5 receptov s jednoduchou a chutnou žihľavou

Žihľava je rastlina bohatá na bielkoviny, vitamíny a minerály, ktorá má pre organizmus nespočetné výhody, ale bohužiaľ ju nekonzumujeme dostatočne často, pretože ju nenájdete ľahko. Keď je však sezóna, je dobré vynaložiť úsilie na prípravu rôznych jedál zo žihľavy, aby ste si mohli vychutnať všetky jej živiny.

Žihľava: zdravotné výhody

Žihľava je veľmi dobrým zdrojom bielkovín a sacharidov spolu s vitamínmi A, B2, K a C a tiež minerálmi. Menej známa vec je, že rastlina žihľavy je vynikajúcim diuretikom, podporuje prechod kyseliny močovej z tkanív do krvi a jej vylučovanie močom. Vzhľadom na množstvo prospešných vlastností rastliny žihľava je tu niekoľko jednoduchých sezónnych receptov, ktorými môžete obohatiť svoju stravu.

žihľavou

Žihľava ciulama s cesnakom

prísady:

  • Niekoľko žihľavových kravát
  • Biela cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Polievková lyžica múky
  • 2 lyžice oleja
  • Soľ a korenie podľa chuti

žihľavou
chutnou

Príprava:
Veľký hrniec povarte s vodou a soľou, počas tejto doby sa žihľava očistí a dobre umyje studenou vodou. Keď voda začne vrieť, hodíme žihľavu do hrnca a povaríme ju asi 15 minút.

Po uvarení žihľavovú šťavu, ktorá sa nebude vyhodiť, preceďte a potom rozmixujte v mixéri, až z neho vznikne pyré. Za stáleho miešania pridáme soľ, korenie a lyžicu múky.

Akonáhle je kompozícia homogenizovaná, nechá sa „odpočívať“ a medzitým sa cibuľa pokrája a trochu stuhne. Na stuhnutú cibuľu pridáme žihľavové pyré spolu s pohárom šťavy, ktorá nevrie. Pomaly miešajte na miernom ohni ďalších 10 minút. Na koniec pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a ciulamaua je hotová.
Podávame s polentou a podľa chuti so praženicou.


Ryžový puding a žihľava

prísady:

  • Pol kilogramu žihľavy
  • 75 gramov masla
  • Pohár varenej ryže
  • 100 gramov strúhanej mozzarelly
  • 2 celé vajcia a bielok
  • Lyžička múky
  • Strúčik jemne nasekaného cesnaku
  • Lyžička papriky
  • Soľ, korenie a korenie podľa chuti (mäta, rozmarín)
  • Lyžicu strúhanky
  • Polievková lyžica masla

Príprava:
Žihľavu dobre očistite a umyte v studenej vode. Počas tejto doby nechajte veľký hrniec s vodou a soľou zovrieť. Keď voda začne vrieť, pridáme žihľavu, ktorá bude vrieť asi 15 minút. Po uvarení žihľavy scedíme a nakrájame nadrobno. Potom zmiešajte s 25 gramami masla, ktoré bolo predtým rozpustené, 30 gramami strúhanej mozzarelly, čajovou lyžičkou papriky, nasekaným cesnakom a múkou. Miešajte dohladka, potom podľa chuti pridajte soľ a korenie. Do tohto zloženia pridáme rozšľahaný bielok, dobre premiešame a necháme „odpočívať“.

Uvarenú ryžu zmiešajte s 50 gramami mozzarelly a zvyškom rozpusteného masla. Potom pridáme dve rozšľahané vajcia a vymiešame dohladka. Jenskú misu vymastíme lyžicou masla, podlejeme strúhankou a pridáme polovičné množstvo ryže, ktorá sa dobre naťahuje. Potom pridajte vrstvu žihľavovej kompozície, na ktorú položte zvyšok ryže a na konci zvyšok strúhanej mozzarelly. Puding pečieme asi 35 minút na 180 stupňov Celzia a pred podávaním necháme hodinu stáť.

Žihľavová krémová polievka

prísady:

  • Pol kilogramu žihľavy
  • 2-3 zemiaky
  • 2 biele cibule
  • 1 mletý cesnak
  • Šťava z citróna
  • Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:
Žihľavu dobre očistite a umyte v studenej vode, potom ich povarte v hrnci s vodou a soľou. Privedieme k varu, potom pridáme očistené zemiaky a nakrájanú cibuľu. Po uvarení vypustite zmes a vložte ju do mixéra. Potom pridáme cesnak, soľ a korenie. Polievka sa podáva horúca, podľa chuti s citrónovou šťavou.

Pilaf so žihľavou

prísady:

  • Biela cibuľa
  • Niekoľko žihľavových kravát
  • Šálka ​​ryže
  • Lyžička oleja
  • Lyžička vegety/soľ a korenie

Príprava:
Žihľavu očistite a umyte v studenej vode, potom ich povarte v hrnci s vodou a soľou. Varte asi 20 minút, potom sceďte a nakrájajte nadrobno. Šťava sa nevyhadzuje. Potom cibuľu osmažte, potom pridajte žihľavu a vegetu/soľ a korenie. Nechajte spolu stuhnúť a občas pridajte lyžicu vriacej šťavy. Pridajte ryžu, ktorá bola predtým umytá, kým úplne nerozvarí. Podávame horúce ako ozdoba pre kuracie alebo morčacie mäso.

Žihľavové pyré s mliekom

prísady:

  • Niekoľko žihľavových kravát
  • Pohár mlieka
  • Biela cibuľa
  • 300 gramov údenej šunky
  • Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:
Žihľavu dôkladne očistite a umyte, potom ju položte na mierny oheň do hrnca s vodou a soľou. Medzitým priveďte mlieko do varu. Keď sú žihľavy takmer uvarené, scedíme ich a nakrájame nadrobno. Potom zmiešajte s mliekom na ohni. Na panvici speníme cibuľu spolu s údenou šunkou. Po zhnednutí pridajte do zloženia žihľavy s mliekom a dochuťte soľou a korením.