5 pilierov Kneippovej výživy Kneipp
Ako sa stravujem čo najzdravšie? V zásade jednoduchá otázka - na ktorú rýchle vyhľadávanie na webe prinesie okolo 80 miliónov odpovedí.
Naozaj nemusíte znovu objavovať (výživový) svet. Pretože už na začiatku 19. storočia sa Sebastian Kneipp zameriaval na túto dôležitú tému predovšetkým na rovnováhu, ktorá ignoruje príliš veľa vecí, ktoré nerobia.
Skôr bolo dôležitejšie, aby každý - podľa svojej fyzickej konštitúcie - konzumoval jednoduché, nedotknuté a výživné jedlo.
Zdá sa, že je nanajvýš dôležité, aby telo, toto najúžasnejšie zo všetkých obydlí, bolo zostavené z najlepšieho materiálu.
Jesť chytro: Ktorá strava je podľa Kneippa najvýživnejšia
Aj keď v čase Sebastiana Kneippa boli na jedálnom lístku živočíšne jedlá len zriedka, skúsený naturopat nemal čo namietať proti konzumácii mäsa - pokiaľ sa aj tu zachovalo umiernenie. Jeho maxima znela: „Postupujeme rozumne a nie príliš jednostranne.“
Pacientom napríklad odporúčal, aby jedli dostatok ovocia a zeleniny. Z dôvodu čo najlepšej ochrany výživných látok je vhodnejšia konzumácia surovej zeleniny.
Najmä „robotnícka trieda“ by mala dopĺňať stravu s vysokým obsahom bielkovín výživnými potravinami s nízkym obsahom bielkovín, ako sú chlieb a zemiaky. Kneipp považoval celozrnnú potravinu za najčistejší zdroj energie a svojej mladistvej výžive pripisoval svoju vlastnú výdrž a silu pomocou ovsa a jačmeňa. Živiny bez bielkovín - napríklad tuky - sú podľa Kneippa nevyhnutné pre fungujúci metabolizmus, ale mali by sa konzumovať s mierou.
Vegetariánska strava je samozrejme celkovo lacnejšia ako mäsitá strava.
Jedlo a pitie bez zlého svedomia
Menej znamená viac: Rovnako ako všetky jeho učenia, aj tu bolo pre Kneippa magickým slovom, pokiaľ ide o výživu, slovo „rovnováha“. Výsledkom bolo, že nielen zmiešaná strava mala veľké výhody, ale aj pravidelné stravovanie. Namiesto toho, aby ste len výdatne hodovali ráno a večer, mali by ste jesť radšej trikrát až štyrikrát denne - ale radšej menšie porcie. Okrem toho bolo dôležité, aby Kneipp nejedol nad hlad - ak si všimnete, že jete, už ste toho zjedli príliš veľa.
Kneipp vedel veľa aj o tekutých potravinách. Pre neho - nie je prekvapením - je voda „najlepším zo všetkých nápojov“, pokiaľ ide o efektívne uhasenie smädu. Toto kontrastuje s nápojmi, ktoré sú umelo spracovávané ľuďmi, ako sú káva, pivo, víno alebo pálenka. Ak dôjde k falšovaniu ich výroby, je ich výživová hodnota slabá alebo nízka. Horný Švábik, ktorý sa narodil v roku 1821, napriek tomu nehovorí proti občasnému pôžitkárstvu: „Nie som puritán a rád by som si dal pohár vína alebo piva.“ Bylinkové vína by dokonca - samozrejme, mali miernu chuť - mohli prispieť k posilneniu a liečeniu mnohých chorôb.
Kneippov recept na zdravé stravovanie: regionálny, udržateľný a domáci
Prenesenie Kneippovej výživovej filozofie na tu a teraz teda netreba veľa. Podľa jeho rád by ste napríklad pri príprave ovocia a zeleniny mali byť opatrní, aby ste ich nadmerným varom alebo parením nepripravili o prirodzené živiny. Okrem toho, že je všeobecne lepšie variť si sami, môžete ísť ešte o krok ďalej - na základe fytoterapie - a napríklad si sami pestovať rôzne druhy zeleniny alebo bylín.
Na balkóne a záhrade sa darí najmä potravinám, ktoré sú pôvodom z tohto regiónu. A keď si ich kúpite v týždenníku alebo v supermarkete, nepotrebujú dlhé prepravné trasy. Miestne superpotraviny sú tu obzvlášť udržateľné - pokiaľ ide o ich účinky na zdravie. A čo napríklad ľanové semienka namiesto chia semiačok? Alebo čučoriedky namiesto açaí bobúľ? Čokoľvek skončí na našich tanieroch - mali by sme to jesť s pôžitkom. Alebo slovami Sebastiana Kneippa: „Je to potešenie z podnebia, ktoré uvádza polovicu sveta do pohybu.“