4 rýchle metódy na rozmrazenie mäsa Libertatea
Autor: Rodica Dirzu, streda 8. júna 2016, 23:04
Chcete začať s varením, ale zabudli ste včas vytiahnuť mäso z mrazničky? Rozmrazovanie trvá 12 až 24 hodín. Ale dnes musíte variť. Postupujte podľa našich metód a problém vyriešite. Ukážeme vám, ako postupovať, aké sú výhody a nevýhody jednotlivých metód.
Je dobré vedieť, že ak je mäso veľmi rýchlo rozmrazené, bude plávať v červenej tekutine a hrozí jeho mäknutie. Mäso, ktoré nemá vlastnú šťavu, bude po uvarení suché a topí sa. Na druhej strane pomalé rozmrazovanie mäsa vytvára ilúziu čerstvého produktu. Táto doba rozmrazovania je povinná v chladiacom boxe pri teplote od 0 do + 4 stupne, mimo prostredia a v blízkosti zdrojov tepla. Existuje nebezpečenstvo množenia baktérií.
Opatrne! Pred, počas a po manipulácii s mrazeným mäsom si umyte ruky.
Rozmrazovanie v mikrovlnke
Nie je to najúspešnejšia metóda, čo sa týka vzhľadu aj vkusu. Niektoré kúsky mäsa môžu navyše pôsobiť dojmom, že sú vyrobené, ale v skutočnosti iba na povrchu.
4-hviezdičkové mrazničky majú schopnosť zmraziť mäso, zeleninu, jedlo alebo dezert. Zvyšok mrazničky môže uchovávať iba výrobky, ktoré už sú zmrazené.
Rozmrazovanie mäsa vo vode
Je to najrýchlejšia metóda. Vložte mäso do misy a zalejte ho studenou vodou. Uistite sa, že je dobre zabalené, aby neprišlo do priameho kontaktu s vodou.
Každých 30 minút kontrolujte, či je teplota vody studená, aby sa zabránilo množeniu baktérií.
Rozmrazovanie varením
Je to mleté mäso, kúsky hovädzieho mäsa na guláš s hubami alebo teľacie na guláš s bielou omáčkou. V týchto situáciách nie je potrebné mäso rozmrazovať. Naopak, za predpokladu, že kúsky dobre vytvrdíte, aby ste zabránili úniku šťavy. Potom to môže byť varené na strednom ohni.
Väčšie kúsky mäsa by ste však mali pred varením rozmraziť.
Chuť mäsa
Bude mierne upravený. Už nemá rovnaké vlastnosti, ale nie je to ani zlé. Teda, nie je to také šťavnaté ako chladené.