40 dní bez ...
27.03.2019 5 min. Na prečítanie
Trochu histórie pôstu a čo s tým súvisí pivo.
Postava v bikinách, kde si? Aj keď by početné sušienky z adventného obdobia a kalórie z vianočných hodov mali pomaly, ale isto zmiznúť z bokov, rozšírený zvyk pôstu je viac ako len osvedčený prostriedok na chudnutie.
Nejde teda iba o fyzické zrieknutie sa určitých potravín, ale aj o to, aby myseľ vedome vyradila z jedálneho lístka mäso, alkohol alebo sladkosti - s viac či menej vysokou úspešnosťou, ako ukazuje pohľad do histórie. Máme však tiež dobrú správu pre všetkých sezónne orientovaných kupujúcich: Týždne pred Veľkou nocou sú ideálnym časom na pôst nielen z náboženského, ale aj z racionálneho hľadiska. Ovocie a zelenina z predošlej sezóny sa pomaly kŕmia prázdnymi, zvyšné zemiaky vyzerajú skôr ako sušené hrozienka a slanina z poslednej predvianočnej zabíjačky bola vyčerpaná. No, len veľmi málo ľudí chová ošípané doma sami, ale radšej uchopia chladenú poličku, ale pôst, t. J. Vedomé vzdanie sa inak nedočkavo a veľa skonzumovaného jedla, má dodnes právo na existenciu. Najprv sa však poďme pozrieť späť do histórie.
Pôst v rámci prípravy na Veľkú noc
Historicky povedané, pôstny čas popisuje obdobie veľkonočného pokánia, ktoré sa začína bezprostredne po karnevale na Popolcovú stredu a končí sa Zeleným štvrtkom. Keďže sa v tomto období nedele nepočítajú ako dni pôstu, obdobie pôstu trvá 40 dní. Aj keby bolo v ranom kresťanstve podstatne viac pôstov: čas pred Veľkou nocou by sa mal zvlášť intenzívne využívať na pripomenutie si Kristovho utrpenia a na duchovnú prípravu na veľkonočné dni.
Číslo 40 nie je zvolené svojvoľne, ale je založené na rovnako dlhom pôste Ježiša v púšti. Štyridsať je v Biblii symbolickým číslom častejšie: 40 dní po oslave vzkriesenia nanebovstúpenia Ježiša Krista a Izraeliti dokonca putovali po púšti celých 40 rokov. 40-dňové odpustenie zrazu znie znova celkom znesiteľne, však?
Pôst v stredoveku - pivo proti hladu
Pôst bol skutočným asketizmom, najmä v stredoveku - koniec koncov, cirkevné pravidlá v tom čase povoľovali iba jedno jedlo denne, najlepšie večer. Konzumácia mäsa, mliečnych výrobkov, alkoholu a vajec bola zakázaná. Toto má mimochodom za následok aj zvyk pripravovať pečivo s týmito ingredienciami počas fašiangovej sezóny, aby sa včasne vyčerpali zásoby vajec & Co.
Pôstne obdobie je tiež dôvodom, prečo si dnes v karnevalové dni radi olizujeme prsty na šišku, šišku, myš alebo Nautze. Až v roku 1486 sa tieto prísne pôstne pravidlá uvoľnili a povolila sa konzumácia takzvaných laktinínov, t. J. Mliečnych výrobkov, ako je maslo - ale iba proti dodaniu „maslového centu“, s ktorým bola za poplatok vydaná výnimka, t. J. Konzumácia bola legitimizovaná cirkvou.
Ale tam, kde existujú pravidlá, existujú aj výnimky. Napríklad: „Liquida non frangunt ieunum“, čo je latinka a znamená „tekutina nezlomí pôst“. Podľa toho bola konzumácia domáceho silného piva celkom normálna a dokonca povolená, najmä v stredovekých kláštoroch. Bohaté pivo koniec koncov poskytovalo potrebnú energiu pre ťažkú prácu, ktorú mnísi museli robiť. Čaj alebo voda z hygienických dôvodov neprichádzali do úvahy. Mníchom bolo dovolené legitímne plniť svoj pivný hrnček až päťkrát denne.
Ryby sú povolené. Aj zvieratá podobné rybám
Kvôli vysokým obmedzeniam to prišlo tak, ako bolo treba. V súlade s heslom „pravidlá sa majú porušovať“ boli niektorí pôstnici pri výbere jedál obzvlášť vynaliezaví. Klobásy vyrobené z rýb boli korenené tak sofistikovaným spôsobom, že takmer chutili ako klasické bravčové klobásy, alebo bola definícia pojmu „ryba“ interpretovaná veľmi široko. Nebolo neobvyklé, že sa na tanieroch podávali kačice alebo bobry, pretože ako zvieratá žijúce vo vode alebo na vode sa dali porovnávať s rybou.
Vynálezcovia Maultascheho, mnísi vo švábskom kláštore Maulbronn, mysleli rovnako dômyselne, keď počas tridsaťročnej vojny dostali veľký kus mäsa - z akéhokoľvek zdroja - a schovali ho do známych knedlíkov nakrájaných na malé kúsky so špenátom a ďalšími prísadami. Odvtedy sa výraz „Herrgotts B’scheißerle“ vo švábčine etabloval pre mäsové jedlá.
Aj keď sa prísne pôstne pravidlá stredoveku dlho nepoužívali, trend už niekoľko rokov smeruje k pôstu. Mnoho ľudí - bez ohľadu na to, či je alebo nie je náboženských - sa vedome na chvíľu zdrží konzumácie určitých jedál - obzvlášť populárnych: sladkostí a alkoholu.
Je to príležitosť pozrieť sa dovnútra, očistiť telo a načerpať nové sily a disciplínu, ako sa zaobísť bez - a možno aj vyhlásiť vojnu posledným vianočným kilám. Očista, terapeutický pôst, prerušovaný pôst alebo detoxikácia - pôst je populárnejší ako kedykoľvek predtým!
A ak sa chcete počas pôstu zaobísť bez alkoholu 40 dní, vždy je najlepšou voľbou osviežujúci bitburger 0,0%. Zrieknutie sa môže chutiť tak dobre ...