5 ľahkých špenátových receptov Od polievky po špenátový šalát

Ak myslíte na krémový špenát iba vtedy, keď si spomeniete na zelené listy, niečo vám chýbalo: Nechcete nechať ujsť týchto päť receptov na špenát!

ľahkých

5 jednoduchých receptov na špenát: od polievky po špenátový šalát

Klasický krémový špenát: recept

Zloženie pre 4 osoby:

  • 500 g špenátových listov
  • 2 červené cibule
  • 2 lyžice masla
  • 200 šľahačky
  • soľ
  • korenie
  • strúhaný muškátový oriešok

Príprava:

  1. Špenát očistíme, umyjeme a scedíme. Cibuľu olúpte a najemno nakrájajte na kocky.
  2. Maslo rozohrejeme vo veľkom hrnci. Podusíme v ňom cibuľu. Pridajte špenát a nechajte ho zrútiť.
  3. Deglazujte krémom. Krátko privedieme k varu. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

Čas prípravy cca 25 minút. Cca 920 kJ, 220 kcal na porciu. E 4 g, F 20 g, KH 4 g

Pečená treska obalená v špenáte

Zloženie pre 4 osoby:

  • cca 150 g špenátu (veľké listy)
  • soľ
  • 4 kusy filé z tresky (každá po 150 g)
  • 1 polievková lyžica slnečnicového oleja
  • korenie
  • 1 kúsok zázvoru veľkosti lieskových orieškov
  • 1 vápno
  • 150 g hrachového cukru
  • 175 g masla
  • med
  • Tuk pre tvar

Príprava:

  1. Špenát očistíme, umyjeme a scedíme. Špenátové listy blanšírujte vo vriacej osolenej vode asi 5–10 sekúnd. Scedíme, pretrepeme a listy rozložíme vedľa seba na kuchynský papier, aby odkvapkali.
  2. Ryby umyte a osušte. Na obalenej panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Rybu v ňom dookola osmažte asi 2 minúty a dochuťte soľou a korením. Vyberte rybu z panvice. Umiestnite 3–4 listy špenátu vedľa seba do „kruhu“, ktorý sa mierne prekrýva. Vložte rybu do stredu a nad rybou šľahajte špenát. Vložte rybie balíčky do vymastenej zapekacej misy a pečte ich vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 150 ° C/horúci prúd: 125 ° C/plyn: pozri výrobca) asi 10 minút.
  3. Limetku rozpolíme a vytlačíme z nej šťavu. Cukrový hrášok umyjeme a očistíme a povaríme v slanej vode 2 - 3 minúty. Olúpte a nastrúhajte zázvor. 75 ml vody, zázvoru a 1-2 lyžice limetkovej šťavy priveďte do varu a potom odstavte zo sporáka. Pridajte maslo na kúsky a pretlačte, kým sa maslo nerozpustí. Omáčku dochutíme soľou, korením a trochou medu. Cukrový hrášok scedíme a pridáme k maslu. Podávame tresku, limetkové maslo a cukrový hrášok.

Čas prípravy cca 20 minút. Cca 1260 kJ, 300 kcal na porciu. E 28 g, F 19 g, KH 4 g

Získajte chuť na ryby?

Recept na rýchlu špenátovú polievku s lososom

Zloženie pre 4 osoby:

  • 400 g múčnych zemiakov
  • 4 lyžice slnečnicového oleja
  • soľ
  • 500 g mrazeného krémového špenátu
  • 200 ml nízkotučného mlieka
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • korenie
  • 160 g filetu z lososa bez kože
  • Klíčky (napr. Brokolicové klíčky)
  • Drevené špízy

Príprava:

  1. Olúpte a umyte zemiaky a nakrájajte ich na cca 0,5 cm kocky. Na nepriľnavej panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a zemiaky na strednom ohni asi 8 minút opekáme do zlatista. Dochutíme soľou.
  2. Špenát, mlieko a vývar privedieme do hrnca k varu. Pridajte polovicu zemiakových kociek a pomocou reznej tyčinky nadrobno pretlačte. Dochutíme soľou a korením. Rybu umyte, osušte a nakrájajte na 16 kúskov (cca 2 cm). 4 kúsky ryby dáme na špíz a dochutíme soľou a korením. Na potiahnutej panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a rybie špízy restujeme 3–4 minúty, otočením.
  3. Vložte polievku do hlbokej misy, pridajte lososový špíz. Ozdobíme zvyšnými kockami zemiakov a klíčkami.

Čas na prípravu cca 35 minút. Cca 1420 kJ, 340 kcal na porciu. E 18 g, F 19 g, KH 23 g

Šalát z ružového špenátu

Zloženie pre 4 osoby:

  • 75 g mandľových jadier so šupkou
  • 2 grepy
  • 200 g jahôd
  • 2 guľky mozzarelly (každá 125 g)
  • 200 g baby špenátu
  • 200 g detského listového šalátu
  • 2 lyžice tekutého medu

Príprava:

  1. Mandle nahrubo nasekáme a orestujeme na panvici bez tuku. Grapefruity olúpte tak, aby bola biela šupka úplne odstránená. Filety ostrým nožom vyberte z oddeľovacej kože. Vytlačte šťavu z oddeľujúcich membrán, zozbierajte a odstavte. Jahody umyjeme, osušíme, očistíme, rozpolíme a nakrájame na plátky. Mozzarellu trhajte prstami na malé kúsky.
  2. Špenát a šalát umyjeme a osušíme. Zmiešajte špenát, hlávkový šalát, filety z grapefruitu, mozzarellu a jahody vo veľkej mise. Na zálievku zmiešajte polovicu nazbieranej šťavy s medom. Dochutíme soľou a korením. Zložte zálievku do šalátu. Zvyšnú šťavu použite inde.
  3. Hotový šalát si rozdelíme do štyroch hlbokých misiek, posypeme opraženými mandľami a podávame.

Čas prípravy cca 20 minút. Na porciu cca 1680 kJ, 400 kcal. E 18 g, F 24 g, KH 21 g

Ďalšie chutné recepty na šalát:

Recept na mini špenátové knedle so boloňskou salsicciou

Zloženie pre 4 osoby:

  • 120 g mrkvy
  • 120 g zeleru
  • 2 šalotky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 4 kusy (po približne 90 g) tepelne nespracovanej salsiccie (talianska feniklová klobása)
  • 3 lyžice slnečnicového oleja
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 100 ml červeného vína
  • 2 plechovky (každá po 400 ml) robustných paradajok
  • soľ
  • korenie
  • 60 g baby špenátu
  • 1 balenie (400 g) briošky
  • 4 vajcia (veľkosť M)
  • 300 g šľahačky

Príprava:

  1. Mrkvu a zeler očistíme, očistíme a nakrájame na kocky. Olúpte šalotku a cesnak. Nakrájajte na kocky šalotku, nasekajte cesnak. Klobásové mäso vytlačte z kože.
  2. Vo veľkom hrnci zohrejeme 2 lyžice oleja. Na ňom osmažte cibuľu, cesnak, zeler, mrkvu a klobásu. Pridajte paradajkovú pastu a s ňou toasty. Deglazujeme červeným vínom a necháme dusiť asi 1 minútu. Pridáme paradajky z konzervy, ochutíme soľou, korením a dusíme asi 15 minút.
  3. Špenát roztriedime, dobre umyjeme a scedíme. Asi hrsť špenátu odložíme bokom, zvyšok nahrubo nasekáme. Nakrájajte na kocky briošku. 2 vajcia vyšľaháme so 100 g smotany, dochutíme soľou a korením. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Vložte vaječnú zmes do panvice, nechajte ju za stáleho miešania mierne stuhnúť a pridajte k kockám briošky spolu so špenátom a zvyšnými vajcami. Zvyšok smotany zohrejeme a pridáme k zmesi. Dobre premiešame, dochutíme soľou a korením. Navlhčenými prstami vytvarujte do 16 knedlíkov veľkosti golfovej loptičky.
  4. Vo veľkom kastróle priveďte do varu veľa slanej vody. Pridáme halušky, znížime teplotu a necháme halušky asi 10 minút lúhovať. Zdvihnite pomocou štrbinovej lyžice a sceďte. Halušky poukladáme na bolonskú omáčku a posypeme zvyšnými listami špenátu.

Čas prípravy cca 55 minút. Cca 4030 kJ, 960 kcal na porciu. E 32 g, F 68 g, KH 48 g

Špenát to nemá ľahké. Listová zelenina má už roky negatívny obraz: znechutene ju budú špehovať aj deti. Ako to? Špenát dokáže oveľa viac, ako si myslíte! Pretože z listov sa dá urobiť chutné jedlo nielen varené, ale aj surové - napríklad ak z nich vykúzlite špenátový šalát.

A ako vieme najneskôr od vlny zeleného smoothie: farba vás robí zdravou. Špenát je tiež plný cenných zložiek, ako je železo a horčík.

Zdravá dávka vitamínu C a zinku tiež posilňuje imunitný systém - čo je v chladnom období vždy dobrý nápad. Netreba to podceňovať: Nakoniec špenát pomáha aj pri chudnutí.

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Znamená: potešenie bez výčitiek. Páči sa nám to tak.

Vedeli sme, že špenát je vynikajúci na hodovanie, pretože už tu boli naše špenátové kastróly. V zime sotva niečo, čo vás zahreje lepšie ako jedlo v pare, najlepšie gratinované syrom. Špenát ale nemusí byť vždy len prílohou alebo omáčkou. Päť hlavných jedál venujeme zelenej zelenine, ktorá je pôsobivá.

Prejdite si naše recepty na špenát a načerpajte inšpiráciu - Náš prísľub: Aj keď budete jesť špenát od pondelka do piatku, nebudete sa nudiť!

Máte chuť? Ešte chutnejšie recepty nájdete tu: