5 najlepších dôvodov, prečo je čakanka zdravá - vegánska, zdravá a štíhla
Je čakanka zdravá? Čakanka je obľúbená zimná zelenina a je bohatá na vitamíny a zdravé živiny. Čakanka je obzvlášť cenná v chladnom a tmavom období vďaka obsahu vitamínu C, ktorý obsahuje. Zároveň má zelenina vysoký podiel betakaroténu, kyseliny listovej a vlákniny.
Čo je čakanka?
Čakanka sa pestuje hlavne v Ázii, Európe a severnej Afrike. Rastlina pochádza z divokej čakanky a rastie spravidla dva roky. V teréne by sa mu malo dariť prvý rok. Hneď ako sa koreňová hmota dokáže vybudovať, zelenina sa vyčistí.
Čakanka sa potom pestuje v zatemnenom skleníku. Takto vznikajú klíčky, ktoré sa dajú kúpiť v obchodoch. Zimná zelenina sa vyznačuje najmä svojimi žltými hrotmi. Zvyšok zeleniny je pevný, biely a predĺženého tvaru. Chuť čakanky je trochu trpká a koláčová. Vďaka tomu je neprehliadnuteľný v porovnaní s inou zimnou zeleninou, ako je ružičkový kel.
Všeobecné informácie o čakanke
Čakanka sa môže podávať ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Mnoho ľudí ho najradšej konzumuje aj ako šalát zo surovej zeleniny. Čakanku je tiež možné bez problémov prepáliť alebo zapariť. Ak chcete, z čakanky môžete vykúzliť aj mimoriadny kastról. Najmä rozmanitosť možností prípravy, ktoré čakanka ponúka, ju robí veľmi obľúbenou.
Nutričné hodnoty čakanky
Bielkoviny: 1,2 g
Sacharidy: 2,3 g
Vláknina: 1,1 g
Tuk: 0
Sacharidy: 2 g (cukor)
Okrem klasickej bielej čakanky sa dá kúpiť aj červená čakanka. Ide o kombináciu čakanky a bielej čakanky. Tento kmeň má mierne horkastú chuť. Pre zeleninu sú charakteristické červené listy. Má nízky obsah dusičnanov a je bohatý na draslík.
Ak je zelenina príliš horkastá, je možné stonku vykrojiť. Nachádza sa tu väčšina horkých látok. Čakanku tiež môžeme na niekoľko minút namočiť do vlažnej slanej vody, aby neutralizovala horkú chuť.
Účinok horkých látok sa napriek tomu nestratí. Skladovaním zeleniny na chladnom a tmavom mieste sa dá vopred zabrániť horkým látkam. Čakanka sa preto v supermarkete vždy uchováva a predáva chránená pred svetlom. Teraz sa pozrime bližšie na to, prečo je čakanka zdravá.
5 dôvodov, prečo je čakanka zdravá
# 1. Čakanka podporuje imunitný systém
Okrem vitamínu C, ktorý posilňuje váš imunitný systém a veľa vlákniny, čakanka obsahuje aj kyselinu listovú, draslík a minerály. Telo je preto v zime potrebné na zabezpečenie všetkých živín, aby sa chránilo pred prechladnutím. Vitamín A dodáva telu vysokú dávku retinolu. Takto získate zdravú pokožku. Táto prísada navyše pozitívne ovplyvňuje váš zrak.
# 2. Čakanka pomáha pri chudnutí
Biela zelenina je ideálna na chudnutie. Obsahuje vysoké množstvo inulínu. Táto zložka zaisťuje potlačenie pocitu hladu. Vďaka vláknine, ktorú obsahuje, vás čakanka tiež rýchlejšie zasýti a tiež podporí vaše trávenie. Tým sa zabráni chute na jedlo.
Samozrejme, je dôležité okrem čakanky jesť aj dosť. Najzdravšia je čisto rastlinná strava s množstvom chutných jedál, ako je čakanka. Ďalšie tipy na chudnutie nájdete tu.
# 3. Čakanka znižuje hladinu cholesterolu
Vláknina obsiahnutá v čakanke má výhodu v tom, že pomáha viazať prebytočný cholesterol v tele. Príliš vysoká hladina cholesterolu zaťažuje srdce a priamo súvisí s infarktom. Nadbytočný cholesterol absorbujeme iba prostredníctvom živočíšnych produktov, ako sú mäso, mlieko, syry alebo vajcia.
Aby ste udržali hladinu cholesterolu na normálnej úrovni, je dôležité jesť čo najviac potravín s vysokým obsahom vlákniny, napríklad čakanku. Najlepšie rastlinné. Tu sa dozviete viac o tom, prečo je pre vás vegánska strava zdravá.
# 4. Čakanka pomáha pri drenáži
Horká látka lactucopicrin zaisťuje nielen klasickú chuť zeleniny, ale tiež stimuluje trávenie a funkciu žlčníka. Prácu pankreasu optimálne podporuje aj laktulkopín. Mnoho zdravých prísad môže tiež zmierniť črevné problémy. Čakanka má navyše výhodu v tom, že listy pôsobia močopudne. Telo je teda dostatočne vyčerpané.
# 5. Čakanka stimuluje trávenie
Pretože horké látky majú tiež veľký vplyv na dobré trávenie, čakanka v spojení so zdravou, ideálne rastlinnou stravou, dokážu zhodiť kilá. Horká látka lactucopicrin stimuluje vylučovanie žlče a žalúdočnej šťavy. To umožňuje tráviacemu traktu lepšie využívať zeleninu.
Je však potrebné dbať na to, aby zelenina, ktorú kupujete, nebola nadmerne vyšľachtená. Mnoho plemien obsahuje iba malé množstvo horkých látok. Je to hlavne preto, že zelenina bola po zbere vystavená príliš svetlu. Pri kúpe čakanky by ste mali vždy dbať na biely, tesne uzavretý, chrumkavý výhonok a na to, či má čakanka svetlo žlté končeky listov.
Záver
Čakanka sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Či už dusenie, pečenie, gratinovanie alebo konzumácia v surovom stave. Ako cestovinový pokrm možno čakanku kombinovať aj s paradajkami, olivami alebo ančovičkami.
Čakanka je viac než len nosič chuti. Obsahuje veľa vitamínov ako B1, B2, C, fosfor, karotén a vápnik, minerály a vlákninu. Pravidelná konzumácia čakanky má výhodu v tom, že je správne stimulované trávenie.
Celkovo je čakanka veľmi zdravá a mala by končiť na tanieri často, najmä v zimných mesiacoch. Ďalšou veľmi zdravou zimnou zeleninou je ružičkový kel. Ružičkový kel je tiež bohatý na dôležité živiny a minerály, ktoré pomáhajú posilňovať váš imunitný systém.