5 chutných zeleninových receptov na quiche na túto jar

Zverejnené dňa: 18.04.2019, 09:04

Quiche je jedlo z francúzskej kuchyne, ktoré má však korene v Nemecku, presnejšie v stredovekej krajine Lothringen. Tento región neskôr získal francúzsku vládu a dostal meno Lorraine. Preto sa klasický recept na quiche volá Lorraine quiche. Tento recept bol skôr koláč s plnkou, ktorý mal v […]

Dnes bol recept upravený, bolo pridaných viac zeleniny a viac spôsobov jej podávania. Je to jedlo, ktoré sa môže podávať ako predjedlo buď večer alebo na obed, ale aj na raňajky.

Tu je niekoľko receptov na zeleninový quiche, ktorými prekvapíte svojich blízkych bez ohľadu na dennú dobu.

Quiche s pórom

Zložky na dosku: 180 g múky, 100 g masla, soľ, 3-4 lyžice vody, 1 lyžica octu

Zloženie na plnenie: 2 pór, 2 cibule, 200 g syra, 4 vajcia, 200 ml kyslej smotany na varenie, 150 ml mlieka, čerstvý tymián, soľ, korenie

Spôsob prípravy:

Najskôr si nakrájajte maslo na kúsky a zmiešajte ho v mixéri s múkou, soľou, vodou a octom. Konzistencia cesta by mala byť piesčitá, ale homogénna.
Cesto dajte na pol hodinu do chladničky a postarajte sa o plnku.
uvariť pór a cibuľu, ktoré ste si predtým nakrájali. Varíme do priehľadnosti a potom pridáme soľ a korenie.
Teraz cesto rozotrieme na tortovú formu. Na cesto položíme alobal a vložíme do neho fazuľu.
Vložte plech do rúry na 8 minút, odstráňte fóliu spod fazule a vložte ju späť do rúry na 10 minút.
Teraz zmiešajte vajcia s kyslou smotanou, mliekom, tymianom. Nalejte ich cez fazuľu. Pridajte cibuľu, pór a syr.
Plech opäť vložíme do rúry na 40 - 45 minút, kým koláč nebude uprostred mäkký.

Quiche s miešanou zeleninou

Zdroj fotografií: www.unsplash.com

prísady: 300 g bielej pšeničnej múky, 200 g mastného masla, 2 vajcia, čistá voda, 1 vrece mrazenej miešanej zeleniny, 60 ml mastného mlieka, 4 strúčiky cesnaku, 120 ml kyslej smotany na varenie, 100 g syra Gouda

Spôsob prípravy:

Pripravte si klasické koláčové cesto, ktoré zmiešate s múkou, soľou, vodou a žĺtkami. Miesime dobre, až kým nezískaš homogénne cesto, a potom ho vlož do chladničky, kým nestuhne.
Po 10 - 15 minútach ho rozprestrieme a preložíme na podnos, ktorý potom vystelieme múkou. Dbajte na to, aby boli steny podnosu dobre oblečené a aby malo cesto všade približne rovnakú výšku a hrúbku.
Podstavec cesta popichajte vidličkou, aby nedošlo k opuchu.
Zeleninu uvaríme. A na samostatnej panvici rozpustíme maslo a uvaríme v ňom cesnak, potom pridáme zeleninu. Na koniec pridáme mlieko a tekutú smotanu.
Nechajte všetko dusiť, kým sa tekutina nezredukuje, na miernom ohni.
Po upečení cesta dáme do plnky nastrúhaný syr a vajce. Nalejte plnku do podnosu a vložte quiche z rúrapo dobu 40 minút.

Quiche s hubami

Zdroj fotografií: www.unsplash.com

prísady:

Prísady do cesta: 250 g múky, 90 g masla, 70 ml studenej vody, 1 čajová lyžička soli

Plnenie quiche: 125 g šampiňónov, 1 lyžica olivového oleja, 50 g vareného hrášku, 1 malá cibuľa, 30 ml polosuchého bieleho vína, 3 vajcia, 100 ml kyslej smotany, 60 g strúhaného syra, soľ, korenie, 1 čajová lyžička strúhanky.

Múku dáme do misy a potom pridáme na kúsky nakrájané studené maslo. Miesime dobre, až kým ti nevznikne drobivé cesto.

Potom pridáme studenú vodu so soľou a hnetieme, kým nezískame hladké cesto.
Cesto zabalíme do igelitu a dáme do chladničky aspoň na 30 minút.
Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky.
Na panvici rozohrejeme olej a uvaríme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Asi po minúte pridáme huby a potom po ďalšej minúte pridáme víno, soľ a korenie.
Huby nechajte na ohni, kým sa z panvice neodparí tekutina a potom ich nechajte vychladnúť.
Mixérom rozšľaháme v miske vajcia a potom pridáme kyslú smotanu, strúhaný syr a ďalej miešame
Odstráňte zloženie v miske a pridajte huby, varený hrášok, soľ a korenie podľa chuti.
Teraz rozložte cesto na stôl, predtým práškové s múkou a rozložte ho na plech s hrúbkou asi 6 mm. Cesto rozotrieme na vystlaný plát a uložíme ho tak, aby nevychádzal z plechu.
Cesto popichajte vidličkou a poprášte ho strúhankou.
Vložte koláč do predhriatej rúry a nechajte ho 30-35 minút, kým nezhnedne.

Quiche s brokolicou

Zdroj fotografií: www.unsplash.com

prísady:

Prísada do cesta: 200 g bielej múky, 100 g masla, štipka soli, 1 surový žĺtok, 1-2 čajové lyžičky studenej vody

Plniaca prísada: 200 g mrazenej brokolice, 200 g mrazeného karfiolu, 3 celé vajcia + 1 bielok, 200 ml sladkej smotany na varenie, 100 g strúhaného syra, 100 g tvrdého kozieho syra.

Najskôr pripravte cesto z múky, soli, vody a žĺtka. Miesime ich a potom necháme 15 minút vychladnúť.
Potom tortovú formu pokryjeme múkou a vrch vložíme do tvaru, ktorý popicháme, aby sa nelepil a nezvyšoval, keď ho vložíme do rúry.
Teraz rúru vyhrejeme na 180 stupňov a cesto pečieme 10-12 minút, kým trochu nezozlatne.
Do inej misy dajte kyslú smotanu a vajcia (žĺtky a sneh z bielkov, ktoré zostali z cesta). Porazte kompozíciu pomocou mixér a pridáme soľ a korenie. Na konci položte ruku nastrúhaným syrom.
Brokolicu a karfiol uvaríme, osušíme a potom vložíme do panvice. Potom zalejeme omáčkou z kyslej smotany a posypeme kúskami kozieho syra.
Tart vložíme do rúry na 25 minút.

Quiche so špargľou a paradajkami

Zdroj fotografií: www.unsplash.com

prísady: 400 g cesta z lístkového cesta, 400 g špargle, 200 g smotanového syra Philadelphia, 100 g strúhaného syra, 3 vajcia, 100 g kyslej smotany, soľ, čerstvo mleté korenie, 1 špička noža mletý muškátový oriešok

Spôsob prípravy:

Rozmrazte lístkové cesto, nezabudnite však, že ho musíte používať, keď je trochu studené.
Rozvaľkáme ho v tvare tartu a okraje vidličkou narežeme.
Špargľu umyjeme a drevnatú časť nakrájame.
Varíme 2 minúty na oleji, na nepriľnavej panvici.
Teraz v samostatnej miske zmiešajte syr s vajcami, kyslou smotanou a korením.
Vložte kúsky špargle a prelejte ich kompozíciou. Všetko pečieme pri teplote 180 g 45 minút.