5 najlepších korenín pre naše zdravie; Liečivá prax
Zdravé korenie v strave
Prírodné korenie môže posilniť naše zdravie a zmierniť mnohé ochorenia. V bežných dávkach neobsahujú vedľajšie účinky a pochádzajú z prírody. Na to nemusíme používať úplne exotické korenie. Postačujú miestne alebo každodenné prírodné látky zvyšujúce chuť. Predstavujeme vám 5 najzdravších korenín.
Zdravá výživa nie je podľa chuti nudná - všetko je len o chuti!
Pre niektorých ľudí má zdravá výživa nudnú dochuť kvôli nedostatku tuku a cukru. Existuje dostatok korenín, ktoré nielen okorenia chuť, ale prispejú aj sami k zdraviu. Odborník na výživu predstavuje päť korenín, ktoré majú zdravotné výhody.
Diane Vizthum je výskumníčkou výživy na prestížnej univerzite Johns Hopkins University. Ukazuje to, že zdravé stravovanie nemusí byť nudné. „Po celom svete existuje viac ako 100 bežných korenín, ktoré sa používajú pri varení,“ hovorí Vizthum. Korenie je koncentrovaným zdrojom antioxidantov. Uvádza niektoré koreniny, ktorých terapeutické vlastnosti boli vedecky dokázané.
Nie je potrebný žiadny exotický lov
Dobrá správa je, že nemusíte ísť na veľkú mrchožroutskú honbu za najzdravším korením. Nájdete ich v každom väčšom supermarkete. Vizthum prezrádza, ktoré korenie by vo vašich jedlách nemalo chýbať.
1. Škorica môže znížiť hladinu cukru v krvi
Škorica pochádza z kôry škoricového stromu a je vhodná do rôznych jedál a nápojov. Ľudia s vysokou hladinou cukru v krvi by mali svoje jedlo často dochucovať škoricou, ako naznačuje odborník na výživu. Pretože korenie dodáva jedlu sladkú chuť, bez cukru.
Navyše, dochutenie škoricou môže mať tiež prínos pre zdravie srdca. Údajne pomáha znižovať hladinu cholesterolu a tukov v krvi. Podľa spoločnosti Vizthum to môže byť prospešné najmä pre ľudí s cukrovkou 2. typu alebo srdcovými chorobami. Škorica sa hodí k jogurtu, ovociu, musli alebo k duseným mäsám, čili a mäsu.
Škorica - populárne korenie má liečivý potenciál a je prírodným antibiotikom. (Obrázok: Igor Normann/fotolia.com)
2. Kurkuma môže bojovať proti zápalu
Kurkuma je známa predovšetkým tým, že sa používa v indických kari pokrmoch. Štúdie už preukázali, že korenie môže znižovať zápal - častú príčinu sťažností a chorôb. Posledné výskumy naznačujú, že látka v kurkume nazývaná kurkumín je prospešná pre zdravie mozgu a znižuje riziko Alzheimerovej choroby a depresie.
Spoločnosť Vizthum tiež informuje o malej štúdii, ktorá ukázala, že pamäť dospelých nad 50 rokov sa zlepšila po 18 mesiacoch konzumácie doplnkov kurkumínu. Vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam môže kurkuma tiež znižovať bolesť a opuchy u ľudí s artritídou. Napríklad kurkumu možno dobre použiť do jedál s restovanou zeleninou, mäsom a kari.
3. Ďumbier na nevoľnosť
Ďumbier sa v ázijských kultúrach používa už tisíce rokov na liečbu podráždených žalúdkov, hnačiek, bolesti brucha a nevoľnosti. Koreň je ideálny na zjemnenie vyprážaných jedál, smoothies, čajov, šalátových dresingov alebo pečiva.
Ďumbier je univerzálnym špecialistom na Ďalekovýchodnú kuchyňu a medicínu. (Obrázok: pilipphoto/fotolia.com)
4. Cesnak na srdce
Mnohí poznajú cesnak, ale nevedia, že konzumácia cesnaku môže chrániť srdce pred patologickými procesmi. Vedci zistili, že pravidelná konzumácia cesnaku udržuje cievy pružné, a tým pomáha chrániť pred kôrnatením ciev. U žien sa ochranný účinok zdá byť ešte výraznejší ako u mužov, uvádza odborník na výživu.
Ďalšie štúdie navyše naznačujú, že konzumácia cesnaku môže znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov. Korenie sa dá použiť do mnohých rôznych jedál. Napríklad cesnak sa úžasne hodí k olivovému oleju a rozmarínu (napríklad ako marináda na zemiaky alebo mäso). Korenie dobre funguje aj do polievok a šalátových dresingov.
5. Cayenne na úľavu od bolesti
Cayenne je druh chilli papričky, ktorý sa široko používa v juhozápadnej americkej kuchyni, ako aj v Mexiku. Kajenské papriky obsahujú látku zvanú kapsaicín, ktorú obsahujú aj chilli papričky. Ako uvádza Diane Vizthum, kapsaicín môže znížiť počet bolestivých signálov vysielaných do mozgu. Napríklad kajenské korenie môže znížiť bolesť spojenú s artritídou alebo poškodením nervov spojeným s cukrovkou.
V stredoveku boli sušené, zrelé plody mníchovského korenia dobrou náhradou za pravé korenie. (Obrázok: womue/fotolia.com)
Mnoho ľudí si spája kapsaicín so žalúdočnou nevoľnosťou. Podľa spoločnosti Vizthum štipľavá látka namiesto toho pomáha redukovať vredy tým, že obmedzuje množenie baktérií, ako je Helicobacter pylori, kapsaicínom. Kapsaicín navyše znižuje prebytočnú žalúdočnú kyselinu a stimuluje krvný obeh. Chilli papričky a kajenské korenie sa hodia k polievkam, duseným mäsám a mäsovým jedlám. Niekomu dokonca chutí v spojení s čokoládou. (vb)
Autor a zdrojové informácie
Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskych pokynov a aktuálnych štúdií a bol skontrolovaný lekárskymi odborníkmi.
- Johns Hopkins Medicine: 5 korení so zdravými výhodami (prístup: 28. novembra 2019), hopkinsmedicine.org
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.