5 mýtov o bezlepkovej diéte
Bezlepková diéta je v poslednej dobe veľmi populárna - ale aké pravdivé sú informácie, ktoré máme o tomto proteíne?
Väčšina ľudí si myslí, že bezlepkové výrobky sú automaticky zdravšie, ale tiež to, že chutia menej príjemne ako tie, ktoré obsahujú lepok.
Mýtus: Ak sa vzdáte lepku, schudnete
Výrobky označené ako „bezlepkové“ môžu obsahovať oveľa viac sacharidov, ktoré nahradia nedostatok lepku, takže nemusia byť vhodnejšie pre diétu. Namiesto toho bezlepková diéta, ktorá vám pomôže pri chudnutí, znamená nahradiť výrobky obsahujúce lepok väčším množstvom ovocia, zeleniny a chudého mäsa, a nie bezlepkovými verziami týchto výrobkov.
Mýtus: Bezlepkové výrobky nechutia tak dobre
Účastníci štúdie o vnímaní lepku ľuďmi nenašli žiadny rozdiel a neobvyklú chuť v bezlepkových výrobkoch, ale väčšina bezlepkových výrobkov vnímala ako zdravšie. Nedostatok lepku nemusí meniť chuť výrobku, takže ak máte dobré dôvody, môžete bezlepkové jedlá konzumovať bez obáv, chuťovo nič nestratíte.
Mýtus: Eliminácia lepku znamená menej žalúdočných problémov
Odborníci tvrdia, že neexistujú dôkazy o tom, že vzdanie sa lepku zabezpečí lepšie trávenie, ako keby ste skutočne mali citlivosť alebo stav nezlučiteľný s konzumáciou lepku. Veľký počet respondentov sa však domnieva, že lepok môže komukoľvek spôsobiť tráviace ťažkosti, čo je nesprávne.
Mýtus: Zlepšíte si celkovú stravu
Zatiaľ čo takmer tretina účastníkov štúdie verí, že je lepšie vzdať sa lepku pre celkovú pohodu, odborníci na výživu tvrdia, že je to presne naopak: ľuďom, ktorí sa vzdajú lepkových výrobkov, môžu chýbať ďalšie živiny, ktoré existujú spolu. s lepkom a vylučujú sa aj v bezlepkových variantoch. Môže nám napríklad chýbať kyselina listová, ktorá je veľmi dôležitým prvkom pre zdravie, najmä pre tehotné ženy.
Mýtus: Všetky výrobky bez lepku sú zdravšie ako ich bezlepkové varianty
Bezlepkové výrobky nie sú automaticky zdravšie ako iné, možno práve naopak. Je to tak kvôli skutočnosti, že výrobcovia použijú na vyrovnanie nedostatku lepku niekoľko rôznych prísad a tieto látky, napríklad tuky a cukry, môžu byť oveľa škodlivejšie.
Záverom možno povedať, že nie je dobré vzdať sa lepku bez premýšľania o dôsledkoch - takáto strava vám nielenže nepomôže schudnúť, alebo sa stane zdravším, ale môže vám dokonca ublížiť, ak nebudete venovať pozornosť skrytým zložkám v bezlepkové výrobky.
Text: Anca Alexe
Foto: ostružinové koláčové tyčinky od Shutterstocku