5 najlepších plemien ošípaných s najlepšou úžitkovosťou pri výrobe mäsa

Úspech v chove ošípaných závisí hlavne od plemien ošípaných, do ktorých sa rozhodnete investovať. Ak uvažujete o použití zvierat na mäso a chcete, aby mali ošípané čo najmenej tuku, je nevyhnutné zvoliť si od začiatku plemeno špecializované na výrobu mäsa.

Na svete existuje viac ako 350 plemien ošípaných, z ktorých mnohé sú známe iba lokálne. Podľa Eng. Nicolae Zeneciho boli plemená ošípaných rozdelené do 4 veľkých skupín, aby sa uľahčila ich klasifikácia:
- zmiešané plemená: veľká biela, landrace, duroc;
- mäsové plemená: Pietrain, belgická Landrace, Hampshire;
- plemenné plemená: Meishan, Jianxing (čínske plemená);
- miestne plemená, ktoré prevažujú v nepriaznivých oblastiach, kde sú zlé podmienky chovu zvierat.

1. Pietrainové plemeno ošípaných

Pietrain, pôvodom z Belgicka, je uznávaný ako plemeno hovädzieho ošípaného, ​​ktoré sa získava postupným krížením ošípaných plemien Berkshire a Tamwork s ošípanými francúzskych plemien. Vďaka vlastnostiam tohto plemena bolo veľmi populárne na belgických farmách, odkiaľ sa začalo vyvážať po roku 1950. V Nemecku sa plemeno ošípané Pietrain používa aj na zlepšenie iných plemien, pokiaľ ide o zvyšovanie kvality mäsa.

Prasa Pietrain je stredne veľké zviera, s kratšími nohami ako iné plemená ošípaných, ale s veľmi svalnatým telom, ktoré je charakteristické pre plemená určené na výrobu mäsa. Má valcovité a dobre vyvinuté telo, malú hlavu a krátky krk. Koža je biela s čiernymi škvrnami, najmä v oblasti krížov a bokov.

Vo veku 7 mesiacov dosahujú ošípané Pietrain hmotnosť 80 - 90 kg, čo predstavuje priemerný denný nárast o viac ako 700 gr. Toto plemeno tiež nie je zlé, pretože je veľmi plodným plemenom, prasnicou, ktorá porodí v priemere 10 prasiatok. Ošípané Pietrain majú veľmi vysokú účinnosť zabíjania, takmer 80%. 70% jatočného tela je mäso a zvyšok je šunka a slanina. Slanina získaná z tohto plemena ošípaných je v skutočnosti veľmi dobrej kvality.

Hlavnou nevýhodou tohto plemena je malá veľkosť srdca a pľúc v porovnaní s mohutným vývojom tela, vďaka ktorému sú tieto ošípané náchylné na zastavenie srdca alebo dýchania v prípade trvalej fyzickej námahy. Je nesmierne dôležité spomenúť, že toto plemeno ošípaných je pomerne náročné, pokiaľ ide o prístrešie a podmienky údržby, pričom je citlivé na nadmerné teplo a chlad.

Hlavné výhody tohto plemena sú:
- veľmi dobre zarába na podávaných potravinách a je schopný dosiahnuť denný nárast o viac ako 700 gr;
- pomer mäsa a tukov v jatočnom tele je veľmi dobrý, viac ako 70% tvorí mäso, zvyšok predstavuje veľmi dobrá šunka a slanina;
- ošípané typu Pietrain sú geneticky naprogramované tak, aby nehromadili tukové tkanivo;
- cenné vzorky sa dajú ľahko nájsť na rumunskom trhu;
- nákupná cena exemplára nie je príliš vysoká, na rumunskom trhu sa prasiatko plemena Pietrain vo veku 8 týždňov predáva za 150 až 250 lei.

2. Plemeno ošípaných Landrace

Ošípaná Landrace je jedným z najväčších plemien ošípaných na svete, vybraných a chovaných na produkciu mäsa. Je to tiež hlavné plemeno ošípaných, z ktorého sa získava vysoko kvalitná slanina. Plemeno ošípaných Landrace sa vytvorilo v Dánsku (1850 - 1907) krížením miestnych proklinov s bielymi plemenami (Great White). Na získaní plemena Landrace sa podieľali plemená Great White, Middle White a Berk. V Rumunsku sa prvý dovoz uskutočnil v roku 1956 z Candy, Anglicka a Švédska.

Ošípaná Landrace je veľká a je charakteristická pre plemená ošípaných určené na výrobu mäsa. Hlava je dlhá, ale malá, pretože tí, ktorí sa zaoberali zdokonalením tohto plemena, sa snažili zmenšiť oblasti tela, ktoré neposkytujú vysoko kvalitné mäso. Chrbát tohto prasaťa je dlhý a rovný, veľmi svalnatý, hrudník je klenutý a končatiny silné. Telo je pokryté jemnými, bielymi vlasmi, pokožka je jemná, bielo-ružová.

Ošípané Landrace sú známe svojou poddajnosťou, ľahko sa chovajú a udržiavajú. Vyznačuje sa zvýšenou plodnosťou, prasnica dáva priemerne 10 - 11 prasiatok. Ošípané Landrace sú tiež veľmi skoro a majú veľmi vysoký rast a rýchlosť vývoja. Vo veku 8 mesiacov dosahuje hmotnosť 120 - 130 kilogramov, s priemerným denným prírastkom 700 gr.
Priemerná vrstva slaniny sa líši, takže u kancov je to asi 13 mm a u prasníc 16,5 mm a percento svalov je asi 56%. V porovnaní s plemenom Pietrain majú tieto ošípané rýchly rast a majú výhodu v tom, že nie sú extrémne náročné na jedlo, čo umožňuje veľmi ľahké použitie celých alebo mletých obilnín.

3. Plemeno ošípaných Hampshire

Plemeno Hampshire bolo založené v Amerike (Kentucky), čo je relatívne nové plemeno, vysoko cenené pre vynikajúcu kvalitu jatočných tiel a tenkú vrstvu slaniny. Ošípané tohto plemena sú stredne veľké a dajú sa ľahko rozpoznať vďaka čiernobielym telám, veľkej hlave s predĺženou kačičkou a malým ušiam. Hampshire sa chová čistokrvne a používa sa ako kanec vo štvrťročnom kríži. Prasnice rodia v priemere 9 prasiatok a vek prvého otelenia je 370 dní (viac ako 1 rok). Kance dosahujú hmotnosť 92 kg za približne 181 dní, takže 100 kg dosiahnu za 196 dní. Priemerná vrstva slaniny je 12 mm.

Hlavnou nevýhodou tohto plemena je, že prasiatka ťažko znášajú stres z odstavenia, sú citlivé na podmienky kŕmenia a údržby, majú v mladosti nižšiu mieru rastu ako plemená matiek a vyššie percento strát. Dospelé zvieratá sa tiež veľmi boja a stresové situácie môžu spôsobiť úbytok hmotnosti alebo pomalý nárast výšky.

4. plemeno ošípaných duroc

Plemeno Duroc vzniklo v severovýchodnej časti USA. založený na starom newyorskom chove Duroc a New Jersey Jersey-Red, ktoré zase tvorili plemeno Tamworth, pôvodom z Anglicka. Hlava je vhodná pre veľký, mierne konkávny profil. Uši sú strednej veľkosti a sú nosené čiastočne vzpriamené. Kmeň je valcovitý s krátkou spodnou líniou a dlhou, konvexnou hornou líniou. Chrbtica, šály a zadok sú dlhé, široké a dobre svalnaté. Stehná sú veľké až po päty. Končatiny sú silné, so silnými kopytami a veľmi otvoreným uhlom závesu. Charakteristická farba róby je červenkastá, rôznych odtieňov, so riedkymi a mierne vlnitými vlasmi.

Z hľadiska fyziologických vlastností je plodnosť 8 - 9 prasiatok s kapacitou dojčenia 45 - 48 kg. Priemerný denný nárast často presahuje 700 gr so špecifickou spotrebou 2,8 - 3 kg koncentrátov/kg. Aj keď v dospelosti prasa váži až 250 kg, vrstva tuku pod kožou nepresahuje 3 cm, percento svaloviny v jatočnom tele môže dosiahnuť až 80%.

Hlavné výhody plemena Duroc sú:
- má schopnosť pomerne rýchlo pribrať, zužitkovať akýkoľvek druh potravy;
- sú poslušné zvieratá, nevykazujú agresiu voči majiteľovi alebo podmienky, v ktorých žijú;
- pomer mäsa a tukov v jatočnom tele je veľmi dobrý, takmer 80% jatočného tela je mäso.
Aj keď to nie je náročné na stravu, pre získanie vysoko kvalitného mäsa je vhodné kŕmiť prasiatka vysoko bielkovinovým krmivom, ktoré im pomôže pri chudnutí bez hromadenia tukového tkaniva.

Vzhľadom na vlastnosti a rastovú výkonnosť a kvalitu jatočného tela sa plemeno Duroc používa v priemyselných krížencoch s okamžitým ekonomickým účelom, buď ako terminálny kanec, alebo ako otcovské plemeno vo výcvikových schémach krížencov alebo hybridov používaných ako terminálne kance. Toto plemeno sa do krajiny dováža od roku 1968.

5. Plemeno veľkého bieleho prasaťa

Great White, tiež známy ako Great York, je plemeno ošípaných pochádzajúce z Anglicka, ktoré bolo vyvinuté na výrobu mäsa, kde poskytuje výnimočné výsledky a je jedným z najrozšírenejších plemien ošípaných na svete.

Veľké biele prasa sa vyznačuje vysokými, bielymi ušami, bielo-ružovou pokožkou a impozantnou veľkosťou, ktoré sú od začiatku zvieraťom určeným na výrobu mäsa. Je to mohutné a odolné zviera, ktoré veľmi dobre odoláva klimatickým zmenám. Samce sa tiež používajú na vylepšenie iných plemien. Mäso vyrobené z ošípanej veľkej je veľmi dobrej kvality s nízkym obsahom tuku. Aj napriek tomu, že je veľká biela prasa veľká, je veľmi aktívna, čo jej umožňuje dlhý život a dobré zdravie. Navyše toto plemeno nevykazuje citlivosť na stres.

Veľké biele prasa je veľmi plodné, čo vedie k jedinému teleniu, ktoré má za následok asi 12 prasiatok. Samice tohto plemena majú veľmi dobré materské inštinkty a produkujú veľa mlieka, ktoré pomáha prasiatkam rýchlo priberať. Pri odstavení, vo veku 21 dní, je hmotnosť prasiatka 45-55 kilogramov. Ak je správne kŕmené, vo veku 7-8 mesiacov dosahuje hmotnosť 110 - 120 kilogramov.

Mangalița bravčové a vietnamské bravčové mäso - zdravé mäso

Aj keď nie je súčasťou kategórie ošípaných špecializovaných na výrobu mäsa, bravčové mäso „Mangalița“ alebo „rumunský losos“ zostáva mimoriadne životaschopnou alternatívou investícií, najmä preto, že je vysoký dopyt po vývoze kvôli veľkorysej vrstve tuku veľmi dobrej kvality, s nízkym obsahom cholesterolu.

Vietnamské bravčové mäso, tiež s nízkym obsahom cholesterolu, tiež zostáva na vrchole preferencií spotrebiteľov. Aj keď sa tento typ podnikania v Rumunsku ešte len začína, čoraz viac mladých farmárov sa rozhoduje investovať, najmä preto, že cena bravčového mäsa z Vietnam je vyšší ako v prípade bežného bravčového mäsa.

Selektívny zdroj: zoo.ro; zooland.ro

Na instagrame Agrointeligencia nájdete obrázky okamihu v poľnohospodárstve!

---