4 výhody konzumácie zeleru - č
Denná konzumácia ovocia a zeleniny je spojená so zníženým rizikom chorôb, ako je Alzheimerova choroba, mŕtvica, kardiovaskulárne choroby, niektoré druhy rakoviny, katarakta a antioxidačné účinky (proti starnutiu).
Výhody spojené s diétou bohatou na ovocie a zeleninu sú maximálne, keď sa vám podarí do jedálnička začleniť čo najviac rozmanitosti.
Žiadne ovocie alebo zelenina vám neposkytuje všetky vitamíny, minerály a antioxidanty, takže konzumácia ich najrôznejších druhov by mohla ponúknuť synergické zdravotné výhody.
Zaradenie ovocia a zeleniny do vašej stravy vám poskytne nielen antioxidanty, vitamíny a minerály, ale aj dôležitý zdroj vlákniny.
Konzumácia zeleru alebo zelerovej šťavy vám zaručí zdroj vlákniny, draslíka, vitamínu A, vitamínu C, vápniku a vitamínu B6 vo vašej strave.
Rovnako ako iná zelenina, aj zeler má nízky obsah kalórií. Šálka strúhaného zeleru obsahuje menej ako 20 kalórií.
Aj keď zeler nie je vždy súčasťou „superpotravín“, jeho začlenenie do stravy je rovnako dôležité ako iná zelenina.
Č. 1 - Hydratácia po cvičení
Zeler a zelerová šťava veľmi dobre hydratujú organizmus. Rovnako ako iné ovocie alebo zelenina, aj zeler má vysoký obsah vody. V skutočnosti zeler obsahuje asi 95% vody.
Konzumácia dostatočného množstva vody je nevyhnutná na udržanie hydratácie. K celkovej hydratácii tela však môže prispieť aj konzumácia ovocia alebo zeleniny, napríklad zeleru.
Jedným z dôvodov, prečo sa zeler a zelerová šťava považujú za zvlhčovacie jedlá, je to, že obsahujú okrem vody aj elektrolyty.
Elektrolyty sa dajú vylúčiť potením, takže ideálne je obnoviť hladinu elektrolytov konzumáciou tekutín po fyzickej námahe. Zeler obsahuje elektrolyty ako: draslík, sodík, vápnik a horčík.
Active.com (1) naznačuje, že zeler je vynikajúcim jedlom pre hydratáciu športovcov.
Č. 2 - Krvný tlak
Zahrnutie veľkého množstva ovocia a zeleniny do stravy môže byť prospešné pre zníženie rizika vysokého krvného tlaku. Ovocie a zelenina sú vynikajúcim zdrojom draslíka, ktorý bohužiaľ v našej bežnej strave chýba.
Draslík je zlúčenina, ktorá pomáha regulovať prechod tekutín cez bunky, čo môže znižovať krvný tlak. Šálka strúhaného zeleru poskytuje asi 7% odporúčanej dennej dávky draslíka.
Zeler na rozdiel od inej zeleniny obsahuje aj sodík. Aj keď je jeho hladina v porovnaní s priemyselne spracovanými potravinami nízka, šálka zeleru obsahuje asi 3% odporúčanej dennej dávky sodíka.
Ľuďom držiacim diéty, z ktorých je potrebné vylúčiť sodík, možno odporučiť, aby sa zeleru vyhýbali.
Aj keď má zeler nízky obsah sodíka, je spojený s nižším krvným tlakom. Podľa článku New York Times (2), výskum lekárskeho centra University of Chicago ukázal, že zeler obsahuje zlúčeninu zvanú 3-n-butyl ptalid.
Táto zlúčenina znížila krvný tlak u myší o 12-14%. Dávka podaná morčatám bola ekvivalentná približne 4 zelerom vypočítaným pre jedného človeka.
Č. 3 - Úprava hmotnosti
Spotreba nízkokalorických, ale na výživu bohatých potravín môže byť prospešná pre reguláciu telesnej hmotnosti. Zeler a zelerová šťava poskytujú veľa výživných látok, ako aj nízky príjem kalórií.
Jedna šálka zeleru obsahuje asi 2 gramy vlákniny. Vláknina je živina, ktorá pomáha dosiahnuť sýtosť.
Štúdia z roku 2015 (3) dospel k záveru, že zvýšenie vlákniny je rovnako účinné pri chudnutí ako dodržiavanie stravovacích odporúčaní predpísaných Americkou asociáciou pre srdcové a cievne choroby.
Táto štúdia naznačuje, že venovať väčšiu pozornosť zvyšovaniu hladiny vlákniny môže byť rovnako užitočné ako dodržiavanie oveľa zložitejšej stravy.
Č. 4 - Zdroj antioxidantov, ktorý pomáha v boji proti rakovine
Štúdia z roku 2010 (4) porovnali zdroje antioxidantov špecifické pre čínsku stravu. Vedci zistili, že zeler je jedným z 5 najlepších zdrojov antioxidantov, ktoré sa používajú pri diétach osôb.
Aj keď zeler nie je taký populárny ako iná zelenina, stále môže byť jedným z hlavných zdrojov antioxidantov v strave.
Zeler obsahuje dve jedinečné chemické zlúčeniny nazývané apigenín a luteolín. Podľa Live Science (5), Štúdia ukázala, že tieto dve zlúčeniny pomáhajú bojovať proti rakovinovým bunkám v pankrease a prsníku. Samozrejme, sú potrebné ďalšie štúdie, aby sa potvrdili výhody týchto dvoch zlúčenín.
A Medical New Today naznačuje (6) že zeler obsahuje túto zlúčeninu zvanú luteolín, ktorá je známa pre svoje prospešné vlastnosti v boji proti rakovine.
Antioxidanty nachádzajúce sa v ovocí a zelenine môžu pomôcť znížiť riziko niektorých druhov rakoviny, sú však potrebné ďalšie štúdie.
Zdravie tráviaceho systému
Odporúča lekárske centrum University of Maryland (7) zahrnutie zeleru do stravy, pretože môže pomôcť pri liečbe gastritídy.
Gastritída je ochorenie, pri ktorom je zapálená sliznica žalúdka. Riziko spojené s vredmi môže znížiť aj konzumácia potravín bohatých na antioxidanty, napríklad zeleru.
Zeler môže zabrániť zápalu sliznice žalúdka a zabrániť vredom.
Konzumácia zelerovej šťavy však nezaručuje elimináciu gastritídy alebo vredov a nemožno ju použiť ako lekárske ošetrenie. Môžu byť potrebné ďalšie zmeny stravovania, ako aj vhodné lieky.
Škodlivé zlúčeniny
Environmentálna pracovná skupina (EWG) klasifikuje kontamináciu produktov pesticídmi. Každý rok vypracujú zoznam škodlivých zlúčenín a zoznam 15 bezrizikových zlúčenín.
Zoznam škodlivých zlúčenín (8) je zoznam zvyškov pesticídov. EWG odporúča konzumovať ekologické výrobky (ak je to možné), ale tiež dôkladne umyť jedlo pred jedlom.
Mohli by ste spotrebovať príliš veľa zeleru?
Zeler je nízkokalorický, a preto by sa mohol používať v akejkoľvek zdravej a vyváženej strave.
Neodporúča sa však používať zeler alebo zelerový džús ako jednu zložku v strave.
Ak to urobíte, môžete trpieť podvýživou.
Tiež tí, ktorí sústavne konzumujú veľké množstvo surového zeleru, môžu mať nedostatok jódu.
Veľké množstvo nepripraveného zeleru môže interferovať s metabolizmom jódu a následne viesť k jeho nedostatku.
Zeler ako súčasť pestrej stravy sa považuje za zdravé a bezpečné stravovanie. Nadmerná konzumácia zeleru by však mohla mať aj niektoré negatívne dôsledky.