5 prvkov na príklade mrkvového šalátu

Jemný mrkvový/mrkvový šalát, ktorý milujú mladí aj starí. Nie som dogmatický 5-prvkový kuchár. Ale presviedča ma harmonická chuť a stráviteľnosť, ktorú tento typ prípravku spôsobuje. A to má robiť jedlo: robte dobre a buďte dobrí. Na základe tohto receptu vám poviem niečo o 5-prvkovej kuchyni.

Diéta je dôležitou súčasťou tradičnej čínskej medicíny (TČM). Diéta podľa piatich prvkov predstavuje implementáciu čínskej výživy do našej západnej, sezónnej kuchyne. Zatiaľ čo zložky sú v popredí západnej výživy, v čínskej sa zohľadňujú materiálne a energetické účinky.

Podľa ich chuti, farby a účinku sú všetky potraviny priradené k 5 prvkom a chutiam drevo - kyslé, ohnivé - horké, zemité - sladké, kovové - korenené a voda - slané. Pri varení sa do každého jedla pridáva najmenej jedna prísada z každého prvku. To samozrejme môžu byť aj koreniny a bylinky.

Táto kombinácia harmonizuje chuť jedla a zvyšuje jeho stráviteľnosť.