5 dôvodov, prečo je vegánska strava zlý nápad
Neexistuje správny spôsob stravovania, ktorý platí pre všetkých. Sme rozdielni a to, čo funguje pre jedného človeka, nemusí fungovať pre iného. Ja osobne podporujem konzumáciu mäsa, ale aj zeleniny a myslím si, že existuje veľa dôkazov, že je to rozumný spôsob stravovania.
Často mi však chodia komentáre od vegánov, ktorí sa domnievajú, že ľudia by mali vylúčiť všetky potraviny živočíšneho pôvodu. Často hovoria, že dávam nebezpečné rady, že som skorumpovaný a sponzorovaný mäsovým a mliekarenským priemyslom, alebo že som jednoducho dezinformovaný a musím si prečítať „Čínsku štúdiu“. Vlastne. Nemám nič proti vegánom alebo vegetariánom. Ak sa chcete stravovať týmto spôsobom a máte z toho dobrý pocit, potom je to skvelé! Robte stále to isté. Ale naozaj mám problém s navrhovateľmi tejto diéty, ktorí používajú klamstvá a strach, aby sa pokúsili presvedčiť ostatných, aby jedli rovnako.
Som unavený z neustáleho obhajovania svojho postoja k živočíšnym potravinám, a preto som sa rozhodol zhrnúť, čo sú podľa mňa kľúčové problémy vegánske diéty.
V tomto článku nájdete 5 dôvodov, prečo si myslím vegánske diéty (bez akýchkoľvek potravín živočíšneho pôvodu) je zlý nápad.
1. Vegánom chýba veľa výživných látok
Ľudia sú všežravci. Najlepšie sa nám pracuje, ak konzumujeme živočíšne aj rastlinné jedlá. Existujú určité živiny, ktoré je možné získať iba z rastlín (napríklad vitamín C), a iné iba zo zvierat.
Vitamín B12 je vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa podieľa na fungovaní každej bunky v tele. Je obzvlášť dôležitý pri tvorbe krvi a mozgovej činnosti. Pretože B12 je nevyhnutný pre život a nenachádza sa v rastlinách (okrem niektorých druhov rias), je to zďaleka najdôležitejšia živina, ktorá by mala vegánom robiť starosti (jej nedostatok). Nedostatok vitamínu B12 je v skutočnosti veľmi častý u vegánov. Štúdia ukazuje, že neuveriteľných 92% vegánov tento vitamín nemá. Ale B12 je iba špičkou ľadovca. existujú aj ďalšie menej známe živiny, ktoré sa nachádzajú iba v potravinách živočíšneho pôvodu a sú nevyhnutné pre optimálne fungovanie tela.
Tu je niekoľko príkladov:
: Živočíšne bielkoviny obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny v správnom pomere a sú dôležité pre svalovú hmotu, zdravie kostí a ďalšie. Vegáni neprijímajú žiadne živočíšne bielkoviny, čo môže mať negatívny vplyv na zloženie tela (formovanie tela).
: Kreatín pomáha vytvárať energetický rezervoár v bunkách. Štúdie ukazujú, že vegánom chýba kreatín, ktorý má škodlivé účinky na svalovú a mozgovú činnosť.
: Karnozín chráni pred rôznymi degeneratívnymi procesmi v tele a pred starnutím. Nachádza sa iba vo výrobkoch živočíšneho pôvodu.
: Kyselina dokosahexónová (DHA) je najaktívnejšou formou omega-3 mastných kyselín v tele a nachádza sa predovšetkým v produktoch živočíšneho pôvodu. Rastlinná forma Omega-3, ALA, sa v tele neefektívne premieňa na DHA.
Dve ďalšie živiny, ktoré vegánska strava odsúdila, sú nasýtené tuky a cholesterol. Posledne uvedená je nevyhnutnou molekulou v tele a je súčasťou membrány každej bunky. Používa sa tiež na výrobu steroidných hormónov, ako je testosterón. Štúdie ukazujú, že príjem nasýtených tukov koreluje s vysokou hladinou testosterónu.
Nie je prekvapením, že vegáni a vegetariáni majú oveľa nižšiu hladinu testosterónu ako jedáci mäsa.
Záver: Vegánom chýba veľa výživných látok, vrátane vitamínu B12 a kreatínu. Štúdie ukazujú, že vegáni majú oveľa nižšiu hladinu testosterónu ako tí, ktorí jedia mäso.
2. Neexistujú štúdie, ktoré by dokazovali, že sú lepšie ako iné diéty
Napriek tomu, čo obhajcovia vegánskej stravy často tvrdia, neexistujú kontrolované štúdie, ktoré by dokazovali, že tieto diéty sú lepšie ako iné.
Často tvrdia, že nízkotučné a tučné diéty (na rozdiel od vegánskej stravy) sú nebezpečné a dôkazy jasne poukazujú na prevahu vegánskej stravy. Nesúhlasím. Tieto boli študované v randomizovanej kontrolovanej štúdii (zlatý štandard vedy).
Štúdia A až Z porovnávala Atkinsovu diétu (s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov) s Ornishovou (s nízkym obsahom tuku, takmer vegánskym). Táto štúdia jasne ukazuje, že Atkinsova diéta prináša zlepšenie takmer vo všetkých ukazovateľoch zdravia, aj keď nie všetky boli štatisticky významné:
: Skupina Atkins schudla viac, 4,7 kg, zatiaľ čo skupina Ornish schudla iba 2,5 kg.
: Skupina Atkins mala väčšie poklesy krvného tlaku.
: Skupina Atkins má vyšší HDL cholesterol („dobrý“ cholesterol).
: Skupina Atkins mala vyšší pokles triglyceridov. Znížili sa o 29,3 mg/dL - Atkins, v porovnaní s iba 14,9 mg/dL - Ornish.
: Absolvovali dvakrát viac Atkinsových diét ako tí, ktorí dodržiavali ornskú diétu, čo naznačuje, že Atkinsova diéta sa ľahšie udržuje.
Atkinsova diéta mala niekoľko výhod, zatiaľ čo Ornishova diéta mala zlé výsledky pre všetky merané ukazovatele zdravia.
Existujú však niektoré štúdie (napr. Štúdie adventistov siedmeho dňa), ktoré poukazujú na zdravotné výhody a nižšiu úmrtnosť vegánov.
Problém týchto štúdií spočíva v tom, že ide o pozorovacie štúdie, ktoré môžu preukázať iba koreláciu, nie príčinnú súvislosť.
Vegáni sú pravdepodobne zdravší, pretože si viac uvedomujú hodnotu zdravia všeobecne, konzumujú viac rastlinných produktov, môžu menej fajčiť, viac cvičiť atď. Nemá to nič spoločné s vyhýbaním sa produktom živočíšneho pôvodu.
V inej štúdii s 10 000 ľuďmi sa nezistil žiadny rozdiel v úmrtnosti medzi vegánskymi a nevegánskymi skupinami.
Kontrolovaná štúdia preukázala, že vegánska strava bola proti cukrovke účinnejšia ako oficiálna strava odporúčaná Americkou asociáciou pre diabetes.
Avšak pre tento účel bola študovaná aj diéta s nízkym obsahom sacharidov, ktorá zdôrazňuje niekoľko priaznivých účinkov pre telo. Vegánska strava môže byť lepšia ako typická nízkotučná strava odporúčaná výživovými organizáciami, ale tomuto popisu zodpovedá takmer každá strava.
Záver: Napriek propagande neexistujú dôkazy o tom, že by vegánska strava bola lepšia ako iné diéty.
3. Navrhovatelia vegánskej stravy používajú klamstvo a strach na podporu svojej veci
Niektorí zástancovia vegánskej stravy nie sú veľmi úprimní, keď sa snažia presvedčiť ostatných o vlastnostiach vegánskej stravy. Používajú klamstvá a strach, aby vystrašili ľudí a držali ich ďalej od živočíšnych produktov. Napriek propagande neexistujú skutočné dôkazy o tom, že vajcia, mäso alebo živočíšne živiny, ako sú nasýtené tuky a cholesterol, môžu byť škodlivé.
Ľudia, ktorí propagujú vegánsku stravu, by mali byť čestnejší a nepoužívať techniky, ktoré by ľudí vystrašili alebo by sa mali cítiť vinní, pretože konzumujú produkty živočíšneho pôvodu, ktoré sú úplne zdravé (ak sú nespracované) a zvieratá boli kŕmené prirodzeným spôsobom). Rád by som spomenul aj „Čínsku štúdiu“, ktorá je bibliou vegánov a ktorá zjavne „dokazuje“, že vegánska strava je najlepšia.
Toto bola observačná štúdia vedca, ktorý sa zamiloval do jeho teórií. Na podporu svojich zistení zbieral údaje z inej štúdie a nevhodné údaje ignoroval. Hlavné závery tejto štúdie boli odstránené.
Nedávno sa v Číne objavila aj ďalšia štúdia, ktorá je v rozpore so závermi predchádzajúcej. Podľa tejto štúdie majú muži, ktorí konzumujú červené mäso, nižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb a ženy, ktoré konzumujú to isté mäso, majú nižšie riziko rakoviny.
Záver: Navrhovatelia vegánskej stravy používajú strach, aby vystrašili a presvedčili ľudí, aby nejedli jedlo živočíšneho pôvodu. Ako dôkaz často uvádzajú „Čínsku štúdiu“, ktorá však bola demontovaná.
4. Vegánska strava môže pôsobiť krátkodobo, ale z iných dôvodov
Ak sa pozriete na vegánske fóra, rýchlo nájdete príbehy ľudí, ktorí mali z tejto diéty úžasné výhody. Nemám dôvod sa domnievať, že títo ľudia klamú. Je však potrebné mať na pamäti, že ide o neoficiálne dôkazy, nie o vedu. Rovnaký druh úspešných príbehov nájdete pre takmer každú diétu. Rovnako ako nájdete veľa ľudí, ktorí tvrdia, že vegánska strava má hrozné výsledky.
Osobne sa domnievam, že vegánska strava môže mať priaznivý vplyv na zdravie mnohých ľudí… aspoň z krátkodobého hľadiska, kým sa u nich nevyvinú výživové nedostatky (ktoré sa dajú čiastočne obísť doplnkami výživy). To však nemá nič spoločné s vyhýbaním sa potravinám živočíšneho pôvodu!
Vegánska strava nielenže odporúča, aby sa ľudia vyhýbali živočíšnym potravinám. Odporúčajú tiež nekonzumovať pridaný cukor, rafinované uhľohydráty, spracované rastlinné oleje a trans-tuky. Potom navrhnú, aby ľudia prestali fajčiť a cvičiť. Tieto potraviny (pridaný cukor atď.) Sú mimoriadne nezdravé, s čím vegáni aj ja súhlasím. Osobne si myslím, že vyhýbanie sa týmto potravinám má zjavné výhody. Som si stopercentne istý, že rastlinná strava, ktorá obsahuje niekoľko živočíšnych produktov (napríklad celé vajce alebo mastné ryby), bude z dlhodobého hľadiska oveľa zdravšia ako strava, ktorá živočíšne produkty úplne vylúči.
Záver: Vegánska strava tiež odporúča, aby sa ľudia vyhýbali cukru, rafinovaným sacharidom, rastlinným olejom a trans-tukom. To je pravdepodobne dôvod pre zdravotné výhody a nie pre elimináciu nespracovaných živočíšnych potravín.
5. Neexistujú zdravotné dôvody, aby sa zabránilo produktom živočíšneho pôvodu
Ľudia jedli mäso už státisíce (alebo milióny) rokov. Vyvinuli sme sa týmto spôsobom. Naše telá sú dokonale schopné tráviť, vstrebávať a plne využívať väčšinu prospešných živín, ktoré sa nachádzajú v potravinách živočíšneho pôvodu. Spracované mäso je skutočne škodlivé a je hnusné, ako sa dnes zvieratá „konvenčne chovajú“. Zvieratá, ktoré sú kŕmené prírodnou potravou (napríklad kravy na tráve) a ktoré môžu sedieť vonku, sú však úplne odlišné.
Aj keď je spracované mäso škodlivé, skutočnosť podporovaná mnohými štúdiami, toto sa nevzťahuje na prírodné nespracované mäso. Nespracované červené mäso, ktoré sa v minulosti vyčítalo, skutočne nesúvisí s kardiovaskulárnymi chorobami, cukrovkou ani s rizikom úmrtia. Súvisí to len mierne so zvýšeným rizikom rakoviny a je to pravdepodobne spôsobené prevarením a nie samotným mäsom.
Tiež sa nikdy nepreukázalo, že ak jeme nasýtené tuky, ochorieme na srdce. Štúdia zameraná na približne 350 000 ľudí nezistila žiadnu súvislosť medzi príjmom nasýtených tukov a kardiovaskulárnymi chorobami.
Štúdie na vajciach nenašli žiadny vplyv ani v tomto ohľade. Mnoho dlhodobých štúdií sa zameralo na konzumáciu vajec, ktoré majú veľmi vysoký obsah cholesterolu bez negatívnych účinkov.
Problémom je, že potraviny živočíšneho pôvodu. mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky sú pre tých, ktorí na ne tolerujú, veľmi výživné. Sú plné kvalitných bielkovín, zdravých tukov, vitamínov, minerálov a rôznych menej známych živín, ktoré prinášajú zdravotné výhody.
Nejesť zvieratá môžu mať etické alebo náboženské dôvody. Ja tomu rozumiem. Neexistuje však žiadny vedecky platný dôvod na úplné vylúčenie potravín živočíšneho pôvodu z hľadiska zdravia.
Pamätaj
Optimálna strava pre kohokoľvek závisí od mnohých vecí. Patria sem vek, pohlavie, úroveň aktivity, súčasné metabolické zdravie, kultúra stravovania a osobné preferencie.
Pre niektorých ľudí môže byť vegánska strava vhodná, pre iných nie. Rôzne ťahy pre rôznych ľudí.
Ak sa chcete držať vegánskej stravy, dbajte na opatrnosť so svojím zdravím. Vezmite si potrebné doplnky a prečítajte si knihy od vegánskych lekárov, pretože som si istý, že aspoň vedia, ako bezpečne používať diétu.
Ak dosiahnete výsledky, budete sa cítiť dobre a budete si môcť udržiavať zdravý život, potom je to skvelé. „Čo nie je poškodené, nesmie byť opravené.“ Nepoužívajte však strach a techniky na vystrašenie ľudí, aby sa pridali k vašej veci a prestali jesť živočíšne jedlá.
Preložila Patricia David po najdôležitejších 5 dôvodoch, prečo sú vegánske diéty hrozný nápad so súhlasom autora
Môžete komentovať pomocou účtu na webe, prostredníctvom FB, Twitteru alebo Google alebo ako návštevník (bez registrácie). Pre návštevníkov sú komentáre mierne (schválené správcom).