5 vecí, na ktoré by si mali športovci pri grilovaní dávať pozor

FIT STAR FITNESSBLOG I Téma: Výživa

Leto je za rohom a polovica Nemecka čistí gril. Čo môže byť krajšie ako grilovať s priateľmi na slnku? Aby ste mali úžitok aj zo športového hľadiska, prezrádzame 5 najdôležitejších tipov na „športové grilovanie“.

Grilovanie je jednou z najstarších metód varenia: Už v dobe kamennej ľudia držali nad ohňom surové mäso. Čo mnohí nevedia: Grilovanie je tiež jednou z najekologickejších metód varenia, pretože rýchle časy varenia vedú k oveľa menšej strate vitamínov ako pri mnohých iných druhoch prípravy. Vyčistiť krúžok pre steaky a prskajúce párky? Kulinárska vonkajšia sezóna ponúka ešte viac než to, a s našimi piatimi jednoduchými tipmi si ako športovec môžete vychutnať bez výčitiek.

1. ROYALSKÁ DISCIPLÍNA MASA

Vaše najlepšie možnosti sú Kuracie a morčacie prsia a chudé hovädzie mäso od mäsiara. S 1,9 gramu tuku na 100 gramov je bravčový rezeň tiež výrazne ľahší ako napríklad kotletka na krk (5,2 g tuku/100 g). Čím kvalitnejšie mäso, tým lepšie. Oplatí sa navštíviť miestneho predajcu mäsa - s naozaj kvalitným hovädzím filé, zvyčajne nepotrebujete viac ako soľ a korenie, aby ste ochutnali celú chuť grilovaného jedla. To šetrí veľa kalórií a ďalších nepríjemných prísad.

Vôbec nefunguje: Deglazujte grilované mäso s pivom! Pivo kvapká do uhlíkov, vzniká dym s rakovinotvornými látkami, ktorý preniká do grilovaného jedla. Popol je tiež nakopnutý a usadil sa na steaku. Proces varenia je prerušený a mäso je na konci často suché.

Alebo skôr ryby?

Grilovaná ryba je neprekonateľne zdravá: losos je napríklad a dôležitý dodávateľ omega-3 a obsahuje veľa bielkovín. Pretože nenasýtené tuky sú nevyhnutné pre budovanie svalov, na vašej grilovacej párty by nemalo chýbať dobré filé z lososa. Pre milovníkov morských plodov môžeme odporučiť špízy z kreviet a špargle: jednoducho predvarenú bielu špargľu so šalotkou a krevetami dajte na špíz a vložte na gril. Zaokrúhli sa tymianom a citrónovou šťavou.

2. BOČNÉ JEDLÁ - UISTITE SA VO VYSOKEJ KVALITE SACHARIDOV

Aj keď je bylinková bageta pre mnohých súčasťou klasickej grilovacej párty, radšej sa jej ako športovcovi vyhnite. Zvyčajne pozostáva z bieleho chleba a pochádza z mrazničky. Je to oveľa chutnejšie s celozrnnými a domácimi výrobkami - to je to, čo dostanete vysoko kvalitné sacharidy, ktoré vám dodajú cennú energiu pre váš tréning. Upečený zemiak ide v horúcich uhlíkoch rýchlejšie. S jedným hitom z kvarku a čerstvých bylín získate súčasne vysokú kvalitu Bielkoviny a vitamíny na.

Všeobecne platí, že najmä prílohy obsahujú veľa kalórií a tukov. Okrem toho, že sa budete vyhýbať bielemu chlebu/bylinkovej bagete, dbajte na to, aby ste ho mali vždy dostatok Zelenina a čerstvý šalát s ľahkým dressingom ako prílohou. Týmto spôsobom sa dá výrazne znížiť hustota energie v ponuke grilu.

3. GRILOVANÁ ZELENINA: ČO POVOLENÉ CHUŤY!

Nielen vegetariáni milujú grilovanú zeleninu! Tu máte k nej prístup bez výčitiek. Huby, paprika, cuketa, baklažán, zelená špargľa, zemiaky, kukuričný klas, cherry paradajky a cibuľa sa v košíku na grile ukážu obzvlášť dobre. Marináda z olivového oleja a talianskych bylín alebo chilli lupienkov zintenzívňuje arómu a napomáha tomu Vitamíny lepšie vstrebať.

4. ROBTE SA SÁM!

To šetrí veľa kalórií: Ak si veci pripravujete sami, viete presne, z čoho pozostávajú, a môžete ich použiť Kvalita prísad rešpekt, vysoko si to váž. Najmä hotové omáčky a dipy často obsahujú tony cukru, veľa kalórií a tukov. To vytvára chute a zvyšuje chamtivosť po prázdnych sacharidoch. Mnoho dipov si môžete pripraviť sami len z niekoľkých ingrediencií.

Hotové marinované mäso a silne spracované tofu tiež často obsahujú veľa prísad. Ak sa nespoliehate na priemyselne spracované výrobky, ale prípravu grilovacieho večera si nájdete trochu času, nielen vaši priatelia budú ohromení chuťou, ale aj vaše telo sa vám za ňu poďakuje.

5. GRILOVANÍ VÁS DOSTÁVA ŽIADNU

Pozor: Počas spoločenského večera rýchlo skonzumujete veľa kalórií v tekutej forme bez toho, aby ste si to skutočne všimli. Vysvetľujeme tu, prečo by sa alkohol mal konzumovať iba s mierou. Ale aj v nealkoholických nápojoch sa často skrýva veľa cukru. Lepšie si pripravte minerálku čerstvá mäta, citrón alebo iné ovocie na. Nielen, že je vynikajúci, ale aj skvele vyzerá!

Mimochodom, je nezáleží na tom, či jedlo dávate na drevené uhlie, plyn alebo elektrický grilpripravte sa - so všetkými tromi získate typickú grilovaciu chuť. Pretože chuť nezávisí od použitého paliva: „Typické pražené arómy vytvárajú vysoké teploty bez ohľadu na gril.“, pozná nemeckého majstra v grilovaní a grilovaní a vicemajstra sveta Michaela Hoffmanna. Plynové grily sú momentálne na vzostupe. To neprekvapuje, pretože plynové a elektrické grily majú tú výhodu, že sa dajú ľahšie regulovať. Navyše ste spontánnejší a po práci môžete rýchlo znovu zapnúť gril. Nie sú tu dlhé čakacie doby ako s dreveným uhlím.