5 najlepších receptov na ajurvédu doma - ľahké a zdravé

Domov »Tipy na ajurvédu» 5 najlepších receptov na ajurvédu, ktoré si môžete vziať doma

receptov

Profesionálna ajurvédska kúra v hoteli na Srí Lanke alebo v Indii zatiaľ bohužiaľ nie je možná. Ak sa stále veľmi zaujímate o ajurvédsku výživu a ste otvorení skúšaniu nových vecí, potom máte niekoľko možností „Veda o živote“ ľahko priniesť domov - napríklad kulinárskym spôsobom.

V Ajurvédska strava vo všeobecnosti vychádza z troch ústavných typov Kapha, Vata a Pitta venovať pozornosť. Podľa toho, do ktorej skupiny patríte, sú niektoré jedlá z ajurvédy pre vás stráviteľnejšie ako iné.

Dnes sme pripravili niekoľko všeobecných ajurvédskych receptov na jedlá a nápoje, ktoré nie sú určené pre žiadny konkrétny typ doshy a ktoré si môžete ľahko reprodukovať doma.

  1. Paneer
  2. Ajurvédske ghí
  3. Ajurvédska kaša z prosa
  4. Zlaté mlieko
  5. Zázvorová voda

1. Paneer, indický krémový syr

Paneer, ktorý sa v nemčine nazýva aj Panir, sa dá použiť ako prísada do mnohých ďalších ajurvédskych receptov a jedál, alebo sa môže jesť aj čistý. Indický krémový syr vizuálne pripomína tu známe tofu a má o niečo tuhšiu konzistenciu ako nemecký krémový syr - nenechajte sa podráždiť. Paneer je obľúbený pre svoju všestrannosť a pretože má zlepšiť trávenie.

Pre ajurvédsku výrobu potrebujete nasledujúce prísady a pomôcky:

  • Misa
  • Hrniec
  • Kovové sito
  • Čistá utierka alebo bavlnený uterák
  • Jeden liter mlieka
  • 2 lyžice jablčného octu alebo čistej citrónovej šťavy
  • Trochu soli pre chuť

Funguje to takto:

  1. Najskôr priveďte mlieko v hrnci do varu, potom pridajte soľ a citrónovú šťavu alebo jablčný ocot, intenzívne premiešajte a hrniec odstavte zo sporáka. Potom znova krátko premiešajte. Tekutina by teraz mala byť trochu nadýchanejšia, ak nie: Späť na kachle!
  2. Do sita vložte čistý utierku alebo bavlnenú handričku a položte ju na misu na prípravu. Teraz nalejte varenú hmotu. Srvátka steká do misy a paneer zostáva v látke. Ak je to potrebné, stlačte lyžicu, aby odtieklo viac srvátky.
  3. Teraz môžete v látke tvarovať syr do požadovaného tvaru: Najlepšie je stlačiť ho na plocho a položiť na neho váhu (napríklad pomocou knihy). Všetka zvyšná tekutina je vytlačená a paneer dostane svoj tvar. Počkajte asi 30 minút.
  4. Čím menej tekutiny v paneeri zostane, tým pevnejší bude syr. Nakrájajte na kúsky podľa želania - hotovo!

Paneer možno spracovať na lahodné a zdravé kari.

Domáci paneer je možné uchovávať v chladničke asi päť dní a môže sa používať jeden Rozmanitosť indických jedál byť použitý. Podľa výučby výživy ajurvédy by mal mať paneer posilňujúci účinok na organizmus a na jeden z nich najzdravšie syry byť. Mimochodom, paneer je možné vyrobiť aj ako vegánsky variant.

2. Ghee, jeden z najdôležitejších ajurvédskych receptov

Ghee, indický náprotivok masla, je dôležitou ingredienciou v ajurvédskej kuchyni a je považovaný za všeliek, ktorý má mnohostranné použitie na vnútorné aj vonkajšie použitie. Môžete si rýchlo pripraviť ghí sami, ako je popísané v nasledujúcom recepte.

Potrebujete nasledujúce prísady a materiály pre ajurvédske ghí:

  • 2 hrnce
  • Kovové sito
  • Čistá utierka alebo bavlnený uterák
  • Hladidlo
  • Skrutkovacie dózy
  • 1,5 kg sladkého bio masla alebo kyslej smotany

Funguje to takto:

  1. V hrnci priveďte maslo k varu, potom oheň znížte. Už tekuté maslo by malo teraz mierne vrieť asi 45 minút. Naberačkou naberajte opakovane bielkoviny vystupujúce z masla.
  2. Keď je maslo číre, je pripravené na ďalšie spracovanie. Pozor: Pri tomto postupe by ste mali byť opatrní, aby maslo nepremieňalo okrové na tmavohnedé, pretože sa už nemôže používať. Ak naopak maslo vonia po karamele a mierne orieškovo a má zlatožltú číru konzistenciu, je dokonalé!
  3. Teraz cez plátno prelejte hotové ajurvédske ghí a prepasírujte do druhého hrnca. Potom sa dá naplniť do zaváracích pohárov a tesne uzavrieť. To znamená, že môže byť uchovávaný mnoho rokov, ak je neotvorený a nechladený.

Ghee robí ryžu obzvlášť jemnou a má neodolateľnú chuť.

Ghee potom môžete konzumovať napríklad s chlebom alebo dať ryži veľmi zvláštny ajurvédsky nádych. Indické čírené maslo sa dá spracovať aj na zdravé dezerty. Pretože ghee nemá ani odpadové látky, ani bielkoviny, je to veľmi čistý produkt, ktorý telo má veľa energie zásoby. Ghee tiež podporuje vnútorné čistenie a funguje protizápalový. Čím je ghí staršie, tým väčší by mal byť terapeutický účinok.

3. Ajurvédska kaša z prosa

Proso je skutočné Všestranný špecialista na ajurvédsku kuchyňu a vynikajúce základné jedlo pre ajurvédsku kúru doma. Či už na raňajky, ako občerstvenie alebo večer, proso kaša je ľahko stráviteľná a dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Teplá kaša z prosa je obzvlášť obľúbená ráno, pretože poskytuje telu dostatok energie a živín na celý deň bez toho, aby vás spomalil.

Pre ajurvédsku silu začnite dňom, ktorý potrebujete:

  • Hrniec
  • Panvica
  • proso
  • Voda alebo (vegánske) mlieko
  • Banány
  • Bobule podľa želania
  • Škorica, kurkuma alebo iné ajurvédske korenie

Funguje to takto:

  1. Proso môžete namočiť na pol hodinu (alebo alternatívne na noc) do vlažnej vody. Tým sa odstránia horké látky a chuť sa stáva jemnejšou.
  2. Potom prosa varíte asi 15 minút vo vode alebo v mlieku podľa vášho výberu.
  3. Teraz pridajte korenie a nechajte to celé napučať ďalších 10 minút.
  4. Medzitým si nakrájajte banán na kúsky veľké ako sústo a krátko ich osmažte. V ajurvédskej výžive sa ovocie často konzumuje teplé, pretože je ľahšie stráviteľné. Jablká, broskyne alebo maliny sú tiež vynikajúce namiesto alebo v kombinácii s banánom.
  5. Dohodnite sa s láskou - a máte hotovo.

Pretože proso je bezlepkové zrno, považuje sa za zvlášť kompatibilné. Proso je preto vhodné pre alergikov a mimochodom tiež nevyhnutné pre alkalický pôst. Proso sa najlepšie podáva s čerstvou zeleninou na obed alebo na večeru.

4. Čarovný nápoj medzi ayurvedskými receptami: zlaté mlieko

Ajurvédsky nápoj so sľubným názvom „zlaté mlieko“ sa skladá hlavne z korenia z kurkumy, ktorá má údajne liečivý účinok, a ktorá je preto v ajurvédskych kruhoch obzvlášť obľúbená.

Zlaté mlieko je zdravé a chutné zároveň.

Na prípravu zlatistého nápoja potrebujete:

  • Hrniec
  • Kus zázvoru
  • Jedna čajová lyžička kurkumy
  • Jedna čajová lyžička panenského oleja (napr. Kokosový olej)
  • Šálka ​​sójového/ovseného/mandľového mlieka
  • Paprika, škorica a sladkosť podľa chuti (napr. Med, agávový sirup)

Funguje to takto:

  1. Vložte kokosový olej do hrnca, zohrejte ho a rozpustite v ňom kurkumový prášok. Na drobno nakrájané kúsky zázvoru krátko opečieme.
  2. Do hrnca dáme mlieko a ďalšie korenie, všetko dobre premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Mlieko by malo niekoľko minút dusiť, aby sa rozvinuli všetky chute.
  3. Ak sa vám nepáči taká krémová, môžete ju zriediť vodou. Pre chuť tiež trochu sladidla, ak je to potrebné.
  4. Všetko nalejte do pohára, znova dobre premiešajte a užívajte.

S týmto receptom na jeden z najobľúbenejších ajurvédskych nápojov si môžete pripraviť vynikajúci Ajurvédske lieky ktorý detoxikuje pečeň, stimuluje trávenie a pôsobí proti pocitu sýtosti. Je tiež analgetický a protizápalový, a preto sa dá dobre použiť pri reumatických chorobách alebo osteoartritíde. Pravidelným príjmom sa tiež znižuje hladina cukru v krvi, cholesterol a krvný tlak - ideálne pre vašu malú ajurvédsku kúru doma.

5. Zázvorová voda - pre imunitný systém

Zázvorová voda je čoraz populárnejšia. Je to jeden z ajurvédskych detoxikačných receptov, ktoré sa rýchlo a ľahko pripravujú - bez ohľadu na to, kde sa nachádzate.

Pre svoj imunitný systém posilňujúci ayurvedskú zázvorovú vodu potrebujete nasledujúce zložky:

  • Hrniec
  • Asi štyri až päť plátkov očisteného, ​​čerstvého zázvoru
  • Jeden liter vody

Funguje to takto:

  1. Pre vašu ajurvédsku zázvorovú vodu sa pripravený zázvor a voda dajú do hrnca a varia sa.
  2. Podľa svojej chuti a trochu ho obmieňajte, môžete pridať trochu citrónu, medu alebo kurkumy.
  3. Potom všetko bez viečka povarte asi na polovicu tekutiny a potom nechajte vychladnúť.

Hotovú ajurvédsku zázvorovú vodu si môžete vychutnať studenú alebo teplú po celý deň. Malo by proti nachladnutiu pomoc, priaznivo ovplyvňuje citlivosť na počasie a pomáha pri prečisťovaní a detoxikácii organizmu.

Teraz by ste sa chceli dozvedieť viac o ajurvéde? Kliknite sem a získate sprievodcu Fit Reisen Ayurveda >>