5 zdravých potravín bohatých na antioxidanty • Dobrý deň, Iasi •
Antioxidanty pomáhajú chrániť vaše bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Ak sa voľné radikály hromadia, môžu spôsobiť stav známy ako oxidačný stres. To môže mať vplyv na vašu DNA a ďalšie dôležité štruktúry vo vašich bunkách. Bohužiaľ, chronický oxidačný stres môže zvýšiť riziko chronických chorôb, ako sú srdcové choroby, cukrovka typu 2 a rakovina. Konzumácia stravy bohatej na antioxidanty môže pomôcť zvýšiť hladinu antioxidantov v krvi, aby bojovala proti oxidačnému stresu a znížila riziko týchto chorôb. Vedci používajú na meranie obsahu antioxidantov v potravinách niekoľko testov. Jedným z najlepších testov je analýza FRAP (plazmatické redukčné schopnosti). Meria obsah antioxidantov v potravinách podľa toho, ako dobre dokáže neutralizovať určitý voľný radikál. Čím vyššia je hodnota FRAP, tým viac antioxidantov analyzovaná potravina obsahuje. Tu sú niektoré potraviny bohaté na antioxidanty:
1. Tmavá čokoláda. Na základe analýzy FRAP má tmavá čokoláda až 15 mmol antioxidantov na 100 gramov. Z tohto pohľadu je to ešte lepšie ako čučoriedky a maliny, ktoré obsahujú až 9,2 a 2,3 mmol antioxidantov v rovnakom množstve. Antioxidanty v kakau a tmavej čokoláde boli naviac spojené s pôsobivými zdravotnými výhodami, ako je nižší zápal a znížené riziko srdcových chorôb. 2. Čučoriedky. Majú málo kalórií a veľa výživných látok a antioxidantov. Podľa FRAP analýzy majú čučoriedky až 9,2 mmol antioxidantov na 100 g. Niekoľko štúdií naznačuje, že čučoriedky obsahujú najvyššie množstvo antioxidantov zo všetkých druhov bežne konzumovaného ovocia a zeleniny. Štúdie navyše preukázali, že antioxidanty v čučoriedkach môžu oddialiť pokles mozgových funkcií, ktorý sa s vekom zvyčajne stáva. Antioxidanty v čučoriedkach, najmä antokyány, tiež znižujú rizikové faktory srdcových chorôb, znižujú LDL cholesterol a krvný tlak.
3. Jahody. Na základe analýzy FRAP poskytujú jahody až 5,4 mmol antioxidantov na 100 g. Okrem toho obsahujú druh antioxidantu nazývaného antokyány, ktorý im dodáva červenú farbu - čím sú červenejšie, tým sú bohatšie na antokyány. . Výskum ukázal, že antokyány môžu pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb znížením „zlého“ LDL cholesterolu a zvýšením „dobrého“ HDL cholesterolu. 4. Artičoky. Je to lahodná a výživná zelenina. Od najskorších čias sa endivické listy začali používať ako liek na liečbu chorôb pečene. Artičok je tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, minerálov a antioxidantov. Na základe analýzy FRAP obsahujú artičoky až 4,7 mmol antioxidantov na 100 g. Artičoky sú obzvlášť bohaté na antioxidanty známe ako kyselina chlorogénna. Štúdie naznačujú, že antioxidačné a protizápalové vlastnosti kyseliny chlorogénnej môžu znížiť riziko niektorých druhov rakoviny, cukrovky typu 2 a srdcových chorôb. Obsah antioxidantov v artičokoch sa môže líšiť v závislosti od spôsobu ich prípravy. Pri varení sa zvyšuje obsah antioxidantov, ktorý je mimoriadne vysoký pri dusení.
5. Goji. Konzumuje sa hlavne v suchej forme a pochádza z dvoch rastlín, Lycium barbarum a Lycium chinense. Sú súčasťou tradičnej čínskej medicíny už viac ako 2000 rokov. Sú považované za superpotravinu kvôli bohatstvu vitamínov, minerálov a antioxidantov. Na základe analýzy FRAP obsahujú plody goji 4,3 mmol antioxidantov na 100 g. Okrem toho obsahujú jedinečné antioxidanty známe ako polysacharidy Lycium barbarum. Súvisia so zníženým rizikom srdcových chorôb a rakoviny a môžu pomôcť v boji proti starnutiu pokožky. Okrem toho môžu byť plody goji tiež veľmi účinné pri zvyšovaní hladiny antioxidantov v krvi.