4 veci, ktoré potrebujete vedieť o protirakovinovej diéte - CSID Čo sa deje Doctor
Každý rok je v Rumunsku diagnostikovaných približne 80 000 nových prípadov rakoviny a takmer 30 000 úmrtí je spôsobených rôznymi formami rakoviny. Na základe týchto štatistík je normálne pokúsiť sa čo najlepšie chrániť sa pred touto hroznou chorobou.
Dr. David Khayat, onkológ a bývalý prezident francúzskeho Národného onkologického ústavu, vydal knihu o tom, ako môže strava ovplyvňovať riziko rakoviny, nazvanú „protirakovinová diéta“. Informácie vychádzajú z najnovších štúdií a poskytujú podrobného sprievodcu potravinami s protirakovinovými vlastnosťami, ktoré by vo vašej strave nemali chýbať. Okrem týchto odporúčaní Dr. David Khayat odbúrava niektoré predpojaté predstavy o súvislosti medzi stravou a rizikom rakoviny.
1. Nie všetky druhy rýb sú pre vás také dobré
Ryby sú jednou z najzdravších potravín, ktoré môžete do svojho jedálnička zahrnúť. Obsahuje bielkoviny, dobré tuky, ako sú omega - 3 a omega - 6, a má menej kalórií ako akýkoľvek iný druh mäsa.
Odborníci na výživu však upozorňujú, že veľká časť bežne konzumovaných rýb obsahuje ortuť, olovo a ďalšie znečisťujúce látky, o ktorých je známe, že sú karcinogénne. Kvôli ortuti väčšina zdravotníckych organizácií odporúča, aby tehotné ženy obmedzili konzumáciu určitých druhov rýb, ktoré sú obzvlášť kontaminované. Aj keď sa zdá, že mierna konzumácia rýb nesúvisí so zvýšeným rizikom rakoviny, sú ryby dobrým príkladom v rozpore s teóriou, že určitá potravina je pre vaše zdravie absolútne dobrá alebo škodlivá.
Pre tých, ktorí chcú obmedziť riziko konzumácie ortuťových rýb, odborníci odporúčajú vyhnúť sa lososom, tuniakom a mečúňom. Namiesto toho sa rozhodnite pre sardinky a ostrieže.
2. Hovädzie mäso by sa nemalo považovať za nepriateľa
Rovnako ako v prípade rýb, aj tu je rozšírená myšlienka, že červené mäso je automaticky karcinogénne alebo spojené s vysokým rizikom rakoviny.
Je pravda, že existujú niektoré štúdie, ktoré spájajú konzumáciu červeného mäsa so zvýšeným rizikom určitých druhov rakoviny (najmä hrubého čreva a prostaty). Dôkazy v tejto súvislosti sú však zmiešané, uvádza sa v štúdii publikovanej v lekárskom časopise „Meat Science“. Vysvetlenie protichodných názorov by mohlo súvisieť s tým, ako sa hovädzie mäso konzumuje v rôznych oblastiach. Zatiaľ čo vo Francúzsku je hovädzie mäso chudšie a obyvatelia ho konzumujú mierne, v Amerike je rovnaký druh mäsa tučnejší a obsahuje viac kalórií. Navyše, Američania majú tendenciu preháňať, pokiaľ ide o hovädzie mäso. A spôsob prípravy mäsa mení riziko rakoviny. Američania dávajú prednosť konzumácii grilovaného alebo vyprážaného mäsa, čo zvyšuje hladinu karcinogénov.
Hovädzie mäso by nemalo byť nepriateľom vášho zdravia. Pokiaľ si vyberáte chudšie druhy mäsa, jedzte ich s mierou a držte sa ďalej od grilu, môže byť súčasťou vyváženej stravy. Kuracie mäso je tiež druh mäsa, ktoré nespája so zvýšeným rizikom rakoviny.
3. Olejová dilema pokračuje
Neexistujú jasné dôkazy o tom, že určitý druh oleja, či už je to ryba alebo zelenina, môže významne znížiť riziko rakoviny. V niektorých prípadoch, napríklad v rodine esenciálnych mastných kyselín získaných z rýb, sa oleje štiepia na nezdravé zložky skôr, ako majú výrazný vplyv na organizmus.
Nedávna štúdia publikovaná v časopise Journal of the American Medical Association teda tvrdí, že existuje súvislosť medzi konzumáciou omega 3 mastných kyselín a zvýšeným rizikom rakoviny prostaty. V ostatných prípadoch bez toho, aby si to uvedomovali, ľudia premieňajú olej na varenie na rakovinu zahrievaním na príliš vysokú teplotu alebo opätovným použitím.
Tuky sú dôležitou súčasťou vašej stravy a nemali by ste ich zanedbávať. Najmä polynenasýtené tuky majú množstvo výhod, od udržiavania hladiny cholesterolu pod kontrolou až po dodávanie dôležitých živín, ako je vitamín E. Vyskytujú sa vo veľkých množstvách v slnečnicových, ľanových, sójových a kukuričných olejoch; nachádzajú sa tiež v orechoch, ľanových semenách a slnečnicových semenách.
4. Ovocie a zelenina - význam farieb
Ovocie a zelenina patria medzi najzdravšie a najpriaznivejšie spôsoby kontroly rizika rakoviny, ale existujú určité rozdiely v tom, ako to funguje. Našťastie možno veľa molekúl, ktoré bojujú proti rakovine, identifikovať na základe farby, ktorú poskytujú.
Protirakovinová výživa by mala obsahovať červené ovocie a zeleninu, ktoré obsahujú silné antioxidanty, ako je lykopén, fialové farby bohaté na fenoly a antokyány, ako sú hrozno alebo čučoriedky (chráni pred rakovinou hrubého čreva a pečene). Nezabudnite na bielu zeleninu, ktorá obsahuje ďalší dôležitý antioxidant, alicín, ako je cesnak a cibuľa.
Spôsob, akým varíte zeleninu, môže významne ovplyvniť zdravotné výhody. Napríklad cesnak musí byť pred varením očistený a rozdrvený, aby sa z neho uvoľnil alicín. Na druhej strane surové paradajky obsahujú viac lykopénu. Chemikálie, ako napríklad pesticídy, ktoré zostávajú na neumytom ovocí a zelenine, sú nebezpečenstvom. Najlepšie urobíte, keď ich pred konzumáciou starostlivo umyjete.
Bohužiaľ, možnosť kontroly nad rizikom rakoviny nie je vo vysokých rukách v našich rukách, najmä ak vezmeme do úvahy vírusové infekcie, ktorým sme vystavení, a dedičné faktory, ktoré sa na nás prenášajú. Avšak, Naša strava je zodpovedná za 20% riziko rakoviny - dôležitý aspekt, ak chceme zabrániť vzniku tohto stavu. Tabak zostáva najväčším rizikovým faktorom, nad ktorým máme kontrolu, takže odvykanie od fajčenia by malo byť prvou zmenou, ktorú urobíte, spolu so zdravou stravou.
Všeobecne platí, že aktívny životný štýl, zdravá váha a pestrá a vyvážená strava sú základné metódy, ktoré vás môžu chrániť pred rakovinou.