4 varianty sladidiel, ktoré nahradia klasický cukor

Je tak ťažké odolať nesladiť si jahody alebo dať do kávy dve kocky cukru. Biely cukor bohužiaľ nie je zdravou potravou pre telo. Získal dosť zlú povesť, pretože ho mnohí považujú za zodpovedného za obezitu a cukrovku.

ktoré

Tu sú štyri možnosti cukor menej škodlivé pre telo:

Brezový cukor (xylitol)

Je to sladidlo získané z brezovej kôry. Miazga tohto stromu sa považuje za elixír pre zdravie. V severských krajinách sa používa ako náhrada klasického cukru, pretože má oveľa nižší obsah kalórií. Odborníci na zdravie ústnej dutiny sa tiež domnievajú, že jej anti-kyslá sila pomáha predchádzať vzniku dutín. Produkt sa nachádza v stropoch (obchody so zdravou výživou) vo forme bieleho prášku.

  • Ako sa to používa? Kávu, ovocie, čaj môžete osladiť alebo ju môžete úspešne použiť do džemov alebo na prípravu koláčov. Ak si chcete osviežiť dych, držte v ústach lyžičku brezového cukru, kým sa nerozpustí.
  • Opatrne! Xylitol, ktorý sa nachádza v žuvačke, nie je 100% prírodným produktom. Extrahuje sa z kôry stromu, ale potom sa chemickou syntézou transformuje a použije sa na osladenie a osvieženie.

Sirup z agáve

Agava je mexický kaktus, z ktorého sa extrahuje miazga na výrobu sirupu (ale aj slávnej tequily). Má veľmi vysokú sladiacu silu. Sirup z agáve obsahuje fruktózu s nízkym glykemickým indexom. Nájdete ho v obchodoch so zdravou výživou, vo fľašiach alebo v pohároch a vyzerá ako med, ale o niečo tekutejší.

  • Ako sa to používa? Je ideálny na sirupovanie koláčov a zvláštnu chuť syrom a jogurtom. Môže sa tiež použiť na prípravu koktailov namiesto trstinového sirupu.
  • Opatrne! Sirup z agáve je zmesou fruktózy a glukózy, dvoch druhov jednoduchého cukru, ktoré rýchlo prechádzajú do krvi.

Trstinový cukor

V porovnaní s bielym alebo hnedým cukrom je trstinový cukor nerafinovaný. To lepšie zachováva živiny v cukrovej trstine: vlákninu, vitamíny a stopové prvky. Nachádza sa v obchodoch so zdravou výživou, ale aj v určitých supermarketoch.

  • Ako sa to používa? Má veľmi výraznú chuť a mierne karamelizovanú chuť, ktorá prekvapí chuťové poháriky. Používa sa ako bežné sladidlo do nápojov, ale najmä do cukroviniek a pečiva na sladenie a dochucovanie koláčov.
  • Opatrne! Trstina je dobré jedlo. Jeho premena na cukor však spôsobí stratu mnohých výživných látok, takže mu nakoniec zostane len pár stopových prvkov.

palmový cukor

Je prirodzene bohatý na fruktózu (prírodné sladidlo, ktoré sa nachádza najmä v ovocí) a stopové prvky. Z kôry cukrovej palmy sa extrahuje priehľadná a mierne sladká živica. Po uvarení oleja pri vhodnej teplote a odstredení sa získajú kryštály hnedého cukru.

  • Ako sa to používa? Môže sa použiť do exotických sladko-slaných jedál, najmä do kari omáčok, na zníženie pikantnosti. Môže sa tiež použiť na prípravu mliečnych dezertov, ako je krém zo spáleného cukru, alebo na dochutenie čaju.
  • Opatrne! V porovnaní s glukózou fruktóza obsiahnutá v palmovom cukre nestimuluje sekréciu inzulínu. Preto sa odporúča ľuďom s diétou. Nie je však vhodné tento druh sladidla zneužívať, pretože obsahuje veľké množstvo kalórií, čo môže viesť k výkrmu.