5 ochutených tekvicových receptov na Halloween - Lean alebo Fat
Oranžová farba tekvice vám hneď od začiatku ukazuje, že je bohatá na betakarotén, dôležitú antioxidačnú látku, ktorú vaše telo premieňa na vitamín A. Šálka varenej tekvicovej dužiny má iba 49 kalórií; Namiesto toho obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie. Okrem betakaroténu je tekvica dobrým zdrojom draslíka, horčíka, vápniku, vitamínu C a kyseliny listovej. Okrem toho je chutný a voňavý, len je dobré ho zahrnúť do rôznych jesenných receptov!
Tekvicový a jogurtový koláč
prísady:
1 ½ šálky grahamového chleba jeden deň starý, rozpadnutý
Polievková lyžica oleja
Veľké vedro s nízkotučným jogurtom (približne 1 kg)
Lyžička vanilkovej esencie
Šálka tekvicovej dužiny, varená 10 minút a scedená
½ šálky hnedého cukru
Lyžička práškového alebo strúhaného zázvoru
½ čajovej lyžičky škorice
½ čajovej lyžičky muškátového orieška
Polievková lyžica pomarančového džúsu
Príprava: Rúru predhrejeme. Okrúhlu panvicu vymastíme olejom a práškom múkou. Na prípravu kôrky zmiešajte strúhanku s olejom a vložte ju do podnosu zatlačením na vrch. Pečieme 10 minút. Pripravte si náplň, ktorá kombinuje jogurt, vanilkovú esenciu, tekvicovú dužinu, hnedý cukor, škoricu a muškátový oriešok. Zmesou zalejeme kôrku, ktorú potom vložíme do mrazničky, kým nestvrdne a nebude sa dať jesť.
Tekvice s tekvicou
prísady:
2 šálky odstredeného jogurtu
Štvrtina pohára + lyžica cukru
2 šálky múky
Lyžička sódy bikarbóny
Lyžička škorice
½ čajovej lyžičky muškátového orieška
Šálka odstredeného mlieka
2 lyžice masla, rozpustené
Vajce
½ šálky tekvicovej dužiny varíme 10 minút a scedíme
Príprava: V miske zmiešajte jogurt s pohárom cukru a odstavte. Samostatne zmiešajte lyžicu cukru s múkou, sódou bikarbónou, škoricou a muškátovým orieškom. V inej miske dobre zmiešame mlieko, rozpustené maslo, vajce, tekvicu a jogurtovú zmes. Do suchých v miske na múku pridávajte mokré prísady a miešajte, kým nezískate homogénne zloženie. Do panvice dáme trochu oleja, necháme ho rozohriať, potom dáme leštidlo z kompozície, necháme placku upiecť z jednej strany, potom ju otočíme z druhej strany.
Krémová tekvicová polievka
Jeden kilogram tekvice
Nadrobno nakrájanú cibuľu
2 šálky kuracej polievky
Polievková lyžica čili prášku
2 šálky konzervovaných bôbov
Šálka hnedej ryže, varená
Trstina kukuričných zŕn
Soľ a korenie podľa chuti
Príprava: Tekvicovú kôru vidličkou na niekoľkých miestach vyvŕtajte a vložte do mikrovlnnej rúry na 3-6 minút, kým nie je dostatočne mäkká, aby ste ju mohli rozrezať na polovicu. Pred odstránením semien ho nakrájajte a ochlaďte. Štvrť šálky kuracieho vývaru privedieme do varu a pridáme cibuľu. Varte 5-10 minút. Pridajte zvyšok polievky, korenie a fazuľu. Varte na miernom ohni. Lyžičkou vyberte tekvicovú dužinu a vmiešajte ju do polievky. Vložte kukuricu a ryžu a povarte ich 10 minút.
Šošovicové jedlo s tekvicou
prísady:
Stredná cibuľa nakrájaná nadrobno
Šošovicová trstina
3 šálky vody
350 g tekvice, olúpané a nakrájané na malé kocky
3 lyžice citrónovej šťavy
Zväzok nasekanej petržlenovej vňate
Lyžička zázvorového prášku
Štipka soli
Tip nožom na korenie
Hrot kmínového noža
½ šálky nakrájaného póru
Príprava: Do dostatočne veľkého hrnca pridáme cibuľu, šošovicu a vodu a privedieme k varu. Znížte teplotu a hrniec zakryte. Šošovicu za občasného miešania povaríme 30 minút. Pridajte tekvicu, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, zázvor, soľ, korenie a kmín a premiešajte, aby sa suroviny spojili. Hrniec prikryjeme a varíme, kým tekvica nie je mäkká asi 20 - 25 minút. Pred podávaním posypte do polievkovej misy nasekaný pór.
Ostružina s príchuťou tekvice
prísady:
60 g čokolády bez cukru, podrvené
Polievková lyžica oleja
2/3 šálky tekvicového pyré z konzervy
3 bielka
½ kašľa z cukrovej trstiny
½ šálky hnedého cukru
2 lyžice vanilkovej esencie
½ čajovej lyžičky škorice
Štipka soli
¼ kakaová trstina
2/3 trstinovej celozrnnej múky
Voliteľné: surové tekvicové semená
Príprava: Rúru predhrejeme a pripravíme pekáč s papierom na pečenie alebo ho vyložíme olejom a trochou múky. Čokoládu a olej dáme do žiaruvzdornej misy a za stáleho miešania do polovice vložíme do rúry, kým sa čokoláda neroztopí. Pridajte tekvicové pyré a rozmixujte dohladka. Vo veľkej mise vyšľahajte sneh z bielkov, práškového cukru a hnedého cukru, kým nezískate ľahký a nadýchaný vzhľad. Pridáme vanilku, škoricu a soľ a mixérom rozmixujeme dohladka. Pridajte tekvicovú zmes a premiešajte. To isté urobte s múkou a kakaom. Vložte cesto do panvice a ak chcete, posypte ho tekvicovými semienkami. Vložíme do rúry na 25 minút, potom necháme vychladnúť a koláč nakrájame.