5 receptov na grilované jedlá

Publikované dňa: 07.06.2018, 07:54

Gril je jednou z najobľúbenejších metód prípravy mäsa a zeleniny. Na grile získavajú zvláštnu chuť a chuť. Kto odolá najmenším, špízom alebo hubám uvareným na ohni? Leto je najlepším obdobím na vyjazdenie si na zelenej tráve a prípravu grilovania vonku. Chutné jedlo v prírode s rodinou a priateľmi je vynikajúcou príležitosťou na kulinárske rozmaznávanie a relaxáciu.

Pre tých, ktorí chcú jesť grilované jedlá častejšie, existuje niekoľko možností, ako si ich pripraviť priamo vo vlastnej kuchyni. Plynové sporáky a pece moderný gril ťaží z funkcií grilu, ktoré ponúkajú podobné výsledky ako klasické grily. Alternatívou sú grilovacie panvice alebo elektrické grily.

Arktické kachle majú integrované rôzne funkcie, ako napríklad Grill a Roaster, ktoré umožňujú prípravu jedál rozmanitým, zdravým, ale aj rýchlejším spôsobom. Horáky s vysokou energetickou účinnosťou urýchľujú tempo varenia.

Tento spôsob prípravy je jemnejší, ako by ste na prvý pohľad čakali. Pomocou korenia a marinád sa mäso a zelenina môžu zmeniť na skutočné pochúťky. Zoznámte sa s receptami navrhnutými v tomto článku a zistite, ktorý z nich je podľa vášho vkusu.

Pikantný hamburger

Burger si získava čoraz väčšiu obľubu. Jedná sa o všestranné jedlo, ktoré kombinuje mnoho chutí, a preto patrí medzi obľúbené každý. Burgre si môžete pripraviť aj doma, ak chcete vyskúšať niečo nové s rodinnou grilovačkou.

prísady: 800 g mletého hovädzieho mäsa, 1 červená cibuľa, čajová lyžička octu z bieleho vína, 2 kyslé uhorky, 4 brioškové buchty na hamburger, olivový olej, 4 čajové lyžičky horčice, omáčka Tabasco (pikantná paradajková omáčka), 4 lyžičky kečupu.

Zloženie burger omáčka: Berg ľadový šalát, 2 lyžice majonézy, 1 lyžica kečupu, 1 lyžica tabaskovej omáčky.

Mäso rozdelíme na štyri rovnaké časti a mokrými rukami z neho vytvarujeme guľky. Dlaňou ich vyrovnajte, až kým nedostanete 4 fašírky s priemerom asi 12 cm. Umiestnite ich na drevené dno a položte ich na chladnička .
Červenú cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme štipku soli a ocot z bieleho vína.
Nakladané uhorky nakrájame na tenké plátky a žemle na polovicu.
Nakrájajte šalát a zmiešajte ho s ostatnými ingredienciami omáčky.
Burgerové fašírky vyberte z chladničky, namažte ich olivovým olejom a pridajte soľ a korenie.
Vložte hamburgery na gril a opatrne ich stlačte kuchynskou stierkou.
Po minúte hamburgery otočte a grilovanú stranu namažte pol čajovou lyžičkou horčice a veľmi malým množstvom pikantnej omáčky.
Vložte žemle na gril do zlatista.
Zostavte hamburgery tak, že na kúsok žemle pridáte ¼ množstva omáčky, na ktorú dáte mäso, ¼ cibuľového šalátu a ¼ množstva nálevu. Druhý kúsok koláča vymastíme kečupom a pretlačíme ho na ostatné ingrediencie.

Kuracie mäso s medom a sójovou omáčkou

Ako urobíte kuracie mäso skutočne chutné? Kombináciou sladkých chutí so slanými a kyslými získate lahodné jedlo s jemnou textúrou a zvláštnou chuťou.

prísady: 500 g kuracích kladív, 100 ml sójovej omáčky, 100 ml balzamikového octu, 3 lyžice medu, 2 strúčiky nakrájaného cesnaku, 2 strúčiky nakrájanej zelenej cibule, 2 lyžice sezamových semiačok.

Marinádu pripravíme zmiešaním sójovej omáčky, balzamikového octu, medu, cesnaku a cibule. Polovicu šálky výsledného množstva si nechajte počas grilovania naolejovať.
V igelitovom vrecku so zipsom zmiešajte kurča s marinádou a vložte ho aspoň na 3 hodiny do chladničky. Ak to môžete nechať cez noc, je to ešte lepšie.
Dajte kurča na gril a pomocou štetca ho z času na čas namažte zvyšnou marinádou.
Nakoniec na vrch posypeme sezamovými semiačkami.

Grilovaný syrový šalát halloumi

Syr Halloumi je špecialita cyperského pôvodu s robustnou textúrou a intenzívnou arómou, ktorá sa vyrába z kozieho a ovčieho mlieka a ktoré sa dajú grilovať bez roztopenia. Je vhodné zaradiť ho do horúcich sendvičov alebo šalátov.

prísady: 100 g syra halloumi, 1 dlhá uhorka, 10 cherry paradajok, rukola, 100 g vlašských orechov, olivový olej, balzamikový ocot, soľ.

Syr nakrájajte na plátky hrubé asi jeden palec.
Položte halloumi na gril na 3-5 minút z každej strany.
Paradajky, uhorky, rukolu a vlašské orechy umyte a nakrájajte.
Poukladajte ich na tanier tak, aby ste vytvorili posteľ, nad ktorú budete ukladať halloumi.
Podľa chuti posypte soľou, trochou olivového oleja a balzamikovým octom.

Marinované bravčové rebrá

Grilované bravčové rebierka vás prinútia olizovať si prsty. Aby bola ich chuť vynikajúca, stavia na korení. Neváhajte kombinovať rôzne druhy chutí, pretože konečný výsledok bude určite vynikajúci.

prísady: 2 kusy bravčových rebier (1,5 kg), olivový olej, 1 červená feferónka, 1 kus 2 cm zázvoru, 2 strúčiky cesnaku, 150 ml jablkového džúsu, 100 ml octu z bieleho vína, 2 lyžice kečupu, 1 lyžica horčice, 100 ml sójovej omáčky s nízkym obsahom soli, 100 g hnedého cukru.

Začnite tým, že rebrá posypete soľou, korením a olivovým olejom.
Pripravte marinádu. Horúcu papriku nakrájame nadrobno, zázvor a cesnak nastrúhame a dáme do hrnca spolu s jablkovým džúsom, octom, kečupom, horčicou, sójovou omáčkou a hnedým cukrom.
Zmiešajte ingrediencie a vložte hrniec na sporák na stredné teplo. Zmes nechajte dusiť 10 - 15 minút, kým vám nevznikne hustejšia omáčka.
Omáčku preložíme cez rebrá a potom ich grilujeme 10 minút.

Zelenina v balzamikovom octe

Táto zelenina je taká chutná, že ju budete mať radšej ako mäsové jedlá. Môžete robiť, koľko chcete, pretože nezostanú nezjedené. Ak urobíte väčšie množstvo, môžete ich uchovávať v chladničke až 4 dni.

prísady: tekvica, paprika, baklažán, šampiňóny, cibuľa, olivový olej, balzamikový ocot, 2-3 strúčiky cesnaku, soľ.

Umyte zeleninu. Cuketu a baklažán pozdĺžne nakrájame na mierne hrubšie pásiky. Cibuľu nakrájajte na kolieska a papriky nechajte celé. To isté urobte pre huby.
Zeleninu grilujte, kým nebude uvarená.
Keď sú hotové, vložte ich do žiaruvzdornej misy alebo misy a pridajte soľ, olivový olej a cesnak.
Zakryte ich vekom, kým neabsorbujú tekutinu.

Vyberte si grilovanie širokej škály jedál. Táto metóda je vhodná ako na varenie rôznych druhov mäsa, od kotlety až po rebrá alebo hamburgery, tak aj na zeleninu alebo syr, napríklad halloumi. Je to rýchly spôsob, ako pripraviť chutné jedlo pre všetkých členov vašej rodiny.