5 faktov, prečo je med zdravý! JETE CHYTREJŠIE

Je med zdravý alebo len iné populárne sladidlo? Je známy ako domáci liek na prechladnutie a kašeľ, ale med rozvíja svoje liečivé schopnosti aj pri iných ochoreniach. EAT SMARTER podrobne vysvetľuje, čo tekuté zlato dokáže.

Obsah

Med: zdravá alternatíva k cukru?
Med obsahuje dôležité antioxidanty
Je med zdravý pri cukrovke?
Med: zdravý liek na rany?
Med proti kašľu
Tipy na nákup medu: čo robí organický med?
Vedomosti si odniesť

1. Med: alternatíva zdravého cukru?

Skôr ako to budete môcť povedať Zlato zdravé človek by sa mal pozrieť na to, čo je v tom sladkom.

Včelí med je prírodná potravina bez tukov a rizikových látok, ako je cholesterol alebo puríny, ale neobsahuje ani vlákninu ani bielkoviny. S približne 320 kilokalóriami na 100 gramov nie je med zrovna prostriedkom na chudnutie a jeho obsah fruktózy dokonca stimuluje chuť do jedla - to môže byť prospešné pre ľudí, ktorí chcú pribrať.

Rovnako ako cukor, aj med obsahuje hlavne hroznový cukor (glukóza) a ovocný cukor (fruktóza): 80 percent medu pozostáva z týchto cukrov, zvyšných 20 percent je voda.

Med preto podporuje aj kaz a je pre zuby ešte škodlivejší ako biely alebo hnedý cukor, pretože vďaka svojej lepkavej povahe sa ho drží dlhšie. Rovnako ako cukor by sa preto mal používať iba mierne.

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) a Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúčajú obmedziť spotrebu voľného cukru na menej ako desať percent z celkového príjmu energie vrátane medu (1) .

Ktoré potraviny sú skutočne dobré pre vaše zuby?

"Potraviny, ktoré sa musia veľa hrýzť a ktoré nedržia zub, sú pre zuby dobré, napríklad celozrnné výrobky, ovocie a zelenina. Surová zelenina má čistiaci účinok a stimuluje tok slín. Sliny zase zuby čistia," hovorí zubný lekár Dr. Katy Düsterhöft.

Aj keď med obsahuje málo vitamínov a minerálov, med je zdravý, pretože obsahuje niektoré bioaktívne látky a antioxidanty. Priaznivo pôsobia najmä inhibíny, skupina protizápalových látok (enzýmy, živice, flavonoidy). Avšak tieto zdravé účinné látky sa stanú neúčinnými od teploty 40 stupňov.

Odborníci môžu zistiť, aký je čerstvý a prírodný med podľa takzvanej hodnoty HMF. Čím menej rozloženého produktu hydroxymetylfurfuralu (HMF) zistíte v mede, tým lepšia je kvalita a vyšší obsah liečivých zložiek.

2. Med obsahuje dôležité antioxidanty

V mede existuje veľa dôležitých antioxidantov, vrátane fenolov, enzýmov a rastlinných látok, ako sú flavonoidy a organické kyseliny. Táto kombinácia látok robí med zdravým. Antioxidanty môžu znížiť riziko mŕtvice a infarktu, ako aj niektorých druhov rakoviny a majú pozitívny vplyv na zrak (2) .

Vysoký krvný tlak môže zhoršiť srdcové choroby - antioxidanty v mede môžu znížiť krvný tlak a pomôcť rozšíriť tepny. To zvyšuje prietok krvi do srdca. Antioxidanty tiež zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, ktoré môžu viesť k infarktu a mŕtvici (2) .

V jednej štúdii boli antioxidanty schopné chrániť srdce pred oxidačným stresom. Stále však neexistujú dlhodobé štúdie na ľuďoch, ktoré by adekvátne skúmali, či je med zdravý pre srdce (4) .

3. Je med zdravý pri cukrovke?

Med môže posilniť srdce, pretože má pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Príliš veľa LDL cholesterolu môže viesť k artérioskleróze, kôrnateniu alebo kôrnateniu tepien, v ktorých sa okrem iného v tepnách ukladajú lipidy krvi. V najhoršom prípade to môže viesť k infarktu alebo mŕtvici.

Med môže znížiť hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a výrazne zvýšiť hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu. V porovnaní s cukrom viedol med dokonca o 1,3 percenta viac chudnutia, dokázal znížiť obsah LDL o 5,8 percenta a zároveň zvýšiť obsah HDL o 3,3 percenta (5) .

Ale ďalšie štúdie tiež ukazujú, že med môže zvýšiť hladinu cukru v krvi, aj keď menej ako rafinovaný cukor. Preto by mali diabetici, rovnako ako cukor, používať med opatrne (6) .

Nízka hladina lipidov v krvi môže zvýšiť riziko srdcových chorôb a je známkou inzulínovej rezistencie, fenoménu pri cukrovke 2. typu a významne k nej prispieva.

Zlá hladina tukov v krvi je častá u ľudí, ktorí konzumujú veľké množstvo cukru a rafinovaných sacharidov. Niektoré štúdie spájajú konzumáciu medu s dobrou hladinou tukov v krvi, najmä keď sa med konzumoval ako náhrada cukru.

Hladiny triglyceridov u testovaných osôb s medom boli o jedenásť až 19 percent nižšie ako v skupine s cukrom (6) .

4. Med: zdravý liek na rany?

Navonok čerstvý med od dobrého včelára niekedy pomáha lepšie na rany ako moderné antibiotiká. Jedna štúdia zistila, že liečba popálenín a zápalov rán druhého stupňa medom bola účinnejšia ako konvenčné liečby po operácii (8) .

Jedna štúdia ukázala, že med sa úspešne používal ako prostriedok na hojenie rán 43 percent času. Tento účinok sa pripisuje antibakteriálnym a protizápalovým vlastnostiam medu. Med môže tiež pomôcť pri chorobách, ako je psoriáza, hemoroidy a opary (9) .

Med je tiež zdravý pri vredoch na nohách s diabetom, ktoré v najhoršom prípade môžu viesť k amputácii. V 97 percentách skúmaných prípadov bol med schopný liečiť tieto vredy na nohách (10) .

5. Med na kašeľ

Med nielen dobre chutí na čaji, je to skutočný prostriedok na ničenie vírusov, posilňuje imunitný systém a pomáha pri akútnom suchom kašli a nachladnutí. Ak si med dáte do čaju alebo horúceho mlieka, mal by nápoj predtým trochu vychladnúť, pretože liečivé enzýmy v mede sa ničia pri teplote 40 a viac stupňov.

V niektorých štúdiách sa ukázalo, že med je veľmi účinný pri bolestiach hrdla a kašli u detí, v niektorých prípadoch je ešte účinnejší ako bežné lieky proti kašľu. Tu príznaky a spánok zlepšil med (11) .

Deťom do dvanástich mesiacov by sa však nemal podávať med, pretože môže obsahovať zárodky Clostridium botulinum, čo môže viesť k botulizmu (otrava jedlom).

Tipy na nákup medu: čo robí organický med?

Rovnako ako bežné ekologické výrobky v supermarketoch, musí aj bio med spĺňať špeciálne požiadavky, aby mohol niesť toto špeciálne označenie. Nie je však možné ovládať, ku ktorému kvetu včela letí.

Preto je dôležité prostredie včiel a samozrejme umiestnenie úľa. Pokiaľ ide o organický med, musia sa úle nachádzať v okruhu približne troch kilometrov v oblasti, kde sa nachádzajú hlavne ekologicky vypestované rastliny a kultúry.

Samotné úle a úle a voskové priečky musia byť vyrobené z ekologických alebo prírodných materiálov. Okrem toho sú povolené iba určité metódy na kŕmenie včiel a ich ošetrenie v prípade chorôb.

Vedomosti si odniesť

Med obsahuje menej kalórií ako stolový cukor, podporuje však kaz a môže stimulovať chuť do jedla. Obsahuje protizápalové enzýmy, bioaktívne látky a antioxidanty, ktoré sú zdravé. Antioxidanty môžu mať pozitívne účinky na zdravie srdca a znižovať krvný tlak.

Med môže znížiť hladinu LDL cholesterolu a zvýšiť hladinu HDL cholesterolu, ako aj zlepšiť hladinu lipidov v krvi, čím sa zníži riziko srdcových chorôb alebo cukrovky 2. typu. Diabetici by však mali používať med opatrne, pretože môže zvýšiť hladinu cukru v krvi.

Med je pre pokožku zdravý, pretože dokáže liečiť kožné choroby, ako je psoriáza, hemoroidy a opary. Med má navyše antibakteriálny a protizápalový účinok a môže pomôcť pri popáleninách a ranách.

Najmä u detí je med účinným prostriedkom proti kašľu. Deťom do jedného roka by sa však nemal podávať med, pretože to môže viesť k botulizmu.