5 chýb, ktoré by ste NEMALI robiť pri varení kuracieho mäsa FoodStory
Kuracie mäso je jednou z ingrediencií, ktoré si veľa ľudí doma varí veľmi často. Je zaradené do kategórie zdravého mäsa, ktoré sa ľahko pripravuje a kombinuje s inými ingredienciami. Ale aj napriek tomu, že je to v jedálničkoch také bežné, kuracie mäso je často rozprávkové jedlo, pretože mnohí ho nevaria správne. Povieme vám, akým chybám sa treba vyhnúť pri ďalšej príprave steaku.
Podľa Národného štatistického ústavu Rumun spotrebuje ročne takmer 58 kg mäsa. A z toho 18,5 kg je kuracie mäso. V zásade iba vtedy, ak ste vegetariánom, pretože sa poznáte, môžete povedať, že ste toto mäso neochutnali ani nevarili aspoň raz.
Aj keď je to najviac konzumované a varené mäso v ponuke, neznamená to, že každý vie, ako ho pripraviť a ako ho správne pripraviť. Účinok týchto chýb môže byť malý a môže viesť k príliš uvarenému alebo príliš suchému steaku alebo k horšiemu, pretože môže ohroziť vaše zdravie kvôli baktériám, ktoré sa môžu vyvinúť v kuracom mäse. Aby ste sa vyhli takýmto nebezpečenstvám, hovoríme vám, ako NEROBIŤ chyby pri varení kuracieho mäsa.
1. Rozmrazovanie
Nebezpečná Salmonella rastie v horúčave, preto nie je dobré kurča vyberať z mrazničky a nechať ho pri izbovej teplote rýchlejšie sa rozmraziť. Najzdravšie a najmenej nebezpečné je uchovať ho v chladničke, aj keď je proces pomalší. Ak sa nachádzate v časovej kríze, kurča (vložte do tesne uzavretého vrecka) rozmrazujte v studenej vode, aby ste ho každých 30 minút vymenili. Ihneď po rozmrazení kurča uvaríme.
2. Znečistenie riadu, povrchov a kuchynského náradia
Umývanie kurčiat pred použitím neznamená, že ste zabili všetky baktérie. Naopak, môžete ich ešte viac rozptýliť. Je dobré kurča neumývať priamo v umývadle, dobre očistiť náradie použité na jeho prípravu (od nožov po sekáčik) a veľmi dobre si umyť ruky skôr, ako prejdete k príprave ďalších jedál.
3. Kurča nevarte na správnej teplote
Najbezpečnejším spôsobom, ako skontrolovať, či je kurací steak úplne uvarený, je nakrájať kúsok a zistiť, či má vo vnútri ešte ružovú farbu. Ak nechcete pokaziť krásu steaku, použite mäsový teplomer. Kurča je pripravené, ak teplomer zobrazuje 73 - 74 ° C. Dajte však pozor, aby ste teplomer neprilepili blízko kosti, pretože nebude ukazovať správnu teplotu. Nad touto úrovňou bude kurča príliš uvarené a suché.
4. Mäso uvaríme nerovnomerne
Ak varíte napríklad kuracie prsia, bolo by dobré pripraviť ich tak, aby mali jednotnú hrúbku. Najjednoduchšou metódou je vložiť ho medzi dva plastové plechy a poraziť ho dreveným twisterom.
5. Po vybratí z rúry nenechajte steak "odpočívať"
Ako každý iný druh mäsa, aj kuracie mäso potrebuje niekoľko minút, kým bude dokonalé, kým ho nakrájate. Vysvetlenie? Keď sa mäso varí, mäsové šťavy sa vytlačia. Po vybratí mäsa z rúry trvá niekoľko minút, kým sa džúsy znova rozdelia do mäsa. Ak ho ihneď nakrájate, stratia sa všetky šťavy a vyberiete si suchý steak.
Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.
Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.