5 tipov na stolovanie v meste, ak ste vegáni

1. novembra 2019 | Chladné miesta

Keďže vegetariánska, vegánska alebo surovo-vegánska strava má čoraz viac priaznivcov, reštaurácie zaradili do jedálnička jedlá, ktoré zodpovedajú ich požiadavkám. Aj napriek tomu je treba pamätať na niekoľko vecí.

Keď večeráte v meste s priateľmi alebo rodinou, chcete sa cítiť čo najlepšie a nič vám nepokazí dobrú náladu. O to menej vás vystresuje! Ale pre tých, ktorí sa vegánsky stravujú, to nemusí byť vždy také jednoduché. Ak ste sa aj vy rozhodli pre tento životný štýl, môžete sa ocitnúť v situácii, keď vás pri starostlivom štúdiu jedálnička v reštaurácii bude bolieť hlava - najmä ak ste z tohto pohľadu ešte nemali čas nazbierať skúsenosti. . Nestresujte sa - stále si môžete vychutnať jedlo v meste a cítiť sa dobre.
A pretože je to dnes Svetový deň vegánov, mysleli sme si, že sa podelíme o niekoľko trikov, ktoré by sme mali mať na pamäti.

Nájdite správnu reštauráciu

Najskôr je najlepšie urobiť si domácu úlohu. To znamená hľadať reštauráciu, ktorá ponúka to, čo chcete. Prezrite si ponuku a pozrite sa, aké vegánske možnosti nájdete - v Restograf napríklad môžete nájsť obe ponuky reštaurácií, ktoré vás zaujímajú, ale máte tiež možnosť filtrovať výsledky hľadania tak, aby ste videli iba vegánske/vegetariánske reštaurácie. Skontrolujte tiež jedálny lístok na mieste podľa vášho výberu a zistite, ktoré jedlá by mohli prejsť (menšími) zmenami, aby zodpovedali vašej strave.

Restograf odporúča: Rawda, vegánska a raw-vegánska reštaurácia a obchod, kde nájdete prevažne surovo-vegánske jedlá a suroviny, ako aj priateľov, ktorí s vami zdieľajú rovnaké viery o zdravom a čistom životnom štýle. Čaká na vás galantnosť plná vitality, živých jedál a superpotravín, chlebové špeciality z majonézy, syrového chleba, občerstvenie, krémy, paštéty, polievky, šaláty, dezerty a džúsy a smoothies, všetko super vynikajúce! Každý prípravok je vyrobený zo starostlivo vybraných surovín, 100% prírodných, pripravených pri teplotách, ktoré udržujú vitamíny, minerály a bielkoviny v nich obsiahnuté čo najviac nezmenené.

Jasne povedzte, čo chcete

V súčasnosti sú kuchári zvyknutí prijímať najrôznejšie požiadavky z dôvodov týkajúcich sa stravovacích obmedzení, preto neváhajte túto požiadavku vyriešiť. Nehanbite sa klásť otázky, aby to, čo dostanete na tanieri, bolo presne to, čo chcete. A to znamená dozvedieť sa viac o ingredienciách a o tom, ako ich pripraviť. Čašník môže navyše urobiť niekoľko návrhov v závislosti od jedál, ktoré je možné upraviť tak, aby boli vegánske.

Venujte pozornosť detailom

Nemôžete tvrdiť, že všetci - vrátane čašníka reštaurácie - presne vedia, čo obnáša vegánska strava. Niektorí si možno neuvedomujú určité obmedzenia alebo si neuvedomujú, že záleží aj na spôsobe prípravy. Preto dvakrát skontrolujte jedálniček a venujte pozornosť detailom, aj keď konkrétne jedlo zjavne neobsahuje zložky živočíšneho pôvodu. Napríklad tuk používaný pri varení (je to olej alebo maslo?), Polievka, z ktorej sa pripravuje rizoto (je to kuracie alebo zeleninové?), Zálievka (je to s jogurtom?) A tak ďalej. Nezabudnite, že väčšina dezertov sa vyrába z vajec a mliečnych výrobkov - jednou z možností je v tomto prípade objednať si sorbet alebo dezert na báze ovocia.

Ak nemáte žiadne možnosti ...

vyberte tesnenia. Väčšinou môžete meniť prísady do jedál. Napríklad namiesto mäsa v šaláte ich môžete požiadať, aby si dali šampiňóny alebo avokádo. Existujú však aj situácie, v ktorých naozaj nemáte na výber. Potom môžete staviť na ozdoby a skombinovať ich a požiadať čašníka, aby vám ich všetky naservíroval na jeden tanier.

Skontrolujte ikony

Mnoho reštaurácií má v ponuke vedľa určitých jedál určité ikony - napríklad v prípade teplých alebo vegetariánskych jedál. A v mnohých prípadoch sa z vegetariánskeho jedla dá ľahko urobiť vegánske jedlo - stačí sa opýtať, či sa z tohto jedla dajú vyňať mliečne výrobky alebo vajcia. Ak máte napríklad burrito alebo vegetariánsky hamburger, požiadajte čašníka, aby nedával syrovú alebo jogurtovú omáčku.

Konkrétne: čo si objednáte v konkrétnej reštaurácii ...

Taliančina:bruschetta, grilovaná zelenina, olivy, šaláty, cestoviny s marinárskou omáčkou (väčšina cestovín neobsahuje vajcia, ale môžete si ich vypýtať, skontrolovať), vegetariánska pizza bez syra. Ak si nie ste istí, opýtajte sa čašníka, či konkrétne jedlo obsahuje syr (napríklad parmezán) alebo vajcia.

Restograf odporúča: Farma, reštaurácia v Herestrau známa svojou talianskou kuchyňou a dôrazom na prípravu každého jedla. Odporúčame vám vyskúšať bruschetty, Zelený šalát (s hlávkovým šalátom, rukolou a kozlíkom lekárskym), Špagetový cesnakový olej a paprika (s cesnakom, olejom a feferónkami), ryža so zeleninou a Sorbeto, ako dezert.

Grécky/stredomorský:hummus, tahini, olivy, pita, kapustná pôst, vo vinných listoch (dolmathakia), grécky šalát, baklažán, grilovaná zelenina, vegetariánsky gyros. Uistite sa, že neobsahujú syr ani jogurt.

Restograf odporúča: Artemis - stredomorská kuchyňa ktorá, ako už názov napovedá, má kreatívne stredomorské menu so všetkými druhmi originálnych kombinácií a moderným prístupom. hummus je tiež veľmi dobrý Rumunské tapas s baklažánom, smotana zo špenátovej polievky alebo paštrnákového pyré.

Japončina: edamame, zeleninová tempura, zeleninové závitky, polievka miso, rezancová polievka, tofu. Požiadajte ich, aby nedávali vajíčko, rybaciu omáčku alebo bonitové vločky (suchý tuniak).

Restograf odporúča: Sushi Terra Dorobanti, nie je to len japonská reštaurácia. Nájdete tu okrem japonskej kuchyne aj známu thajskú kuchyňu, ako aj jedlá špecifické pre ostrovy Seyschelles. Odporúčame vyskúšať Avokádo Maki alebo vegetariánske Maki, polievka Miso, mangový šalát, zeleninová tempura alebo zeleninové rezance.

Arabčina/Turečtina/Orientálna: šošovica, fazuľa, falafel, kuskus, tahini, zeleninová samosa, tyčinka, tabouleh, ryža, baklažánový šalát, grilovaná zelenina. Uistite sa, že neobsahujú maslo, syr, vajcia alebo jogurt.

Restograf odporúča: By Sultan Restaurant, kde nájdete rôzne orientálne jedlá, čerstvo pripravené najlepšími kuchármi v Turecku, podľa autentických receptov. Vyskúšajte šošovicové polievky, humus so snubarom (borovicové semená), falafel, turecký pilaf s bulgurom, vegetariánska pide. Ako dezert odporúčame Asure (s fazuľami, figami, marhuľami, hrozienkami, vlašskými orechmi, lieskovými orechmi, škrobom, cukrom, škoricou, púčikmi borovice a granátového jablka).

Francúzština: tu budete mať výzvu, pretože veľa jedál obsahuje maslo alebo smotanu. Môžete si vybrať zeleninové polievky, grilovanú zeleninu, bagety, šaláty alebo ratatouille. Opýtajte sa čašníka, či váš jedálniček obsahuje maslovú, smotanovú alebo kuraciu/hovädziu polievku.

Restograf odporúča: Cismigiu - Bistro La Etaj, reštaurácia, ktorá navodzuje atmosféru Malého Paríža, vkusnej oázy, ktorá sa nachádza na hranici medzi historickým centrom a jedným z najkrajších parkov v meste. Odporúčame vyskúšať Rizoto (s červenou repou, hľuzovkami a špargľou) a Vegánsky milostný šalát s avokádom (a mango, čierny sezam, dresing z mučenky, baby špenát, pečené sladké zemiaky a chrumkavý ražný toast).

Indický: zeleninová samosa, zeleninový kebab, ryža, saag, dal (šošovica), chana masala, chlieb naan a mnoho ďalších zeleninových jedál. Uistite sa, že neobsahujú maslo, ghee maslo, smotanu alebo paneer.

Restograf odporúča: Revolúcia piva Berestroika, jediná reštaurácia s mikropivovarom v Bukurešti, kde si môžete dať pivo uvarené na vašom vlastnom mieste a vychutnať si chutné jedlo (vrátane indických jedál). Vyskúšajte Samosa (vegetariánske koláče plnené zemiakmi, hráškom a indickým korením), Vegánsky kebab (s rozmanitou zeleninou), pikantná panvica so zeleninou a naan chlebom.