5 druhov múky ideálne pre keto diétu alebo nízkosacharidovú diétu
Ak chcete začať s keto diétou alebo s nízkym obsahom sacharidov, je dôležité vedieť, čím môžete nahradiť niektoré základné potraviny, získať potrebné živiny a cítiť sa dobre a plný energie, ale tiež si vychutnať svoje jedlo. denne. Tu je niekoľko možností, ako nahradiť každodennú pšeničnú múku.
Jednou z hlavných ingrediencií, ktoré zmeníte, keď sa chystáte na obmedzujúcu sacharidovú diétu, je múka. Aj keď ste doteraz domáce cesto nepoužívali, stále ste jedli chlieb a ďalšie výrobky, ktoré ich používajú, takže je ešte dôležitejšie vedieť, aký je ich kalorický obsah a aké sú percentuálne hodnoty zložiek makroživín. A keď máte radi sladkosti a pekárske výrobky, nie je potrebné sa ich úplne vzdať a konzumovať iba jemné a nevkusné jedlá, ktoré je potrebné iba prispôsobiť novému životnému štýlu.
Pri zmene stravovania je dôležité vedieť, že alternatívne múky sa nesprávajú presne ako pšenica, takže spôsob ich použitia sa môže líšiť. Najjednoduchší spôsob, ako ich zapracovať, je vyskúšať recepty špeciálne vyrobené z takýchto prísad. Tu je niekoľko relevantných informácií.
Pripravte kokosové orechy
Je obľúbenou voľbou vďaka bohatému obsahu zdravých tukov, vlákniny a bielkovín. Nemá tiež vysoký počet uhľohydrátov a kalórií, takže ľahšie dosiahnete sýtosť a uspokojenie denných makrel (ak rátate svoje kalórie a makroživiny).
Balík je uložený v špajzi, na suchom a chladnom mieste a po otvorení bude uložený v chlade alebo dokonca v chladničke. 28 gramov kokosovej múky (štvrtina šálky) bude mať 124 kilokalórií, z toho 6 gramov sú sacharidy a 10,5 gramu vlákniny, ktorá pomáha tráveniu, nechýbajú 4,2 gramu tuku a 4,9 gramu bielkovín. Na mikroživine stojí za zmienku selén, železo, mangán a vápnik.
Najdôležitejším rozdielom medzi kokosom a pšenicou je to, že ten prvý potrebuje pri pečení viac vlhkosti a zadržiava viac vody. Preto, aby bolo cesto vláčne a vláčne, odporúča sa pridať napríklad viac vajec alebo masla. Chuť je mierne sladká, s jemnými tónmi kokosu, takže sa bude hodiť k sladkostiam a koláčom. Všeobecne platí, že pomer náhrady kokosovej múky za pšenicu je ¼ k jednej, tj. Štvrtina šálky kokosovej múky je použite namiesto celej pšenice.
Ľanová múka
Získava sa z mletia ľanových semien a dá sa urobiť ručne, ak máte mlynček. Je to produkt, ktorému nechýba vláknina, a je tiež bohatý na tuky. Štyri polievkové lyžice ľanovej múky alebo ekvivalent 28 gramov majú 150 kilokalórií, z toho 7,6 gramu vlákniny, 12 gramov tuku a 5,2 gramu bielkovín, iba 0,4 gramu sacharidov. Nechýba mu železo, vápnik, zinok a horčík, ktoré pomáhajú vyvážiť chuť do jedla a krvné cukry, komplex vitamínu B a kyseliny Omega 3.
Pretože sa môže ľahko zlomiť, je vhodné ho uchovávať na veľmi chladnom mieste alebo dokonca v chladničke, ešte pred otvorením vrecka. Môže úplne nahradiť pšeničnú múku alebo sa dá nájsť v nízkosacharidových zmesiach do pekárenských a cukrárenských výrobkov, ktorých chuť je vhodná na koláče, chlieb alebo iné chutné recepty. A okrem výmeny klasickej múky môže byť aj náhradou vajec, ak existujú také alergie alebo precitlivenosť.
Mletie slnečnicových alebo tekvicových semien
Pre ľudí alergických na lepok alebo orechy alebo kokos môže byť to pomerne cenovo dostupná možnosť, ktorá sa pripravuje aj doma, z mletých semien. Môže byť pre vás o to užitočnejšie vyrobiť si brúsku doma, pretože také niečo často na trhu nenájdete.
Ak sa nepoužíva, môže sa skladovať na chladných a tmavých miestach a uchovávať v chladničke až 4 mesiace. Môže nahradiť mandľovú múku 1: 1, ktorá je súčasťou zmesí na tortové cesto.
Zmes múkových vlákien
Je komerčne dostupný ako zmes mletého konjacu, psyllia a celulózy a na nutričnej úrovni je zložený výlučne z nestráviteľných vlákien, čo pomáha udržiavať vyvážené a rýchle trávenie. Pretože neobsahuje sacharidy, bude pre takúto stravu vhodný.
Spravidla sa skladá z jedného cesta, ktoré sa zmieša s inou múkou, napríklad s kokosom alebo mandľami. Bude absorbovať väčšie množstvo tekutín ako iné varianty, čo si vyžaduje úpravy v receptoch. Spravidla sa uchováva na suchom a chladnom mieste, používa sa hlavne na chlebové cestá a pekárske výrobky.
Mandľová múka
Je to pravdepodobne jedna z najobľúbenejších múk, ktorá nahrádza klasické pšeničné výrobky. Vyrába sa jemným zomletím mandlí a výrobou jemného prášku bohatého na živiny. V porovnaní s inými orechmi má najvyššie množstvo vápniku, je bohatý na vitamíny a minerály, nechýba mu horčík, železo, draslík, meď, mangán, vitamín E a mononenasýtené tuky.
V prípade cesta a pečiva ponúka nadýchanú a ľahkú textúru bez silnej orieškovej arómy, ktorá odvádza pozornosť od ostatných ingrediencií. Pokiaľ ide o kalorický obsah, povieme vám, že 28 gramov mandľovej múky je ekvivalentných 160 kilokalóriám, z toho 14 gramov lipidov, 6 gramov bielkovín, 3 gramy vlákniny a 3 gramy sacharidov.
Balenie múky sa spravidla uchováva na suchom a chladnom mieste, po otvorení v špajzi alebo na mieste bez vlhkosti alebo dokonca v chladničke. Môže nahradiť pšeničnú múku v pomere 1: 1, je lepšie pridať do zmesí trochu kokosovej múky, aby výsledok nebol príliš vlhký. Môžete si pripraviť tortilly, palacinky, koláče, koláče, chlieb alebo dokonca omáčky, ak chcete.