebujete správnu váhu a správny recept. Môžeme si teda pripraviť domáci chlieb so srvátkou. Nižšie sme našli dva recepty:
Moldavská polievka: srbská
Je známe, že v Moldavsku je polievka jedným z najobľúbenejších jedál. Možno aj preto existuje veľa čerešní špecifických pre rumunskú kuchyňu, ktoré pochádzajú z tohto regiónu krajiny. Dnes sme sa zastavili pri recepte, ktorý nám chutil, keď sme boli na severe Moldavska. Je to jarná zeleninová polievka, ktorá je na konci vykysnutá kravskou srvátkou. Je veľmi zdravá pre deti staršie ako 1 rok.
Rebrová polievka
Táto polievka má tradičnú chuť a pochutnali sme si na nej v Transylvánii. Priznávame, že nás uchvátila jedinečná chuť, ktorú srvátka nakoniec dáva mäsu. Ľahko sa vyrába a boli sme radi, že sme našli variant tohto receptu.
Srvátkové placky
Ženy v domácnosti s nami súhlasia, keď povieme, že najuniverzálnejším jedlom v kuchyni sú palacinky. Zastavili sme sa pri tomto recepte, v ktorom je mlieko nahradené srvátkou, a priznávame, že sme veľmi zvedaví, ako ho vyskúšať. Ak to pred nami vyskúšate, čakáme na obrázky s výsledkom.
O kravskej alebo kozej srvátke od Origins
Do našich fliaš dávame iba vysoko kvalitnú srvátku, ktorá je výsledkom prípravy syrov, nie syra. Je to tak preto, lebo srvátka je terapeutickým produktom vysokej hodnoty, ak sa získava únikom neošetreného tvarohu.