5 receptov s jahňacím mäsom na veľkonočné jedlo

Na veľkonočnom stole nechýbajú jahňacie jedlá. Predstavujeme vám 5 receptov s jahňacím mäsom: jahňacie pečeň, jahňací boršč so svätojánskym mäsom, jahňací guláš, grilované jahňacie špízy a jahňacie stehno marinované v jogurte.

Zloženie: jahňacie vnútornosti (srdce, pečeň, obličky), 500 g kuracej pečene, 4 varené vajcia a 4 surové vajcia, 4 zväzky zelenej cibule, 3 zväzky petržlenovej vňate, 3 zväzky kôpru, dva krajce chleba, pohár z mlieka, soli, korenia, strúhanky, jahňacieho pyré. Vložte do hrnca na hodinu jahňacie vnútornosti a kuracie pečene so studenou vodou. Privedieme k varu v osolenej vode a občas speníme. Cez mlynček na mäso vložíme vnútornosti a krajce chleba namočené v mlieku. Zmiešajte s nakrájanou zeleninou a surovými vajcami. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Panvicu vymastíme olejom a vyložíme ju strúhankou, potom dáme viečko s okrajmi von. Podnos do polovice naplníme drobkovou kompozíciou, poukladáme uvarené vajcia a nalejeme na vrch zvyšok kompozície. Prikryjeme pokrievkou a pečieme 40-45 minút. Po vychladnutí nakrájajte jahňací rez na plátky.

receptov

2. JAHŇACIE BOR S LEUSTÉNOM Suroviny: 750 g jahňacích rebier, 3 mrkvy, zväzok zelenej cibule, 3 zväzky lobody, 5 lyžíc ryže, 500 ml boršče, zväzok smrekovca, soľ, korenie, bobkové listy. Varte vodu s bobkovým listom a korením. Jahňacie rebrá vložíme do vriacej vody, oddelené od seba.