Štúdie preukázali prínos lieku Chefir pre zdravie
O výhodách kefíru sa hovorí už viac ako 100 rokov, avšak už nejaký čas sa niekoľko výskumov v oblasti výživy a medicíny usilovalo o potvrdenie alebo vyvrátenie vlastností kefíru.
10 príčin VYSOKÉHO CHOLESTEROLU
Kefír alebo kefírové zrná sú vlastne séria baktérií, ktoré žijú v symbióze a vytvárajú prostredie, kde kvasia a vyvíjajú určité vlastnosti. Podobným nápojom je aj Kombucha.
Kefír sa môže dávať do kravského, ovčieho, kozieho, byvolieho alebo dokonca rastlinného mlieka (napríklad sójové alebo kokosové mlieko). Vedci študovali mikrobiálnu zložku kefíru a jeho kvasinkovú bohatosť a metaanalýzy spojili výskum výhod, ktoré kefír skutočne prináša. [1]
Výhody používania kefíru Znižuje hladinu cholesterolu a inhibuje angiotenzín konvertujúci enzým (ACE)
Mliečny kefír aj sójový kefír môžu pomôcť zníženie celkového cholesterolu, a zároveň zlepšuje aterogénny index (pomer HDL-HDL-cholesterolu). Kefír sa môže pridávať do stravy tých, ktorí sú ohrození srdcovými chorobami, ale aj tých, ktorí majú vysoký krvný tlak, aterosklerózu, srdcové choroby.
Účinok znižovania celkového cholesterolu po konzumácii kefíru sa udržal vo výskume, a to aj u tých, ktorí nedodržiavali diétu s nízkym obsahom tukov. Spotreba kefíru je tiež prospešná pri znižovaní stupňa steatóza pečene.
Priaznivé účinky na mikrobióm
Tráviaca sústava sa nazýva „druhý mozog“. Výskum v posledných desaťročiach ukazuje obrovský význam črevných baktérií pri udržiavaní fyzického a duševného zdravia. Jeden z hlavných spôsobov, ako potraviny obsahujú probiotikum, rovnako ako kefír, môže mať priaznivé účinky, predstavuje zmena zloženia črevnej flóry. To je možné dosiahnuť zavedením nových druhov alebo kmeňov do gastrointestinálneho traktu alebo podporením rastu užitočných mikróbov, ktoré sa tam už nachádzajú.
Teraz je dokázané, že konzumácia mliečneho kefíru môže pomôcť zvýšenie tolerancie laktózy, a konzumácia kefíru všeobecne (vrátane sóje) môže byť užitočná pri zníženie rizika alergií alebo pri zmierňovaní už prítomných alergií. Probiotické použitie je užitočné aj pri pooperačné zotavenie, ale aj pri poruchách trávenia alebo črevných poruchách, ktoré majú súčasne protinádorový účinok.
Kefír má antibiotické vlastnosti
Kefír a kmene spojené s kefírom preukázali v štúdiách množstvo antibakteriálnych a protiplesňových aktivít. Mliečny kefír bol testovaný v experimentoch nahradzujúcich disky s antibiotikami na kultúrach proti širokému spektru patogénnych bakteriálnych a plesňových druhov a bolo preukázané, že antimikrobiálna aktivita rovnaká ako ampicilín, azitromycín, ceftriaxón, amoxicilín a ketokonazol proti mnohým z týchto druhov.
Ukázalo sa, že konzumácia kefíru zvyšuje apoptózu ľudských leukemických buniek rezistentných na myeloidné lieky in vitro aktiváciou kaspázy 3 spôsobom závislým od dávky. Konzumácia kefíru má protinádorové účinky na niekoľko typov rakovinových buniek (napr. Rakovina žalúdka). Kefír sa tiež preukázal pri experimentoch a antimutagénnych účinkoch.